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绪论 1

有机化合物和有机化学 1

有机化合物及其特点 1

有机化学及其任务 2

有机化合物的结构特点 3

有机分子结构的基本原则 3

碳原子成键的基本方式 4

共价键的性质 7

有机化合物的分类 10

无环化合物 11

碳环化合物 11

杂环化合物 11

习题 12

饱和烃 13

烷烃的来源及重要性 13

烷烃的异构现象及命名 13

烷烃的异构现象 13

烷烃的命名 14

烷烃的性质 15

烷烃的物理性质 15

烷烃的化学性质 16

自由基反应机理 18

烷烃的污染及其危害 19

习题 20

不饱和烃 21

烯烃 21

烯烃的异构及命名 21

烯烃的性质 23

炔烃 28

炔烃的异构、命名及物理性质 28

炔烃的化学性质 28

二烯烃 31

二烯烃的分类和命名 31

共轭二烯烃的结构及共轭效应 31

共轭二烯烃的化学性质 32

天然橡胶、合成橡胶及橡胶生产应用中的污染问题 34

共振论与共轭效应的几种形式 35

共振论 35

共轭效应的几种形式 36

含不饱和键脂肪烃的共性 38

石油烃的污染及其危害 39

石油类物质在水体中的迁移过程 39

环境中石油烃的污染及其危害 40

习题 41

芳烃 44

苯的结构 45

苯的同系物的异构、命名及物理性质 46

苯的同系物的异构和命名 46

苯及其同系物的物理性质 47

苯及其同系物的化学性质 47

取代反应 47

氧化反应 50

加成反应 51

苯环上取代基的定位规则 51

苯环上取代基的类型 51

定位规则的解释 52

芳环上定位规律的应用 54

多环芳烃和稠环芳烃 55

联苯 55

萘 56

蒽 57

菲 58

多环芳烃的污染及其危害 58

多环芳烃的污染源及其污染途径 58

环境中多环芳烃的污染状况及其危害 59

习题 60

卤代烃 62

卤代烃的分类、异构及命名 62

卤代烃的分类 62

卤代烃的同分异构现象及命名 62

一卤代烃的性质 63

一卤代烃的物理性质 63

一卤代烃的化学性质 65

对环境有重要影响的卤代烃 69

三氯甲烷 69

四氯化碳 69

卤代脂肪烃化合物 69

三氯苯 70

二氯二氟甲烷 70

多氯联苯 70

卤代烃的污染及其危害 70

卤代烃的污染源 70

环境中卤代烃的污染状况及其危害 71

习题 72

醇、酚、醚 74

醇 74

醇的分类、异构及命名 74

醇的物理性质 75

醇的化学性质（以一元醇为主） 76

重要的醇 79

酚 81

酚的命名 81

酚的物理性质 82

酚的化学性质 83

重要的酚类 87

醚 87

醚的命名及物理性质 87

醚的化学性质 89

醇、酚、醚对环境的污染与危害 90

环境中醇和醚的污染及危害 90

环境中酚类物质的污染及危害 90

习题 91

醛和酮 94

醛、酮的分类、异构、命名及物理性质 94

醛和酮的分类、异构及命名 94

醛、酮的物理性质 95

一元醛、酮的反应 95

加成反应 96

α－氢的反应 100

还原和氧化反应 102

重要的醛、酮及醛、酮的污染和危害 104

重要的醛、酮 104

醛、酮的污染及其危害 105

习题 106

羧酸及其衍生物 108

竣酸 108

羧酸的分类和命名 108

羧酸的结构 109

羧酸的物理性质 110

羧酸的化学性质 111

羧酸衍生物 116

羧酸衍生物的命名 116

羧酸衍生物的物理性质 117

羧酸衍生物的化学性质 117

油脂和蜡 120

油脂 120

蜡 122

对环境有重要影响的羧酸及其衍生物 122

聚－β－羟基烷酸酯 122

邻苯二甲酸酯 123

富里酸和腐殖酸 123

农药及其他化合物 123

水体中羧酸及其酯的污染 124

废水中的羧酸及其酯 124

天然水中的羧酸 125

