食物相克与饮食搭配PDF电子书下载

第一篇 食物相克认识篇 3

第一章 中医饮食相克与搭配基本原理 3

一、中医传统饮食保健原则 3

天人相应——季节气候安排饮食的原则 3

整体的原则 4

饮食宜人的原则 4

食性 5

根据身体情况安排饮食的原则 5

五味 6

锻炼与饮食相结合的原则 7

二、中医饮食的传统禁忌 7

中国古代的饮食禁忌 8

中医传统饮食宜忌的四大理论 9

人们一般的饮食禁忌 13

暴饮暴食害处大 14

荤素食物的科学搭配 16

合理进补 19

饮食要有序有节 20

烹调要恰当 22

搭配得宜健康多 24

饮食保健日常来 24

第二章 食物与食物相克 26

一、肉食与相关食物相克 26

鸡肉 26

鸡蛋 27

鲫鱼 28

鲤鱼 28

鳖肉 29

猪肉 30

猪脑髓 30

猪肝 30

猪血 30

猪肺 30

猪油 30

牛肉 30

狗肉 31

鸭肉 31

鹅肉 31

羊肉 31

二、蔬菜类与相关食物相克 31

黄瓜 31

芹菜 32

茄子 32

萝卜 33

胡萝卜 33

菠菜 34

葱 35

辣椒 36

韭菜 36

蒜 37

花生 37

三、水果、干果类与相关食物相克 38

梨 38

山楂 38

柿子 39

核桃 40

苹果 40

四、不可混食食物举要 40

粮食类 40

蔬菜类 41

肉类 42

鱼类 42

水果类 43

第三章 食物与病症相克 44

一、中老年常见病饮食禁忌 44

高血压患者 44

高脂血症 46

冠心病 47

动脉粥样硬化患者 49

糖尿病患者 50

结核病患者 51

脑动脉硬化 53

肺源性心脏病（肺心病） 53

支气管哮喘 54

支气管炎、肺炎 55

病毒性肝炎 56

肝硬化、脂肪肝 59

胆囊炎、胆结石 60

急、慢性胃炎 63

胃、十二指肠溃疡 67

溃疡性结肠炎 69

食管炎 71

胰腺炎 71

急慢性肾炎 72

尿道感染 75

尿路结石 76

痔疮 77

缺铁性贫血 78

血小板减少性紫癜 79

甲状腺功能亢进症 80

痛风 81

风湿性、类风湿性关节炎 82

系统性红斑狼疮 83

神经衰弱、失眠 83

癫痫 85

疖、痈、疔 87

蜂窝组织炎 88

淋巴病毒者 89

阑尾炎患者 90

胃大部分切除患者术后 90

骨折 91

血栓闭塞性脉管炎 93

急性腰扭伤 94

青光眼 94

白内障 96

咽喉炎 97

牛皮癣 97

食管癌 98

脑溢血 101

心肌梗死 101

脑血栓 102

便秘 103

玻璃体混浊 103

细菌性痢疾 104

骨质疏松症患者 105

二、女性常见病饮食禁忌 106

肥胖病 106

月经不调 107

痛经 108

闭经 108

经前期紧张综合征 109

功能性子宫出血 109

阴道炎 111

慢性盆腔炎 111

更年期综合征 112

妊娠呕吐 113

妊娠高血压综合征 114

孕期饮食保健禁忌 115

产后饮食保健禁忌 118

流产 120

先兆流产 121

妊娠水肿 122

单纯性肥胖症 123

头痛 123

子宫脱垂 125

急性乳腺炎 125

三、男性常见病饮食禁忌 127

性功能障碍类型 127

前列腺肥大 128

阳痿 128

遗精 130

精液异常 131

前列腺炎与前列腺增生 132

性欲减退症 133

性欲亢进症 133

四、儿童常见病饮食禁忌 134

小儿肺炎 134

小儿发热 135

维生素D缺乏症 136

小儿汗症 137

小儿厌食症 138

小儿腹泻 139

小儿便秘 140

皮肤瘙痒症 140

麻疹 141

荨麻疹 142

腮腺炎 143

