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中华名物考 3

自序 3

名物学序说（1956年） 8

（一）作为训诂学的名物学 11

（二）名物学的独立 13

（三）名物学的展开 18

（四）作为考证学的名物学 25

发端 32

《考槃余事》译本序（1943年6月） 32

《秘传花镜》译本序（1943年8月） 34

名义琐谈（1944年9月） 37

炒面 37

胍？ 38

包浆 42

油脚·茶脚·酒脚 43

茶蒻 48

柘浆（1946年） 52

柚香头（1947年9月） 58

［附一］香橙（1951年10月） 70

［附二］驳田中博士的橙说（1958年9月） 73

芍药之和（1949年3月） 77

酒觞趣谈（1949年2月） 92

（一）夜光杯 92

（二）兕觥与可杯 95

（三）药玉船 96

（四）三雅与武藏野 98

（五）桃核杯 100

（六）金莲杯与解语杯 101

（七）碧筒杯与软金杯 102

唐风十题（1953年1月） 104

（一）八种唐点心 104

（二）白雪糕 105

（三）茶 107

（四）桌袱菜 109

［附］萨摩侯的桌袱菜 110

（五）豆腐 113

（六）纳豆 115

（七）馒头 116

（八）切面 117

（九）青菜 119

（十）孟宗竹 120

子规与郭公（1954年3月） 122

葵藿考（1954年6月） 132

节物杂谈 144

屠苏考（1954年1月） 144

绿萼梅（1952年1月） 147

荔枝（1952年6月） 150

月与兔（1952年10月） 152

重阳（1953年9月） 155

桑落酒（1950年3月） 156

香草小记 158

兰草与兰花（1953年10月） 158

芝兰与鲍鱼（1957年10月） 161

兰芷与芝兰（1958年9月） 164

茴香（1956年6月） 167

八角茴香（1956年9月） 169

［附］莽草（1958年12月） 172

《怀香赋序》（1958年1月） 175

怀香握兰（1958年12月） 177

“啸”的历史和字义的变迁（1957年12月） 180

《诗经》名物考二则（1958年9月） 189

（一）关于“锜”的形状（附凿、钻、锥） 189

（二）“薇”不是“ゼンマイ” 195

名物拾零（1958年8月） 198

（一）鸡头与鸡冠 198

（二）鸳鸯和鸂鶒 199

（三）鲑不是“サケ” 201

（四）樱桃不是“ユスラウメ” 203

（五）茱萸不是“グミ” 205

（六）莺不是“ウグイス” 206

（七）合一扇 208

插图一览 95

1．周兕觥（《西清续鉴》） 95

2．周蟠夔卮（《西清续鉴》） 97

3．子规（《尔雅音图》） 123

4．郭公（《尔雅音图》） 126

5．冬葵（《植物名实图考》） 135

6．荔枝（《植物名实图考》） 150

7．吴茱萸（《植物名实图考》） 155

8．兰草（《植物名实图考》） 158

9．茴香（《植物名实图考》） 167

10．莳萝（《植物名实图考》） 168

11．八角茴香 169

12．薇（《植物名实图考》） 196

13．芡（《植物名实图考》） 198

14．鸳鸯（《秘传花镜》） 200

15．鸂鶒（《秘传花镜》） 201

16．山茱萸（《植物名实图考》） 204

17．黄莺（《尔雅音图》） 207

华国风味 213

自序 213

粉食小史 215

爱饼说 235

爱饼余话——南北朝以前的饼 242

切面的历史 253

落雁与白雪糕 263

用匙吃饭考 278

花雕 286

末茶源流 296

烧笋 312

腌菜谱 321

［附录］ 330

陶然亭 330

花甲寿菜单 357

跋 363

译后记 365