农产品质量安全概论PDF电子书下载

编写说明 1

专题一 农产品质量安全问题解读 1

一、农产品质量安全及主要内容 1

二、农产品质量安全问题可能带来的影响 2

（一）农产品质量安全问题会危及公众健康 2

（二）农产品质量安全问题会造成经济损失 2

（三）农产品质量安全问题会引发国际贸易争端 2

（四）农产品质量安全问题会影响政府公信力 3

三、现阶段我国农产品质量安全水平的总体状况 3

四、农产品质量安全管理的发展方向、管理的热点和主要措施 4

（一）无公害食品行动计划 4

（二）农产品质量安全专项整治行动 5

专题二 农产品质量安全管理解读 6

一、政策篇 6

（一）鼓励性政策 6

（二）扶持性政策 8

（三）限制性政策 10

二、法制篇 12

（一）产地环境管理要求 12

（二）农业投入品管理要求 13

（三）标准化生产要求 13

（四）农产品包装和标识要求 14

（五）市场监督管理要求 14

三、技术体系篇 15

（一）农产品质量安全标准体系 15

（二）农产品质量安全检验检测体系 16

（三）农业技术推广体系 17

专题三 农产品质量安全生产技术 19

一、种植业产品安全生产技术 19

（一）无公害水稻生产技术 19

（二）无公害小麦生产技术 21

（三）无公害玉米生产技术 22

（四）无公害蔬菜生产技术 24

（五）无公害苹果生产技术 26

（六）无公害柑橘生产技术 28

（七）无公害茶叶生产技术 32

（八）无公害香蕉生产技术 35

（九）无公害食用菌生产技术 37

二、畜禽产品安全生产技术 39

（一）无公害猪肉生产技术 39

（二）无公害肉牛生产技术 40

（三）无公害肉羊生产技术 42

（四）无公害肉鸡生产技术 44

（五）无公害肉鸭生产技术 46

（六）无公害鸡蛋生产技术 48

（七）无公害牛奶生产技术 50

三、渔业产品安全生产技术 54

（一）无公害鱼类生产技术 54

（二）无公害虾类生产技术 56

（三）无公害贝类生产技术 58

（四）无公害蟹类生产技术 61

专题四 农产品质量安全品牌认证 65

一、无公害农产品认证 65

（一）产地认定和产品认证 65

（二）标志管理 68

（三）复查换证 69

二、绿色食品认证 70

（一）绿色食品标准化生产基地建设 70

（二）产品认证 71

（三）标志使用 72

（四）到期续展 73

三、有机食品认证 74

（一）有机农业和有机食品的发展背景 74

（二）产品认证 74

（三）保持认证 75

四、农产品地理标志 75

（一）基本要求 76

（二）登记管理 76

（三）标志使用 76

五、名牌农产品认定 77

（一）基本条件 77

（二）认定程序 78

（三）监督管理 79

附件 79

专题五 农产品质量安全监督管理解读 143

一、农业部门的职责 143

二、农产品质量安全监管 145

三、农产品质量安全申投诉 147