第一次做西餐就成功PDF电子书下载

设计完美菜单 5

基本西餐礼仪 8

实用口布折花 11

必学经典酱料 15

熬制基础高汤 18

常用西餐配菜 20

特殊刀法示范 22

西餐排盘技巧 24

水煮芦笋·煎番茄镶蘑菇 26

煎太阳蛋·水煮蛋 27

美式炒蛋·英式水波蛋 28

美式土豆泥·公爵土豆 29

安娜土豆 30

水煮香肠·煎火腿·煎培根 30

法式吐司·法式煎松饼 31

原味松饼·坚果松饼 32

太阳蛋组合餐 33

法式起司洋葱汤 34

意大利蔬菜汤 35

海鲜巧达浓汤 36

酥皮玉米浓汤 37

牛肉蔬菜清汤 37

起司芦笋蘑菇浓汤 38

南瓜鲜蔬浓汤 38

意式渔夫汤 39

番茄起司沙拉 40

主厨沙拉·蜂蜜芥末酱 41

凯萨沙拉·凯萨酱 42

意式海鲜沙拉·意大利红酒醋酱 43

田园沙拉·千岛酱 44

熏鲑鱼苹果沙拉·香草酸奶酱 45

法式水果薄饼 46

康布拉苹果派 47

法式焦糖布丁 48

水果塔·卡士达酱 49

意式水果鲜奶酪·芒果酱 50

火烧冰淇淋 51

红酒炖牛肉 52

荷兰酱沙朗牛排 53

红酒酱菲力牛排 54

德式苹果无骨牛小排 55

美式烤肋排·美式烤肉酱 56

米兰番茄起司猪排 57

德式炖猪蹄·德国酸菜 58

法式蓝带起司鸡胸 59

焗烤蘑菇小里脊·蘑菇酱 60

奶油皇家鸡 61

香蒜鸡腿卷 62

法式香料烤羊排 63

香蒜烤羊排 64

鲜茄茴香羊排 65

红酒鸡胸镶蟹肉慕斯 66

白酒酱煎鱼菲力·白酒酱 67

意式鲜茄海鲈鱼 68

双味香煎赤鯮·酸豆酱 69

蘑菇奶油鲈鱼 70

芥末奶油鳕鱼卷 71

麦年柠檬鳕鱼 72

柠檬奶油鲑鱼排·柠檬奶油酱 73

地中海风味鱼 74

柠檬橄榄油煎明虾 75

香蒜奶油烤明虾·香蒜奶油酱 76

法式土豆焗扇贝 77

法式酥炸海鲜 78

意式白酱焗海鲜 79

鲜茄墨鱼卷 80

培根蛋黄面·蛋奶酱 81

鲔鱼鲜蔬蛋黄面 82

香蒜奶油蛤蜊面 83

熏鲑鱼南瓜宽面 84

番茄海鲜面 85

辣牛肉丸鲜茄面 86

罗勒鲜虾宽面 87

罗勒香烤蔬菜面 88

西班牙海鲜饭 89

野菇鸡肉炖饭 90

法式熏鲑鱼炖饭 91

南瓜坚果炖饭 92

罗勒海鲜焗饭 93

法式起司培根派 94

法式起司蔬菜派 95