百日咳 144

小儿多动症 145

小儿遗尿症 146

血友病 148

龋齿 148

结膜炎 150

青少年近视 150

烧伤 151

呕吐 152

细菌性痢疾 153

寄生虫病 154

夏季热 154

营养不良 155

湿疹 156

疔疮 157

中暑 158

口疮 159

口腔溃疡 159

麻疹 160

水痘 160

流行性感冒 161

五、其他疾病 162

泌尿系感染 162

头痛 163

肿瘤 164

先兆流产 165

阑尾炎术后 166

耳鸣 167

扁桃腺炎 167

第二篇 饮食科学搭配篇 171

第一章 四季饮食科学搭配 171

一、春天健康饮食与搭配 171

春桃花药用又美容 171

多食早春韭菜降血脂 171

春天吃生葱可预防呼吸道传染病 172

春季滋补药粥例举 172

春食大蒜益处多 173

春天宜饮板蓝根 174

春季病后调理宜选锅巴 174

春天进补食谱4例 175

二、夏天科学饮食搭配 176

夏季应如何进补 176

夏日宜养津液 176

老人夏日饮食莫减少 177

自制高血压病人的夏季降压饮 177

自做防暑降温药茶 178

夏日多食生姜 179

夏服百合 179

夏日慎食咸鱼 180

盛夏补充钠和钾 180

啤酒消暑勿过量 181

夏令药粥举例 182

三、秋季健康饮食 183

夏末初秋养肺果蔬 183

秋天来个水果食疗 184

金秋黄鳝赛人参 185

月饼并非人人都能吃 186

秋季膳食贵润燥 187

秋季少食热性调料 188

金秋食蟹须知 188

四、冬季健康饮食与搭配 189

四种人冬补最佳 189

冬季进补应辨症 190

冬补羊肉须得当 192

冬季发热病人宜食梨和甘蔗 192

冬令时节食水蛇 193

防病祛病“三元汤” 193

冬天吃鸽最适宜 194

冬吃火锅好处多 195

少吃咸，多吃苦 195

第二章 百病饮食科学搭配 197

一、中老年常见病饮食宜配 197

高血压 197

冠心病 199

动脉粥样硬化 204

脑动脉硬化 206

病毒性肝炎 209

胆囊炎、胆结石 210

胃肠病 211

痔疮 213

风湿病 214

痛风 215

神经衰弱、失眠 215

老年性痴呆症 217

癫痫 219

骨质疏松症 219

急性腰扭伤 221

青光眼 221

白内障 222

二、女性常见病饮食宜配 223

痛经患者食疗方 223

功能性子宫出血血热患者宜食食物 224

功能性子宫出血患者食疗方 224

慢性盆腔炎患者食疗方 225

更年期综合征 225

产后缺乳 226

三、男性常见病饮食宜配 227

前列腺肥大 227

阳痿 228

遗精 231

性欲减退症 232

性欲亢进症 234

对精少患者有益的食物 234

四、儿童常见病饮食宜配 235

小儿发热 235

小儿厌食症 235

小儿腹泻 236

小儿便秘 237

小儿多动症 238

咳嗽 240

青少年近视 242

第三篇 家庭日常饮食搭配与禁忌 245

第一章 科学烹调 245

一、正确对食物进行烹调 245

了解烹调的作用和功能 245

知道烹调中食物营养素损失的原因 246

学会使用正确烹调的三个方法 247

常见食品的科学烹调 247

二、烹煮食物的器具禁忌 252

不锈钢器具 253

铜质器具 253

铁质器具 254

铝质器具 255

锌体器具 256

化工器具 257

搪瓷器具 258

第二章 日常饮食禁忌 259

一、家庭常见饮食禁忌 259

猪身上有三样东西不能吃 259

烤羊肉串不宜多吃 260

忌食火锅汤 260

砂锅菜不宜常吃 260

自来水不可直接饮用 261

