饺子馆和高级餐定，哪个更赚钱?PDF电子书下载

第1章　隐藏在数字背后的秘密——会计的本质和损益表的构成 1

筑地的怀石料理屋　 2

鲁宾壶中的隐藏画　 4

从老妇到美少女的魔幻画　 7

要点从损益表中你能读到些什么　 10

第2章　提高“现金制造机”的功率——解读资产负债表　 13

银座的料理店　 14

从现金的流向开始　 17

资产负债表左侧与右侧的关系　 21

成果测定器（performance meter） 22

要点资产负债表的构造　 23

资产负债表左右的关系　 24

财务报表分析意味着什么　 26

第3章　为什么卖大肥鲔鱼反而不赚钱？——什么是现金流经营　 29

千驮木的寿司店　 30

夜间营业的超市越开越多的理由　 34

库存为什么会增加　 36

现金流量表　 38

要点经营循环的过程与现金流的关系　 46

第4章　不改正考试中错误的学生，成绩不会提高——经营计划和月度结算的PDCA循环　 51

家宴上的讲座　 52

按月进行财务结算的必要性　 54

经营循环　 55

让PDCA循环运转起来　 57

规划经营远景　 58

经营计划中会计的位置　 61

要点重建财务系统的理由　 63

第5章　饺子馆和法式西餐厅，哪个更赚钱？——对利润的构成以及损益分歧点的分析　 65

蒲田的饺子馆　 66

学习边际利润和固定成本，掌握企业利润的构成　 68

保本销售额的计算　 72

要点边际利润与CVP图表　 75

练习题　 76

第6章　香奈儿为什么那么贵？——隐形现金制造机和大企业的品牌化经营　 79

丸之内的洋酒馆　 80

品牌价值，是“隐形的现金制造机” 82

构造经营模式　 84

要点股东价值是什么　 86

第7章　留意整形美人——看破粉饰决算的方法　 91

内幸町的中华料理店　 92

经营者的失职　 93

看破造假财务报表的方法　 94

留意金额暴涨暴跌的项目 97

粉饰库存，好比饮鸩止渴　 98

要点粉饰财务报表的常见手段　 101

第8章　像“煞风景”的工厂那样赚钱——成本管理和活动量基础成本的计算　 103

神田的荞麦面馆　 104

降低产品成本　 106

减少工厂的维持费用　 106

将工厂的活动可视化　 107

所谓可视化，就是让异常的地方能够自动跳到你眼前的状态　 108

削减原材料成本　 111

加快生产速度　 112

要点寻求新的财务管理手法　 116

第9章　决断：进，还是退？——机会损失和决策　 119

降低成本的3项提案　 120

神乐坂的酒馆　 121

将机会损失最小化，是经营者的使命　 122

进出中国　 123

是否应该将生产委托给中国企业　 125

自行生产，还是将生产环节外包　 126

要点战略思路与战术思路的决定　 130

第10章　夏洛特·福尔摩斯的眼睛与获得行动力——着眼于异常，探寻原因　 131

新桥的河豚店　 132

能助一臂之力的人　 134

退货是最令人不能容忍的失败　 138

要点看到数字背面隐藏的事实　 138

第11章　不要被财务诡计所欺骗——看穿“逆粉饰” 141

总公司会议室中的对决　 142

现金流不会说谎　 143

将盈利的账面做成亏损　 145

要点什么是“逆粉饰” 149

日产汽车的当期纯利大挪移　 149

尾声——向着梦想前进　 153

纪尾井町的法式西餐厅　 154

要点什么是平衡计分卡　 159

相关术语　 163