有机茶生产与管理技术问答 修订版PDF电子书下载

第一章 有机农业与有机茶概述 1

一、什么叫有机农业？ 1

二、有机农业遵从什么标准？ 2

三、世界有机农业发展情况如何？ 3

四、什么叫“IFOAM”？ 6

五、有机农业就是不用化学合成物质的农业吗？ 8

六、有机农业与传统农业有什么区别？ 10

七、我国有机农业发展情况怎样？ 12

八、什么叫有机茶？ 13

九、有机茉莉花茶和有机药茶是什么意思？ 14

十、有机茶与无公害茶、绿色食品茶有什么区别？ 15

十一、有机茶园与野生茶园和荒芜茶园有什么区别？ 17

十二、茶园长期施化肥、不喷施化学农药和化学除草剂是否可称为有机茶园？ 18

十三、茶叶中没有农药残留是否可以定为有机茶产品？ 19

十四、为什么要发展有机茶？ 20

十五、我国发展有机茶有什么优势？ 21

十六、我国有机茶发展情况如何？ 22

十七、发展有机茶效益好吗？ 24

十八、我国发展有机茶有什么政策和思路？ 25

十九、有机茶生产有什么标准可依吗？ 27

二十、目前我国有机茶生产有几种模式，哪种模式较好？ 30

二十一、有机茶生产合作社（小农户组）如何进行有机茶生产？ 31

第二章 有机茶基地建设 35

一、什么地方可以发展有机茶生产？ 35

二、有机茶园对土壤、空气、水源有什么要求？ 37

三、为什么有机茶园的生物要做到多样性？如何促进生物多样性？ 38

四、有机茶园基地如何选择？ 39

五、有机茶基地如何规划？ 40

六、有机茶园如何开垦？ 43

七、有机茶园生态建设怎样进行？ 44

八、为什么说烧山垦园是违反有机茶生产基本准则的？ 46

九、首次申请认证的茶园为什么要进行转换？ 46

十、常规茶园要怎样转换为有机茶园？ 47

十一、荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园？ 48

十二、什么叫隔离带？有机茶基地怎样建好隔离带？ 49

十三、复合生态有机茶园是什么意思？发展前途情况如何？ 49

十四、为什么要绘制生产基地的位置图？图件中应至少标明哪些内容？ 51

十五、有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案？怎样建立档案？ 51

第三章 有机茶园土壤管理 54

一、有机茶园怎样进行土壤管理？ 54

二、为什么说茶园铺草是有机茶园最重要的农艺技术措施之一？ 55

三、有机茶园草源如何解决？怎样铺草？ 57

四、有机茶园是否可以进行深耕？怎样深耕？ 58

五、有机茶园为什么要饲养蚯蚓？怎样饲养？ 60

六、有机茶园是否可以间作绿肥？有什么好处？ 65

七、有机茶园怎样选择绿肥？ 66

八、可作有机茶园间作的春播夏绿肥有几种？特性怎样？ 67

九、可作有机茶园秋播的冬季绿肥有哪几种？特性怎样？ 69

十、坎边多年生豆科绿肥有哪几种？特性怎样？ 71

十一、有机茶园怎样种好绿肥？ 72

十二、有机茶园绿肥如何利用？ 75

十三、有机茶园酸度过大怎样改良？ 76

十四、有机茶园酸度不足怎样改良？ 77

第四章 有机茶园施肥 79

一、有机茶园的施肥准则是什么？ 79

二、有机茶园哪些肥料是禁止施用的？ 80

三、有机茶园哪些肥料是允许施用的？ 81

四、哪些肥可在有机茶园中限制施用？ 82

五、农家有机肥为什么要经过无害化处理后才能在有机茶园中施用？ 83

六、农家肥怎样进行无害化处理？ 84

七、各种饼肥也要经过无害化处理后才用吗？ 87

八、为什么有机茶园施用外购的商品有机肥要通过有机认证或经认证机构许可才行？ 88

九、有机茶园是否可以施叶面肥？怎样施用？ 89

十、有机茶园怎样施基肥？ 90

十一、有机茶园怎样施追肥？ 92

十二、有机茶园怎样自力更生解决肥源问题？ 93

十三、有机茶园为什么要做好田间施肥记录？ 93

第五章 有机茶园病虫草害的防治 95

一、有机茶园病虫草害控制的原理是什么？ 95

二、什么是农业防治？其主要技术措施有哪些？ 96

三、什么是物理防治？方法有哪些？ 98

四、什么是生物防治？如何进行生物防治？ 99

五、茶园害虫天敌主要有哪些？如何保护？ 101

六、什么是微生物制剂？使用特性怎样？ 103

七、什么是矿物源农药？使用特性如何？ 104

八、假眼小绿叶蝉的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 106

九、茶尺蠖的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 107