贝类食品不宜生食 261

忌大量生吃花生 262

豆角忌生吃或炒熟吃 262

忌吃未煮熟的黄豆 262

二、健康饮食卫生知识 263

忌用热水浸泡鲜猪肉 263

不宜使用塑料菜板切菜 263

青菜不要先切后洗 263

不要在凉水中放菜煮菜汤 264

分次炒菜时锅要接连清洗 264

菠菜与豆腐不宜同食 265

炖鸡汤不要先加盐 265

不要在冰箱里存放火腿、腊肉、面包等食品 265

不能用可乐瓶装酒和油 267

不要用搪瓷器具长时间装食物 267

不要用报纸包熟食 267

用纱罩罩食物就安全了吗 268

用铁锅煮酸性果品合适吗 268

鲜蛋与生姜、洋葱不宜一起存放 268

茶叶与食糖、糖果不宜放在一起 268

不要食用包装底部凸出的罐头 269

多人聚餐不宜 269

不要蹲着饮食 269

心情忧郁时不宜进食 270

身体肥胖者宜多饮水 270

美酒加咖啡不是美味 270

饭前不宜饮冰镇啤酒 271

不要用沸水沏茶 271

不足一月新茶不宜饮 272

长时间空腹后饮食须慎重 272

附录一 饮食排毒禁忌 274

一、防病用药禁忌 274

不可小看“慢性疲劳” 274

甲亢病人忌多吃海带 274

一感冒就用抗生素不好 275

治骨质疏松症不能只是补钙 276

糖尿病人忌以降糖保健品代药 277

糖尿病人忌过度缩减饮食 278

高血压忌单靠吃药降压 279

高血压患者忌血压正常就停药 280

冠心病人不可忽视夜间保健 280

胃病患者不一定要“少吃多餐” 281

忌用壮阳药“助性” 282

忌将止痛药当家常便饭 283

药物忌用茶饮服 283

服药时忌不喝水 285

止咳糖浆不可冲淡后再服 285

体弱孩子忌补人参 286

多吃鱼肝油也可能引起小儿中毒 287

忌在脸上滥用皮炎平 288

便秘忌常服泻下药 288

忌将含锌保健品当营养品 289

保健药酒忌乱喝 290

二、饮食养生禁忌 291

忌只吃精粮不吃粗粮 291

油炸食品不宜多吃 292

忌常吃熏制食品 292

忌空腹喝牛奶 293

忌只喝酒不吃饭 293

忌长期吃素 294

水果忌带皮吃 294

水果忌在饭后吃 295

忌维生素C过量 296

少食好处多 297

适当生食的作用 299

如何保持人体酸碱平衡及营养平衡 301

防止体内产生垃圾的22条养生建议 303

饮食中的七大不良习惯 305

饮水6不宜 307

附录二 饮食长寿滋补药膳 309

一、补阴类 309

竹荪银耳汤滋阴养肾 309

双耳汤补肾润肺 309

酿百合滋补益身 310

煨甲鱼治骨蒸劳嗽 310

清蒸甲鱼补虚壮阳 310

冬瓜鳖裙羹滋补清热 311

甲鱼骨髓汤治肾虚 311

水晶蛋炎夏补益 311

鸭汤补虚除热和脏腑 312

酥油茶增食欲强体质 312

猪肉鸭蛋汤滋阴清热 312

斛苓参骨汤补阴清热 313

鸡汤汆海蚌补阴养液清热凉肝 313

银耳汤滋阴润肺养胃补虚 314

虫草酒理诸虚百损 314

虫草山药烧牛髓大补 314

炖虫草鸭滋阴补肾 314

蒸虫草全鸭治脾肾虚 315

芡实煮老鸭治脾虚水肿 315

“寿”字虫草润肺益肾 315

牛膝粥滋阴清热除烦 316

桑椹膏为滋补佳品 316

芝麻糖调补抗早衰 316

首乌煮鸡蛋治血虚体弱 317

玉竹猪心养阴生津 317

龙眼蛋汤滋补养血 317

龙眼甲鱼汤补虚补血 318

桂圆炖猫肉明目通络补肾 318

猪肉生地汤滋阴降火 318

百合鱼丸润肺清热 319

百合溜鱼片润肺清热 319

橘红清炖鸡消痰止嗽 319

枸杞凤尾菜心滋养强壮 320

井中浸荔化燥气补阴 320

酸奶蒸蔓菁开胃下气利湿解毒 321

豆腐包子益气和胃 321

紫云三仙清热消积 321

二、补阳类 322

