边吃边聊：饮食漫笔及小吃地图PDF电子书下载

饮食漫笔 1

“趸不来京味儿，馋不了人”  1

爆肚儿、豆汁儿最是上瘾之物 3

小吃得会吃 6

消逝的小吃　失传的手艺 9

“爆肚冯”广聚京味小吃 12

天凉了，吃点儿热乎的 16

门钉和“白丁儿”  20

八方干果 22

四时煮货 27

金秋漫话爆涮烤 29

老北京的冬日 33

老北京的窖冰与卖冰 35

老北京冬天的吃食 37

吃着不如吃不着的霜肠 40

厨艺 43

宝刀不老小肠陈 45

豆汁徐 50

京味儿饮食俗谚简话 53

满席珍的生意经 55

旧京的爆肚业 58

百年金生隆　三代爆肚冯 68

南宛北季　烤肉双绝 74

冯广聚教您做爆肚 78

沙锅居，买卖虽好，过午仍候 84

锦馨豆汁韵味长 86

京城赞誉炒肝香 92

南来顺炸糕 96

日兴月盛　烧肉飘香 99

难得糊涂茶汤李 103

徜徉小吃街 106

大快朵颐品卤煮 109

从“阔”到“新”西来顺 111

门框胡同瑞宾楼 114

灌肠情思 118

京菜传人说京菜 122

小吃专家　餐饮情缘 126

重义轻利俊王家 132

沈国放：最爱家乡美食 140

追忆京白梨 145

羊蝎子与羊棒骨 149

姓钱不爱钱的年糕钱 154

腐嫩汁浓香四溢 白家老号美名传 162

大刀片肉薄如纸　朔风一起送香来 170

一瓯奶酪爽似秋　果仁米酒点滋味 177

与美食家共进晚餐 186

大山的中餐情结 190

腊八食粥 196

复顺斋传人刘文连的回忆 200

遥想当年馅饼周 208

爆肚王自述 211

“穆家寨”始创炒疙瘩 226

恩元居的炒疙瘩 229

晚餐丽江 233

西安的卤煮——葫芦头 236

筑城肠旺面 238

成都韩包子 240

食事快语 242

还“京味儿”大众化 242

少点“技术含量”如何 244

打折的背后 246

细微之处见精神 248

名人效应与美丽传说 251

谢绝推荐 254

谨防“陷阱”  256

“自助”且需平常心 258

餐具收费有感 260

“老二分”与“无水供应”  262

买的卖的一样傻 264

丰俭由别人？  266

最低消费可休矣 268

大得与小失 270

“方便”并不方便 272

提高灶间的透明度 274

无菜谱的启示 276

中国的“上帝”，你值几毛钱？  278

别拿“免费”说事儿 280

免费茶水 282

“返璞归真”何其难 284

慎选特色菜 286

“老高太太”来得好 288

吃烤鸭的遗憾 290

谨慎“包圆儿”  292

由“借光”说开去 294

让市场说了算 296

后记 298

附录一：北京风味小吃地图 303

九门小吃 303

以小吃单品命名的店铺 305

其他综合性小吃店铺 309

附录二：落户北京的各地风味 310

以小吃单品命名的店铺 310

综合性小吃店（街）  319

其他以小吃单品命名的店铺 321

其他地方风味综合小吃店铺 322