动物产品质量 现代畜牧业动物疫病与补贴制度理论与实践PDF电子书下载

第一篇 动物产品质量管理理论与实践 3

第一章 动物及动物产品质量管理 3

第一节 研究主题的说明 3

第二节 动物及动物产品品质、质量及管理的界定 4

第三节 动物科技进步对动物及动物产品质量的贡献与污染 7

第四节 动物及动物产品质量的供给与需求 14

第五节 动物及动物产品质量保障 23

第六节 动物产品质量管理的产生 31

第二章 动物及动物产品质量管理的理论基础 35

第一节 质量观的演变与质量管理实质的理论 35

第二节 质量标准与标准化理论 41

第三节 质量审核、评价与认证理论 44

第四节 质量监测与检验理论 50

第五节 质量监督理论 51

第六节 动物产品质量管理理论的发展趋势 56

第三章 动物及动物产品质量管理的体制基础 57

第一节 西方国家动物及动物产品质量管理的体制基础 57

第二节 中国动物及动物产品质量管理体制转变及其特点 60

第三节 中外质量管理体制的比较 66

第四章 世界贸易组织关于动物及动物产品质量标准、协议与国际贸易争端 69

第一节 世界贸易组织中有关动植物检疫的协议、标准及准则 69

第二节 食品法典委员会与食品卫生标准 73

第三节 国际兽医局与动物产品贸易健康标准认证（OIE） 74

第四节 贸易争端与国际官方兽医机构的职能 76

第五节 动物及动物产品进口风险分析与保护措施 80

第六节 转基因食品与国际贸易争端（GMO） 81

第七节 对世界贸易组织协议与动植物国际贸易争端的思考 82

第五章 动物及动物产品质量法规的国际比较 85

第一节 产品责任法与国际侵权法产生的法律渊源及其相关理论 86

第二节 美国、加拿大动物及动物产品质量法规及执法实践 95

第三节 国际比较的启示 113

第六章 我国动物及动物产品质量法制管理思想的演变与评价 116

第一节 我国动物及动物产品质量实行集权管理的社会背景及法律标志 116

第二节 我国动物及动物产品实行分权管理的社会背景及法律标志 118

第三节 从集权管理思想演变为分权管理思想的评析 134

第七章 我国动物及动物产品质量成本、效益实证分析——以瘦肉型商品猪为例 140

第一节 河南、湖南、四川三省区不同经营主体生产瘦肉型种猪的质量成本、效益分析 141

第二节 河南、湖南、四川三省区不同经营主体生产瘦肉型育肥猪的质量、成本、效益分析 143

第三节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型育肥商品猪运输、屠宰、批发、零售成本效益实证分析 148

