中国农民食物消费研究PDF电子书下载

绪论 1

研究背景与意义 1

已有研究综述 5

关于消费需求理论 5

关于食物战略及消费影响因素 8

关于消费函数 12

关于模型应用 14

关于分类食物消费 16

关于食物消费发展阶段 18

关于食物消费预测 19

研究目标与内容 21

数据来源 22

研究特色 22

国内外居民食物消费特点及变动分析 24

我国居民食物消费的特点 24

我国居民食物消费变动的阶段划分 29

食物消费变动阶段的划分依据 29

各个阶段居民食物消费的特点 31

国外居民食物消费需求变动 35

食物消费变动的特征及影响因素 45

居民食物消费变动特征 45

城乡居民食物消费水平的变动特征 45

城乡居民食物消费结构的变动与粮食需求 48

城乡居民食物消费结构变化的趋势 57

影响变动的主要因素分析 62

居民食物消费需求的定量分析 74

食物消费需求研究的主要模型 74

恩格尔曲线及恩格尔定律 74

模型的选择 75

调查设计与样本特征 80

调查目的及意义 80

调查工作的组织 81

调查方案 82

抽样 85

样本特征 87

调查中有待改进的问题 90

ELES模型的结构与参数估计 91

ELES模型的建立与参数估计值 91

食物的边际消费倾向与边际预算份额 95

食物的基本需求分析 98

食物需求的收入弹性分析 99

LAIDS模型分析 101

LAIDS模型的建立与参数估计值 101

模型结果分析 106

其他影响食物消费因素的分析 112

对农村居民食物消费结构变动的定量分析 117

应用模型和资料来源 117

需求系统模型的估计结果及分析 118

主要结论 125

我国居民粮食及食物消费研究 127

农村居民粮食直接消费特征分析 127

三个样本省农村居民粮食消费特征描述 127

全国农村居民粮食直接消费数量和品种的推断 130

农村居民食物消费模型估计与分析 136

模型扩展 136

模型变量调整 138

关于三省不同食物边际消费倾向的分析 140

关于三省食物基本消费支出的研究 147

三省粮食消费各类弹性分析 152

居民动物性食物消费研究 161

居民动物性食物消费分析 161

居民动物性食物消费的历史分析 161

城乡居民动物性食物消费的特征 168

农村居民动物性食物消费的实证模型 169

模型相关变量定义 170

资料与数据来源 170

相关变量的统计结果 171

模型估计结果 173

农村居民的需求弹性和价格弹性 176

家庭规模和城市化水平对居民动物性食物消费的影响 178

考虑在外就餐后的重新估计 181

考虑在外就餐的城镇居民模型估计结果 182

考虑在外就餐的农村居民模型估计结果 185

食物消费变动下的粮食间接需求分析 190

食物消费量与粮食需求量的转化 190

直接消费 190

间接消费 191

粮食需求量计算 199

消费数据的矫正 199

粮食消费需求总量及人均粮食消费需求量 205

食物消费营养结构与粮食需求 207

居民营养与食物消费结构 207

营养表及营养素摄入量的计算 209

合理营养的食物消费量与消费结构标准 211

我国居民营养状况分析 214

居民粮食消费需求与营养标准下的粮食消费需求比较 218

消费数量的比较 219

消费质量的比较 220

粮食需求量的比较 223

我国居民粮食消费预测 225

我国农村居民直接粮食消费基本需求量的短期预测 225

我国农村居民直接粮食消费需求量的预测 227

我国农村居民人均粮食消费随收入变化规律分析 228

我国农村居民粮食消费预测理论分析 231

我国农村居民人均纯收入变动分析及预测 232

我国农村居民人口数量预测 234

我国农村居民粮食消费总量预测 236

不同预测结果的比较 237

我国居民粮食直接消费预测 239

城镇居民粮食直接消费预测 239

农村居民粮食直接消费调整数据分析 241

我国居民粮食间接消费预测研究 242

饲料粮消费预测 242

工业用粮、种子粮和粮食损耗消费预测 243

粮食消费总需求预测 245

主要结论与政策建议 246

主要结论 246

政策建议 250

主要参考文献 262