蔬菜调控与保鲜实用技术PDF电子书下载

第一章　蔬菜的普通栽培调控 1

一、选择适当的种类及品种 1

二、采用多种形式的耕作方式 9

三、调控蔬菜的生长环境 20

四、用不同育苗方式调控蔬菜生长期 26

第二章　蔬菜的设施栽培调控 38

一、塑料棚栽培调控 38

二、阳畦和温床栽培调控 42

三、地膜覆盖栽培调控 46

四、遮阳网覆盖栽培调控 48

五、日光温室与加温温室栽培调控 52

第三章　蔬菜的无土栽培调控 60

一、无土栽培的特点与优点 60

二、无土栽培的方式 62

三、营养液配制及调控管理 67

四、无土栽培的育苗技术 71

第四章　蔬菜的植物生长调节剂与保鲜剂调控 75

一、植物生长调节剂与保鲜剂的作用 75

二、植物生长调节剂与保鲜剂的施用 83

三、植物生长调节剂与保鲜剂在蔬菜调控中的应用 98

第五章　蔬菜的合理采收和装运调控 102

一、蔬菜的合理适时采收 102

二、蔬菜的分级、包装与运输 109

第六章　蔬菜保鲜贮藏的环境控制 119

一、不同蔬菜的保鲜耐贮特性 119

二、蔬菜的水分调控与保鲜贮藏 126

三、蔬菜的温度调控与保鲜贮藏 131

四、蔬菜的气体调控与保鲜贮藏 139

五、蔬菜保鲜贮藏的病害控制 146

第七章　常见蔬菜保鲜贮藏方式 153

一、堆藏 154

二、沟藏 154

三、窖藏 155

四、假植贮藏 156

五、微冻贮藏 157

六、冰窖贮藏 157

七、通风贮藏 158

八、机械冷藏 159

第八章　蔬菜的气调、薄膜保鲜及其他贮藏技术 162

一、蔬菜的气调贮藏 162

二、蔬菜的薄膜保鲜贮藏 167

三、蔬菜保鲜贮藏中涂膜剂的应用 173

四、蔬菜的臭氧处理保鲜 175

五、蔬菜的空气放电处理保鲜 177

六、蔬菜的热处理防腐保鲜 178

第九章　瓜类蔬菜的调控保鲜技术 179

一、黄瓜的调控与保鲜 180

二、南瓜的调控与保鲜 195

三、西葫芦的调控与保鲜 199

四、冬瓜的调控与保鲜 204

五、西瓜的调控与保鲜 208

六、甜瓜的调控与保鲜 223

七、苦瓜的调控与保鲜 232

八、瓠瓜（葫芦）的调控与保鲜 233

第十章　茄果类蔬菜的调控保鲜技术 237

一、番茄的调控与保鲜 238

二、茄子的调控与保鲜 255

三、辣椒的调控与保鲜 265

第十一章 甘蓝类蔬菜的调控保鲜技术 285

一、甘蓝的调控与保鲜 286

二、花椰菜的调控与保鲜 294

三、青花菜的调控与保鲜 302

第十二章　绿叶蔬菜的调控保鲜技术 306

一、芹菜的调控与保鲜 307

二、莴苣的调控与保鲜 317

三、菠菜的调控与保鲜 326

四、芫荽的调控与保鲜 333

五、荠菜的调控与保鲜 336

第十三章 根菜类蔬菜的调控保鲜技术 339

一、萝卜的调控与保鲜 340

二、胡萝卜的调控与保鲜 347

第十四章 白菜类蔬菜的调控保鲜技术 354

一、大白菜的调控与保鲜 355

二、白菜的调控与保鲜 364

三、红菜薹的调控与保鲜 367

第十五章 葱蒜类蔬菜的调控保鲜技术 369

一、大蒜的调控与保鲜 370

二、洋葱的调控与保鲜 383

三、韭菜的调控与保鲜 392

四、葱的调控与保鲜 396

第十六章　豆类蔬菜的调控保鲜技术 400

一、菜豆（四季豆）的调控与保鲜 401

二、豇豆的调控与保鲜 410

三、豌豆（荷兰豆）的调控与保鲜 412

第十七章 薯芋类蔬菜的调控保鲜技术 416

一、马铃薯的调控与保鲜 416

二、甘薯的调控与保鲜 428

三、芋头的调控与保鲜 431

四、山药的调控与保鲜 434

五、魔芋的调控与保鲜 436

六、姜的调控与保鲜 439

第十八章　水生蔬菜的调控保鲜技术 444

一、莲藕的调控与保鲜 445

二、慈姑的调控与保鲜 450

三、茭白的调控与保鲜 454

四、荸荠的调控与保鲜 457

第十九章　其他蔬菜的调控保鲜技术 459

一、食用菌的调控与保鲜 459

二、香椿的调控与保鲜 475

三、菜玉米的保鲜贮藏 477

四、百合的保鲜贮藏 478

五、笋的保鲜贮藏 479

六、菊苣的保鲜贮藏 482

七、辣根的保鲜贮藏 484

八、芦笋的保鲜贮藏 486

附录 常用植物生长调节剂与保鲜剂的缩写符号及主要用途 489