生地黄鸡治骨髓虚损不能久立 322

羊肉官桂汤补益温中顺气 322

当归羊肉羹补心气疗血虚 323

海狗肾炖鸡治男子虚损 323

鹿尾羊肉治肾阳亏损 323

韭菜炒虾仁壮阳强身 324

五香狗肉补虚强身 324

炖狗肉补病后体虚 324

狗肉汤用于阳气虚衰 325

鹿髓汤理虚强身 325

鹿鞭鸡治男女虚损 325

龙马童子鸡温肾益气 326

核桃仁鸡卷治阳虚浮肿 326

豆腐羊肉汤补益气血 326

鞭打绣球补肾壮阳 327

母鸡汤温中益气补精添髓 327

焖鹿肉滋补全身 328

故纸核桃膏补命门火 328

一品山药滋阴养肾 328

三、补气类 329

羊肉团鱼汤益气补不足 329

八宝鸡汤调补气血 329

兔生补中益气 329

羊肉松黄汤补血气壮筋骨 330

春盘面补虚益肾强身 330

燕窝参益肺止咳 330

参枣糯米饭补气养胃 331

软炸鹌鹑蛋补五脏 331

玫瑰枣糕补脾肾益气血 331

啤酒益气活血助消化 332

茭白炒鳝丝补虚利肝肾 332

羊肚肾粉补中益气 332

牛肉大米粥补气壮腰 333

黄芪炖牛股肌补中益气 333

牛肉胶冻补气血健脾胃 333

牛肉清汤有益久病体虚 333

人参莲肉汤补气益脾 334

人参汤圆补中气安心神 334

母鸡滋补汤补气活血 334

水晶鸡夏季温补佳肴 335

人参炖乌鸡补五脏六腑 335

奶油珍珠大补诸虚 336

爆炒人参鸡片大补元气 336

清蒸人参鸡大补元气 336

慈禧点食“麻豆腐” 337

地骨爆两样补气养血 338

五彩鹿丝补虚羸瘦弱 338

炒榛仁补气血增食欲 338

党参烧蹄花大补元气 338

红参牛头大补五脏 339

豆蔻酿凤翅理气健胃 339

白果清炖鸡固肾补肺 340

人参菠菜饺补气养神 340

大麦粥久食多力健行 341

千里脯润肺滋阴生津 341

羊肉萝卜汤补中下气宽胸膈 341

鸡头粉馄饨补中益气 341

“明月映牡丹”补中益气 342

四、补血类 342

炙羊心治心气惊悸郁结不乐 342

南烛饭仙家养身之法 343

桑椹酒强身壮体 343

香菜溜肥肠补虚止血 343

“年”字当归鼋鱼益阴补血 344

兔肉煨山药补益脾胃 344

强心益智仙人汤 344

茯苓包子保健康 344

莲子百合汤治结核干咳 345

十全大补汤大补一身元气 345

莲子蛋滋润补身 347

红烧甲鱼滋阴益气 347

淡菜泡酒改善人体血液循环 348

返老还童茶延年益寿 348

莲藕汤热饮补血理虚 348

糯米阿胶粥安胎补虚 348

琼玉膏补气血填精髓 349

扒黄鱼鳔大补气血 349

鹌鹑蛋治神经官能症 349

天麻鱼头补益营养功效多 350

五香驴肉补气血安心神 351

归参鳝鱼羹补气益血 351

豆浆鸡蛋汤补气补血 351

“益”字首乌山鸡补精血不足 351

首乌肝片延年益寿 352

虫草鲜盘汤补气补血 353

桃仁酱爆鸡益精血壮筋骨 353

五、补肾方 354

豆腐鲜虾理虚补阳 354

焖羊腿治男子劳伤 354

苁蓉猪肝汤补男女肾虚 354

羊骨粟米粥补虚养肾 354

羊肾杜仲汤治肾虚腰痛 355

羊腰黑豆汤治房劳过度 355

核桃鱼头汤治肾虚头晕痛 355

黄鱼鳔补肾调理气血 355

姜汁水胶膏治腰痛 356

猪肾杜仲佐酒壮腰 356

猪肾方疗肾虚 356

猪脑汤止眩晕 356

茴香煨猪腰温肾镇痛 356

蘑菇糖稀丸治腰腿痛 357

黄酒炖乌鸡补肾阳虚 357

刀豆煨猪腰治肾虚耳聋 357

炒鹌鹑补肾气壮腰膝 357

龟肉补肾壮腰 358

清脑羹治肝肾阴虚 358

栗子治老人腰腿酸痛 358

栗子大米粥治腰腿酸痛 358

栗子熘腰花治腰腿无力 359

枸杞炒肉丝治肝血虚 359