有机化学 第2版PDF电子书下载

第一章 有机化合物概述 1

一、有机化合物的概念 1

二、有机化合物的特性 2

三、有机化合物的结构 3

四、有机化合物的分类 5

第二章 烃 10

第一节 烷烃 10

一、甲烷 10

二、烷烃的分子结构特点 12

三、烷烃的同系列和组成通式 13

四、烷烃的同分异构 13

五、烷烃的命名 15

六、烷烃的性质 17

第二节 烯烃和炔烃 22

一、乙烯和乙炔 22

二、烯烃和炔烃的结构 23

三、烯烃和炔烃的命名 25

四、烯烃和炔烃的同分异构 26

五、烯烃和炔烃的性质 28

六、有机化合物中的电子效应 31

第三节 芳香烃 35

一、苯的结构 36

二、苯的同系物的命名 38

三、苯及其同系物的性质 40

四、稠环芳香烃 43

第三章 醇 酚 醚 48

第一节 醇 48

一、醇的结构和分类 48

二、醇的命名 49

三、醇的性质 51

四、重要的醇 55

第二节 酚 58

一、酚的结构和分类 58

二、酚的命名 58

三、酚的性质 59

四、重要的酚 61

第三节 醚 62

一、醚的结构、分类和命名 62

二、乙醚 63

第四章 醛和酮 68

一、醛和酮的结构 68

二、醛和酮的命名 69

三、醛和酮的性质 70

四、重要的醛和酮 76

第五章 羧酸和取代羧酸 82

第一节 羧酸 82

一、羧酸的结构和分类 82

二、羧酸的命名 83

三、羧酸的性质 84

四、重要的羧酸 87

第二节 羟基酸和酮酸 88

一、羟基酸的结构和命名 88

二、酮酸的结构和命名 90

三、酮体的成分 90

第三节 旋光异构 91

一、概述 92

二、分子结构与旋光性的关系 93

三、对映异构的构型表示法 95

四、对映异构体的性质 98

第六章 酯和油脂 102

第一节 酯 102

一、酯的结构 102

二、酯的命名 102

三、酯的性质 103

第二节 油脂 103

一、油脂的组成与结构 104

二、油脂的性质 105

三、油脂的乳化 108

四、油脂的意义 109

第七章 含氮有机化合物 112

第一节 胺 112

一、胺的结构和分类 112

二、胺的命名 113

三、胺的性质 115

第二节 酰胺 121

一、酰胺的结构和命名 121

二、尿素 122

第三节 重氮和偶氮化合物 124

一、重氮化反应 124

二、重氮盐的性质 124

三、偶氮化合物 126

第八章 杂环化合物和生物碱 133

第一节 杂环化合物 133

一、杂环化合物的分类、命名和结构 133

二、杂环化合物的性质 135

三、重要的杂环化合物 136

第二节 生物碱 138

一、生物碱的概念 138

二、生物碱的一般性质 139

三、重要的生物碱 139

第九章 糖类化合物 144

第一节 单糖 145

一、单糖的结构 145

二、单糖的性质 147

三、重要的单糖 149

第二节 双糖 150

一、蔗糖 150

二、麦芽糖 150

三、乳糖 151

第三节 多糖 152

一、淀粉 152

二、糖原 153

三、纤维素 153

四、右旋糖酐 153

第十章 氨基酸和蛋白质 157

第一节 氨基酸 157

一、氨基酸的结构、分类和命名 157

二、氨基酸的性质 160

第二节 蛋白质 163

一、蛋白质的组成和结构 163

二、蛋白质的性质 164

实验指导 168

总论 168

一、实验室规则 168

二、实验室安全规则 168

三、有机化学实验常用仪器 169

实验一 玻璃管的简单加工 171

实验二 熔点的测定 173

实验三 常压蒸馏和沸点测定 174

实验四 烃的性质 176

实验五 醇和酚的性质 177

实验六 醛和酮的性质 179

实验七 羧酸的性质及乙酸乙酯的制备 180

实验八 肥皂的制取 181

实验九 苯胺的萃取 182

实验十 麻黄中生物碱的提取 183

实验十一 糖类化合物的性质 184

实验十二 氨基酸和蛋白质的性质 185

实验十三 有机化学实验考核 187

选做实验一 酚醛树脂的制备 187

选做实验二 简单分馏 188

选做实验三 自制试管架 189

附录Ⅰ 希腊字母表 217

附录Ⅱ 化学特定用字注音表 218

附录Ⅲ 几种特殊试剂的配制 220

各章习题参考答案 222

有机化学教学大纲 234