农药残留快速检测技术PDF电子书下载

第一章 绪论 1

农药残留快速检测技术概述 1

食品和环境中农药残留污染的主要途径及其危害性 4

国内外农药残留快速检测技术的发展趋势 7

第二章 农药残留检测技术基础——样品采集及前处理方法 10

第一节 样品采集与预处理 10

样品分类 10

实验室样品采集 10

检测样品的采集和预处理 15

第二节 分析试剂的提纯和器皿洗涤 18

农药残留分析试剂提纯方法 18

器皿的洗涤 20

第三节 样品制备常规技术 21

样品制备的目的和原理 21

样品中残留农药提取技术 23

样品中残留农药的浓缩技术 28

样品中残留农药的净化技术 29

第四节 样品制备新技术 32

固相萃取 32

固相微萃取技术 37

超临界流体萃取 41

微波萃取 43

加速溶剂萃取 46

凝胶渗透色谱 47

免疫亲和层析（IAC） 51

第三章 农药残留快速检测技术基础——仪器分析方法 55

第一节 色谱法基础 55

色谱图及基本概念 55

色谱法基本理论 57

色谱定性分析 58

色谱定量分析 59

第二节 气相色谱法 61

气相色谱仪 62

GC进样方式 63

色谱柱和固定相 65

检测器 66

第三节 高效液相色谱法 71

高效液相色谱仪 71

检测器 72

高效液相色谱法的类型 74

HPLC的保养 76

超高效液相色谱 77

第四节 质谱法 78

质谱基本概念 78

质谱仪 79

质谱的应用 83

第五节 色谱-质谱联用 85

气相色谱-质谱联用法（GC-MS） 85

液相色谱-质谱联用（LC-MS） 86

第四章 农药残留快速检测的免疫分析检测技术 90

第一节 免疫分析技术基础 90

半抗原的设计与合成 90

人工抗原的制备与鉴定 91

抗体的制备 92

抗原或抗体的标记 93

第二节 免疫分析方法 95

放射免疫分析法 95

酶免疫分析法 97

荧光免疫分析法 105

金免疫层析分析法 109

发光免疫分析法 111

第三节 免疫分析技术在农药残留检测中的应用 111

RIA技术在农药残留检测中的应用 112

EIA技术在农药残留检测中的应用 113

其他免疫测定技术在农药残留检测中的应用 115

免疫测定技术在农药多残留检测中的应用 116

问题与展望 117

第五章 农药残留快速检测的其他分析方法 118

第一节 生物传感器 118

概述 118

生物传感器的分类 118

免疫传感器 119

生物传感器的应用 121

生物传感器的未来发展趋势 122

第二节 分子印迹技术 122

分子印迹原理 122

分子印迹技术的分类 123

分子印迹聚合物的制备 124

分子印迹技术在农药残留检测中的应用 126

第三节 其他生化分析技术 128

活体生物测定方法 128

酶抑制测定方法 128

免疫分析与仪器分析技术的联用技术 130

第六章 农药残留检测结果的质量控制与保证 131

第一节 分析结果数理统计基础 131

有效数字及整理规则 131

数据的表示 133

分析数据的取舍 134

测量结果的不确定度 135

第二节 实验室工作条件的质量控制 146

实验室环境 146

实验室用水规格 146

化学试剂 147

农药标准品及标准溶液 149

仪器设备的管理与检定 152

第三节 分析方法的质量评价 152

灵敏度 152

检出限 153

精密度 153

准确度 155

特异性 156

农药残留测定对精密度和准确度的一般要求 156

第四节 分析质量的监控和评价 157

分析误差 157

实验室质量控制 159

第五节 农药残留确证性试验方法 173

农药残留分析结果确证的重要意义 173

农药残留分析结果确证的一般要求 173

农药残留检测结果确认的方法 174

第六节 农药残留试验中的GLP 176

GLP的提出 176

中国农药行业的GLP 176

农药残留试验中的GLP介绍 177

第七章 我国主要农药残留快速检测方法 183

第一节 单类农药的多残留测定 183

GB／T5009.145—2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 183

GB／T5009.146—2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 185

GB／T5009.161—2003动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定 186

GB／T5009.162—2003动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定 188

GB／T5009.163—2003动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱测定 189

第二节 多类农药的多残留测定 191

GB／T19426—2006蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 191

GB／T20770—2006粮谷中372种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 194

GB／T20772—2006动物肌肉中380种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 196

GB／T20769—2006水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的气相色谱-质谱测定法 199

第三节 中国N761方法 201

蔬菜和水果中54种有机磷类农药多残留检测方法 202

蔬菜和水果中40种有机氯和拟除虫菊酯类农药多残留检测方法 204

蔬菜和水果中10种氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 207

第八章 部分发达国家的农药多残留分析方法 209

第一节 德国S19方法 209

方法介绍 209

具体步骤 214

第二节 美国FDA／EPA方法-PAM（多类农药多残留分析） 221

方法介绍 221

不含脂肪样品的多残留分析方法Ⅰ 222

不含脂肪样品的多残留分析方法Ⅱ 231

含脂肪样品的多残留分析方法Ⅲ 236

第三节 美国FDA／EPA方法-PAM（单类农药多残留分析） 244

方法介绍 244

氨基甲酸酯类农药的多残留分析 244

酸和酚类化合物的多残留分析 246

苯脲类除草剂的多残留分析 251

苯并咪唑类杀菌剂的多残留分析 253

第四节 QuEchERS方法 255

方法介绍 255

具体步骤 256

第五节 美国CDFA-MRSM 260

方法介绍 260

方法评价 261

CDFA-MRM标准操作程序（SOP） 261

第六节 日本多残留检测方法 267

方法介绍 267

农产品中农药多残留检测的LC-MS方法Ⅰ 267

农产品中农药多残留检测的LC-MS方法Ⅱ 269

农产品中农药多残留检测的GC-MS方法 271

畜、水产品中农药多残留检测的GC-MS方法 271

附录 275

农药残留分析的实验室规范导则 275

残留分析质量控制指南 280

农药良好实验室考核管理办法 285

HPLC常用的固定相 299

HPLC常见故障判断与排除 305

GC常见的故障判断与排除 306

参考文献 309