饮食卫生问答PDF电子书下载

为什么要注意饮食卫生？ 1

食物不清洁会引起哪些疾病？ 2

我国禁止生产经营的食品有哪些？ 2

食品生产、经营人员为什么要定期体检？ 3

哪些人不能参加直接入口食品的制作、经营工作？ 4

怎样搞好饮食摊、店的卫生？ 4

食品生产、经营人员怎样搞好个人卫生？ 5

怎样搞好聚餐卫生？ 6

为什么盛生熟食品的用具要严格分开？ 6

为什么接触过钞票的手不能直接取食品？ 7

为什么公共饮食用具要消毒？ 8

常用食具有哪几种消毒方法？ 8

怎样鉴定和处理死畜肉？ 9

为什么病死的畜肉不能吃？ 10

“米猪肉”能不能吃？ 11

为什么生猪肉不能吃？ 11

吃“鱼生”有什么害处？ 12

吃生鸡蛋好吗？ 13

疯狗肉能不能吃？ 13

霉变鸡蛋能吃吗？ 14

死鳝鱼能吃吗？ 14

腐烂白菜能吃吗？ 15

为什么吃变馊的饭菜不好？ 15

为什么吃久浸的糯玉米做的糍粑不好？ 16

甘蔗发霉能吃吗？ 16

粮油发霉对人体有什么害处？ 17

为什么苍蝇叮爬过的食物不能吃？ 17

夏天怎样保存食物？ 18

啤酒和香槟酒能存放多长时间？ 18

冷饮品能把细菌冻死吗？ 19

多吃雪条和冰水好吗？ 19

饮生水有什么害处？ 20

为什么过滤的井水还要消毒？ 21

制作凉拌菜应注意哪些？ 22

酸醋对人体有什么好处？ 22

吃大蒜有什么好处？ 22

吃腐乳的“菌皮”对人体有害吗？ 23

为什么吃有哈喇味油炸食品不好？ 23

反复煎炸食物的油对人体有害吗？ 24

为什么不宜用火直接熏烤食物？ 24

食品污染与癌症有关系吗？ 25

为什么要注意食品中的农药残留物？ 26

怎样才能减少蔬菜中的农药残留物？ 27

为什么要重视食品容器的卫生？ 27

为什么不能滥用塑料薄膜包装食品？ 28

为什么不能用废旧书报包装食品？ 29

为什么中毒的死禽畜肉不能吃？ 29

为什么不要在柏油马路上晒粮食？ 30

吃了用尿素淋的豆芽对人体有害吗？ 30

什么是食品添加剂？ 31

为什么食品中不能滥用色素？ 31

食用色素的使用有什么规定？ 32

为什么不宜大量使用糖精？ 33

什么是“强化食品”？ 33

为什么居住高寒山区的人要吃加碘的盐？ 34

怎样保存“碘盐”？ 34

怎样合理烹调蔬菜？ 35

淘米次数为什么不宜过多？ 35

孕妇和小孩为什么不宜多吃菠菜？ 35

为什么饭前要洗手？ 36

用口嚼饭喂小孩为什么不好？ 36

吃汤泡饭好吗？ 37

儿童偏食为什么不好？ 37

暴饮暴食有什么害处？ 38

吃糖过多有好处吗？ 38

柿子空腹时吃或一次多吃为什么不好？ 39

怎样鉴别食品罐头的好坏？ 40

怎样选择新鲜鱼？ 40

怎样选择新鲜蛋？ 41

怎样选择新鲜肉？ 41

怎样选择家禽？ 42

什么叫食物中毒？ 42

为么什不要吃河豚鱼？ 42

发生食物中毒怎么办？ 43

为什么有些人吃四季豆引起中毒？ 43

为什么吃了某些蕈会中毒？ 44

为什么蓖麻籽吃不得？ 45

为什么吃鱼胆不好？ 45

马铃薯已发芽能不能吃？ 45

木薯用什么方法处理才能吃？ 46