第四节 河南、湖南、四川三省区城乡消费者对猪肉消费质量调查与分析 153

第八章 我国动物及动物产品质量监控主体定位与创新研究 156

第一节 授予国家兽医机构全权负责动物及动物产品质量安全监控的理论依据 156

第二节 我国动物及动物产品质量监控主体定位的演变与思考 161

第三节 我国现行畜牧兽医体制存在的主要问题 167

第四节 我国畜牧兽医体制的改革与创新 171

第九章 提高我国动物及动物产品质量监控效率的思考 176

第一节 建立从农场到餐桌全过程的动物及动物产品质量监控体系 176

第二节 按照世贸组织规则，改革我国兽医制度，提高我国出口动物产品质量信誉和竞争力 185

第二篇 现代畜牧业生产 189

第十章 中国瘦肉猪生产 189

第一节 河南省养猪业现状与特点 190

第二节 湖南省养猪业现状与特点 193

第三节 四川省养猪业现状与特点 194

第十一章 猪种改良与瘦肉型商品猪的界定 197

第一节 关于猪的品种改良阶段及其特征 197

第二节 瘦肉型商品猪的分类与认识 199

第三节 关于瘦肉型商品猪的界定问题 200

第四节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪的生产现状 204

第十二章 影响河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪生产发展的因素分析 208

第一节 自然条件因素 208

第二节 科学技术因素 209

第三节 经济管理因素 212

第四节 环境安全因素 225

第十三章 河南、湖南、四川三省区种猪场饲养种猪和淘汰商品猪生产成本与盈利分析 228

第一节 河南、湖南、四川三省区种猪场经营主体、经营类型很多，主体水平参差不齐 228

第二节 种猪场主产品种猪、仔猪市场价格 230

第三节 种猪生产成本 231

第四节 二元杂交母猪生产成本盈利润分析 233

第五节 河南、湖南、四川三省区个体户种猪的生产成本和盈利 237

第六节 河南、湖南、四川三省区种猪成本效益比较 241

第十四章 河南、湖南、四川三省区商品猪场和养猪专业户饲养瘦肉型育肥猪成本盈利分析 244

第一节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型育肥猪经营主体辨识 244

第二节 有关河南、湖南、四川三省区商品猪场的说明 248

第三节 河南、湖南、四川三省区专业户瘦肉型育肥商品猪成本盈利分析 251

第十五章 河南、湖南、四川三省区农户饲养瘦肉型育肥猪商品猪成本盈利分析 255

第一节 河南、湖南、四川三省区农户养猪现状及生产特征分析 255

第二节 农户养猪的心理状况及农户养猪类型 258

第三节 农户育肥商品猪生产成本与盈利分析 259

第四节 河南、湖南、四川三省区农户饲养育肥商品猪成本盈利个案分析 265

第五节 河南、湖南、四川三省区农户饲养“杜长大”育肥猪特征分析 269

第六节 河南、湖南、四川三省区农户养猪行为分析 271

第七节 河南、湖南、四川三省区农户饲养生猪及其行为特点论述 277

第十六章 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪后续产业的发展 278

第一节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪贩运的现状、类型及特征 278

第二节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪的屠宰和兽医卫生检疫 289

第三节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪加工业现状 297

第四节 河南、湖南、四川三省区育肥商品猪在流通环节中的增值、盈利 308

第十七章 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪的市场供求分析与市场前景判断 313

第一节 河南、湖南、四川三省区瘦肉型商品猪的需求分析 313

第二节 河南、湖南、四川三省区猪肉供给分析 330

第三节 河南、湖南、四川三省区生猪及猪肉价格特征 343

第四节 河南、湖南、四川三省区生猪供求与价格波动特征 346

第五节 发展瘦肉型猪的市场前景判断 348

第十八章 总结与建议 352

第一节 对四川省瘦肉型育肥商品猪生产、市场情况总结 352

第二节 湖南省瘦肉型育肥商品猪生产、市场情况总结 354

第十九章 中国畜牧业区域化研究 358

第一节 中国畜牧业资源、科技与社会及经济的总体条件分析 358

第二节 畜牧业生产的区域划分 370

第三节 我国畜牧业生产发展的区域资源变化特征 375

第四节 我国畜牧业区域生产特征及其变化趋势 379

第五节 畜产品生产的区域优势比较 384

第六节 同一畜产品在不同区域的比较优势分析 389

第七节 同一区域不同畜产品的比较优势分析 394

第八节 不同畜禽适宜发展区域划分 398

第九节 畜牧业区域化发展政策 405

第二十章 中国畜牧业规模化研究 413

第一节 我国畜牧业规模化发展现状分析 413

第二节 我国畜牧业规模生产发展模式 421

第三节 畜牧业规模化评价指标体系 426

第四节 不同区域不同畜禽的最优养殖规模 443

第五节 促进畜牧业规模化发展的政策 464

第三篇 动物疫病产业损失特征和补贴制度的实证研究 469

第二十一章 动物疫病产业损失特征和补贴制度的实证研究 469

第一节 英国疯牛病的产业损失特性及其补贴制度 469

第二节 禽流感对我国养禽业危害的估计 485

第三节 禽流感疫区养禽产业损失特征及其补贴制度研究 504

第四节 禽流感非疫区家禽业损失特征及其补贴制度研究 531

第五节 动物疫病对家畜业的损害特征及其补贴制度研究 547

第六节 动物疫病对乳品、肉类加工业损失特征及补贴制度研究 567

第七节 饲料加工产业损失特征及其补贴制度研究 576

第八节 动物疫病损失补贴测算模型 579

第九节 减少动物疫病损失，增强企业抵御动物疫病风险的政策建议 581