香港名点PDF电子书下载

前言 3

香港点心发展概况 8

60-70年代的点心介绍和特色 21

鹌鹑蛋烧卖 26

猪膶烧卖 28

烧卖 30

虾饺 32

鲜虾肠粉 35

蟹黄灌汤饺 38

七彩炒银针粉 40

荷香糯米鸡 42

蚝皇叉烧包 45

古法马拉糕 48

奶白猪油包 50

鸡球大包 52

蛋黄莲蓉包 54

清香蘋叶角 56

香滑芝麻卷 58

泮塘马蹄糕 60

大排档脆皮煎堆 62

荔浦秋芋角 64

安虾咸水角 67

鸡丝春卷 70

榄仁萨琪玛 72

蜜味金钱鸡卷 74

80-90年代的点心介绍和特色 76

汤浸灌汤饺 82

鲜虾菜苗饺 85

鸿运金鱼饺 88

客家茶粿 90

潮州粉粿 92

潮州糯米卷 94

迷你珍珠鸡 96

千层马拉糕 98

鲜虾腐皮卷 100

芋丝春卷 102

沙律明虾角 104

上汤炸粉果 106

萝蔔丝酥饼 108

香麻叉烧酥 111

黄桥烧饼 114

小凤酥饼 116

杨枝甘露 118

香芒布甸 120

2000年以后的点心介绍和特色 122

蟹粉小笼包 126

百子寿包 129

香菇素菜包 132

雪影杏汁包 134

天下第一包 137

墨西哥芋蓉包 140

蜜饯脆麻花 143

鲜奶雪蛤酥 146

松子酥饼 148

旋转三流沙（绿茶、擂沙和红豆） 151

心似蜜三芒（芒果布甸、迷你香芒挞、香芒米糕） 154

手擀三新酥（琥珀核桃酥、金华火腿酥、青岛元贝酥） 158

齐做三饺作（四喜临饺子） 164

齐食三米糕（中国大米糕、鸳鸯煎米糕、南瓜腰豆糕） 166

千层三冻糕（黑白芝麻糕、鸳鸯咖啡糕、椰汁红豆糕） 170

附录 173

行内用语 173

鸣谢 176