习题 125

含硫有机化合物 128

硫醇、硫酚和硫醚 128

硫醇及硫酚 128

硫醚 130

磺酸 131

芳香族磺酸的制法 132

芳香族磺酸的性质 132

表面活性剂概念 136

阴离子表面活性剂 136

阳离子表面活性剂 137

两性表面活性剂 137

非离子型表面活性剂 137

含有机硫化合物的废水 138

习题 138

含氮有机化合物 140

硝基化合物 140

硝基化合物的命名、结构及物理性质 140

硝基化合物的化学性质 141

胺类化合物 143

胺的分类、命名及其官能团的结构 143

胺的物理性质 144

胺的化学性质 145

重要的胺 151

腈 153

腈的命名 153

腈类化合物的性质 153

丙烯腈 154

重氮和偶氮化合物 155

芳香族重氮盐的制备 155

芳香族重氮盐的性质 156

有色物质的结构特征 159

含氮有机化合物废水 159

含酰氨类化合物废水及其危害 159

含腈类化合物的废水及其危害 160

含硝基类化合物的废水及其危害 160

含胺类化合物的废水及其危害 161

印染废水简介 161

习题 161

碳水化合物 164

糖的定义与分类 164

单糖 165

单糖的链式结构和构型 165

单糖的环状结构 166

单糖的物理性质 168

单糖的化学性质 168

非碳水化合物的单糖 171

二糖 172

蔗糖 172

乳糖 173

麦芽糖 173

纤维二糖 173

海藻糖 174

多糖 174

淀粉 174

纤维素 176

习题 178

蛋白质 179

蛋白质的化学组成 179

蛋白质的组成 179

氨基酸的分类和构型 179

氨基酸的化学性质 181

肽 183

肽的分类、结构及名称 183

多肽的化学性质 184

活性肽 184

蛋白质的化学概念及分类 185

蛋白质的化学概念 185

蛋白质的分类 185

蛋白质的结构 185

蛋白质一级结构 186

蛋白质的三维结构 186

蛋白质的性质 188

蛋白质的两性解离 188

蛋白质的胶体性质 188

蛋白质的腐败 189

习题 190

杂环化合物 191

杂环化合物的分类、命名及结构 191

分类和命名 191

结构和芳香性 192

重要的杂环化合物及其性质 193

吡啶 193

呋喃、噻吩、吡咯 196

喹啉、异喹啉 197

吲哚、咪唑和噻唑 198

参与核苷酸组成的杂环－嘌呤及嘧啶 199

杂环化合物的污染及其危害 199

习题 200

立体化学 202

手性分子和对映异构体 202

手性分子的特性与特点 202

手性碳原子和手性分子的分类 203

具有手性碳原子的手性分子 203

含有一个手性碳原子的手性分子 203

对映异构体构型的标记法 204

构型与旋光方向 205

对映体的物理及化学性质特点 206

具有两个手性碳原子的手性分子 206

不含手性碳原子的手性分子 207

含有其他手性中心的手性分子 207

不含手性中心的手性分子 207

习题 208

合成高分子化合物 209

概述 209

高分子化合物的合成及性能 210

高分子化合物的合成方法 210

高分子化合物的一般性质 211

主要的高分子化合物 212

工程塑料 212

有机玻璃 213

聚四氟乙烯 214

环氧树脂 215

离子交换树脂 216

习题 217

实验部分 218

有机化学实验室基础知识 218

实验室的安全 218

有机化学实验室常用的玻璃仪器 221

有机化学实验 222

官能团的性质实验（Ⅰ）（实验一） 222

官能团的性质实验（Ⅱ）（实验二） 226

己二酸制备（实验三） 228

乙酰苯胺制备和提纯（实验四） 230

乙酰水杨酸（阿司匹林）（实验五） 233

溴乙烷的制备（实验六） 234

有机化合物的物理性质实验（实验七） 235

综合设计性实验（实验八） 237

参考文献 239