当前位置:首页 > 工业技术
粤菜溯源录
粤菜溯源录

粤菜溯源录PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈梦因编著
  • 出 版 社:天津:百花文艺出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:7530648721
  • 页数:173 页
图书介绍:广东一省竟有四菜系,形成与发展多有关联,本书即阐释其文化流变,讲述相关的民俗、民风与掌故,富有知识性、趣味性。
《粤菜溯源录》目录

前言:“中国热”与“杂碎” 1

广东食风天下至味的禾虫  11

禾花雀“南蛮”所欲也  16

寓食于疗的三蛇宴  22

为“食在广州”添光彩的卫生鱼生  29

吃粥当吃“南蛮粥”  34

“南蛮”菜为什么多羹与汤  42

广东馄饨天下通食  48

面饭的故事  54

食在广州“楚庭”是广州最早的名称  65

“食在广州”自古已然  72

“食在广州”与四大酒家  79

品多精研之广州茶室  84

潮州菜浓腻突出的潮州翅  91

潮州肴点显功夫  97

生吞果子狸的眼睛  103

顺德菜割烹不马虎之顺德菜  111

顺德“妈姐”菜难得品尝  117

客家菜天字第一号客家菜  125

粗中有细的客家菜  131

海南菜雷州海峡两岸饮食  141

海南名菜“东坡肉”  146

粤厨点滴“南蛮”饮食业瑰宝  157

“南蛮”割烹北京吃香  163

附录  169

后记  171

相关图书
作者其它书籍
返回顶部