现代食品分离技术PDF电子书下载

第一章绪论 1

第一节食品工业中的分离技术 2

第二节食品分离过程的特点及选择原则 12

第三节食品分离技术的重要性及其进展 15

参考文献 19

思考题 20

第二章膜分离技术 21

第一节概述 21

第二节反渗透分离技术 30

第三节超滤分离技术 48

第四节液膜分离技术 58

第五节电渗析分离技术 67

第六节膜分离技术在食品工业中的应用前景及展望 81

参考文献 82

思考题 83

第三章毛细管电泳分离技术 84

第一节概述 84

第二节毛细管电泳基本原理 85

第三节毛细管电泳装置 94

第四节毛细管电泳技术的应用研究进展 98

参考文献 102

思考题 104

第四章分子蒸馏分离技术 105

第一节概述 105

第二节分子蒸馏的原理 106

第三节分子蒸馏过程与设备 113

第四节分子蒸馏技术在食品工业中的应用 123

第五节分子蒸馏理论研究展望 128

参考文献 129

思考题 131

第五章亲和层析分离技术 132

第一节亲和层析概述 132

第二节亲和层析基本原理及理论基础 132

第三节亲和层析的操作过程 138

第四节亲和层析的应用 147

参考文献 150

思考题 151

第六章结晶分离技术 152

第一节概述 152

第二节结晶分离技术基本原理 153

第三节工业结晶器 169

第四节结晶分离技术进展 176

参考文献 180

思考题 182

第七章离子交换分离技术 183

第一节概述 183

第二节离子交换剂 184

第三节离子交换原理 193

第四节离子交换过程与设备 197

第五节在食品工业中的应用 205

第六节展望 208

参考文献 209

思考题 210

第八章双水相萃取技术 211

第一节概述 211

第二节双水相分配原理及其理论基础 215

第三节双水相萃取操作及设备 223

第四节双水相萃取技术在生物、食品工业中的应用 229

第五节双水相萃取分离技术的发展方向 230

参考文献 232

思考题 234

第九章超临界流体萃取技术 235

第一节概述 235

第二节超临界流体萃取技术原理 238

第三节超临界CO2流体萃取的工艺流程及设备 250

第四节超临界CO2流体技术在食品工业中的应用 264

第五节超临界流体技术的展望 268

参考文献 269

思考题 270

第十章超声波辅助萃取技术 272

第一节概述 272

第二节超声波辅助萃取技术的原理及特点 275

第三节超声波辅助萃取工艺及设备 278

第四节超声波辅助萃取技术在食品工业中的应用 286

第五节超声波辅助萃取技术的应用前景 290

参考文献 299

思考题 302

第十一章微波辅助萃取 303

第一节概述 303

第二节微波辅助萃取的基本原理 303

第三节微波辅助萃取的工艺及设备 305

第四节微波辅助萃取技术在食品工业中的应用 310

第五节微波萃取分离技术展望 314

参考文献 314

思考题 316

第十二章食品分离单元的集成技术 317

第一节概述 317

第二节食品分离技术的集成过程 324

第三节食品分离过程集成的工艺 334

第四节食品分离集成过程的应用 342

参考文献 347

思考题 349

附录实验部分 350

实验一双水相萃取法分离木瓜蛋白酶 350

实验二亲和层析分离技术的应用实验 351

名词英汉对照和缩写 354