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柠檬酸生物工艺学简介 1

来自柠檬的柠檬酸 1

合成柠檬酸 2

微生物柠檬酸 3

表面发酵法生产柠檬酸 5

深层发酵工艺 6

连续和固定化工艺 9

酵母发酵工艺 9

制曲（Koji）工艺 12

柠檬酸用途 12

废物处理 13

结论 14

参考文献 15

黑曲霉积累柠檬酸的生物化学 17

引言 17

黑曲霉葡萄糖代谢及其调节 18

柠檬酸生物合成调节 28

柠檬酸积累过程中柠檬酸的降解作用 31

自黑曲霉细胞输出柠檬酸 35

参考文献 37

酵母生产柠檬酸的生物化学 57

引言 57

自正链烷合成柠檬酸 60

自葡萄糖合成柠檬酸之途径 77

结束语 83

参考文献 84

菌种改良 96

引言 96

菌种改良工作概况 97

用准性生殖从黑曲霉分离重组菌株 104

遗传工程 105

结束语 112

致谢 112

参考文献 112

真菌形态学 121

引言 121

深层发酵影响黑曲霉形态学的因素 121

搅拌的影响 123

营养因素的影响 129

接种量的影响 140

结论及展望 141

参考文献 141

柠檬酸深层发酵中的氧化还原电位 147

引言 148

概述 149

原理 150

氧化还原电位的测量 152

氧化还原电位的重要性 154

柠檬酸发酵过程中的氧化还原电位 156

氧化还原电位的调节 162

柠檬酸发酵过程中氧化还原电位的调节 163

根据氧化还原电位进行规模放大 169

结论 171

参考文献 172

柠檬酸发酵过程的数学模型 177

引言 177

曲霉发酵模型 180

酵母发酵模型 187

结论 195

参考文献 195

质能平衡 198

引言 200

黑曲霉生长代谢描述 200

质能平衡 205

黑曲霉生长及其生产柠檬酸的动力学特性 209

碳平衡和可用电子平衡 213

结论 216

参考文献 217

柠檬酸生产下游工艺 219

发酵醪液预处理 219

沉淀法 220

溶剂萃取 226

吸附、吸收和离子交换 228

液膜 230

电渗析 231

超滤 233

微生物固定化 233

参考文献 234

发酵原料 241

引言 241

糖蜜 243

精制蔗糖或粗蔗糖 252

糖浆 253

淀粉 253

葡萄糖糖蜜 254

烷烃类 254

油和脂肪 255

纤维素 256

其他培养基成分 256

结论 257

参考文献 257

工厂设计 260

工厂设计 263

要求的数据 264

基础设计 266

工作域确定 268

项目程序包 268

原料 270

培养基制备 270

发酵 271

搅拌式反应器的设计 273

气升式反应器和鼓泡式反应器 277

产品分离 281

菌体分离 281

纯化 283

结晶步骤 289

产品包装 290

废弃物与副产物 291

结论 291

参考文献 292