十、茶毛虫的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 109

十一、茶刺蛾的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 110

十二、黑刺粉虱的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 112

十三、茶丽纹象甲的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 113

十四、茶橙瘿螨的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 115

十五、茶白星病的发生和为害特点是什么？怎样防治？ 116

十六、茶饼病的发生和危害特点是什么？怎样防治？ 117

十七、有机茶园怎样防治杂草？ 118

第六章 有机茶的加工 120

一、有机茶生产对茶叶加工厂环境有什么要求？ 120

二、有机茶生产对茶叶加工厂有什么要求？ 121

三、有机茶生产对茶叶加工设备有什么要求？ 123

四、加工有机茶对卫生和管理有什么要求？ 124

五、有机茶生产对加工的鲜叶原料有什么要求？ 125

六、有机茶鲜叶从基地到加工厂如何做好运输、包装？ 127

七、有机茶加工时对配料、添加剂有什么要求？ 128

八、茶叶加工厂既加工常规茶又加工有机茶怎么办？ 129

九、有机茶加工中产生的废弃物如何处理？ 130

十、有机茶加工厂的有害生物如何防治？ 130

十一、对有机茶深加工产品加工厂有什么要求？ 131

十二、为什么要绘制加工厂的位置图？图中应至少标明哪些内容？ 132

十三、为什么有机茶加工必须做好记录？怎样做好记录？ 133

第七章 有机茶包装、标识、贮藏和运输 134

一、有机茶的包装有什么要求？ 134

二、有机茶包装如何正确使用标签？ 136

三、中国有机产品认证标志图文的意义是什么？ 138

四、有机茶标志图文的意义是什么？ 138

五、有机产品认证标志和有机认证机构标志有什么区别？ 140

六、如何正确使用有机产品认证标志和有机茶标志？ 140

七、在什么条件下才有权使用中国有机产品标志和有机茶标志？ 142

八、有机茶对贮存有什么特别要求？ 144

九、有机茶怎样进行冷藏贮存？ 146

十、有机茶包装中是否可以放保鲜剂？ 147

十一、怎样才能保证有机茶在运输过程中不受污染？ 148

十二、有机茶在贮运过程中是否也要做好记录？记些什么内容？ 149

第八章 有机茶销售 150

一、为什么要重视有机茶销售环节？ 150

二、对有机茶销售店的要求是什么？ 150

三、茶叶店既销售常规茶又销售有机茶怎么办？ 151

四、有机茶在销售店拆包零卖时要注意些什么？ 152

五、销售有机茶为什么要开交易证明？ 153

六、对销售有机茶人员的要求是什么？ 153

七、有机茶销售区或陈列专柜为什么要摆放有机茶认证证书？ 154

八、为什么要绘制经营场所的位置图？ 155

九、什么是有机茶的销售记录？如何记录？ 155

第九章 有机茶生产的认证和管理 156

一、有机茶为什么要经有关认证机构认证？ 156

二、茶叶生产单位符合哪些条件才可申请有机茶认证？ 157

三、目前我国有哪些认证机构开展有机茶认证？ 158

四、有机茶认证的程序是怎样的？ 159

五、申请有机茶认证的茶园土样和茶样如何采集送检？ 163

六、申请有机茶认证应准备哪些文件？ 163

七、有机茶生产单位为什么要编制《有机茶生产、加工、经营质量手册》？它包括哪些内容？ 165

八、有机茶生产单位为什么要制订生产、加工、经营操作规程？它包括哪些内容？ 165

九、有机茶生产为什么要做好记录？对记录的记载和保管有什么要求？ 166

十、对有机茶生产、加工管理者有哪些基本要求？ 167

十一、为什么有机茶生产单位要有内部检查员？他们的职责是什么？ 167

十二、有机茶生产为什么要建立追踪体系？怎样建立追踪体系？ 169

十三、有机茶从业者怎样处理客户的申诉和投诉？ 172

十四、有机茶生产、加工者如何持续改进管理体系？ 173

十五、怎样正确对待检查员的实地检查？ 174

十六、有机茶生产资料如何申请有机认证？ 176

十七、获得“有机转换证”的茶园如何再申请有机认证？ 178

十八、曾通过有机认证的茶园因某种原因中断认证，要继续认证怎样申请？ 179

十九、有机茶企业获证后还要继续做好哪些管理工作？ 179

附录 182

有机茶生产技术规程 182

有机茶加工技术规程 200

有机茶产地环境条件 210

有机产品 第3部分：标识与销售 218

有机产品 第4部分：管理体系 226