学校营养配餐与卫生管理规范 下PDF电子书下载

10.1健康教育与健康促进 719

10.1.1健康教育基本理论 721

10.1.2健康促进基本理论 724

10.1.3促进健康的行为 728

10.1.4健康教育与健康促进的社会作用和任务 731

10.1.5健康教育与健康促进计划的设计 732

10.1.6健康教育与健康促进计划的目标 738

10.1.7健康教育与健康促进计划执行的物质基础 740

10.1.8健康教育与健康促进计划效果评价 742

10.2学校健康教育 746

10.2.1学校健康教育的三大目标 746

10.2.2学校健康教育规划设计 748

10.2.3学校健康教育规划的评价 755

10.2.4学校健康教育信息的传播 759

10.2.5学校健康教育的内容与教学方式 762

10.3学生青春期生理卫生教育 767

10.3.1学生青春期的发动与变化特点 767

10.3.2青春期生长速度与评价参数 771

10.3.3影响青春期发育的内分泌 778

10.4青春期性卫生与性教育 783

10.4.1青春期性发育 783

10.4.2青春期性卫生 797

10.4.3青春期性教育 802

10.5学生心理健康指导 813

10.5.1学生心理卫生与心理健康标准 813

10.5.2学生心理发育及其特点 815

10.5.3学生常见心理卫生问题与指导 819

10.5.4影响学生心理健康的内在与社会因素 826

10.5.5紧张状态与学生健康和心理适应 847

10.5.6学生心理咨询 857

10.6学生健康行为指导与生活技能教育 859

10.6.1学生健康行为指导 859

10.6.2学校生活技能教育 867

10.7艾滋病预防与学校健康教育 870

10.7.1艾滋病对教育的影响 870

10.7.2学校健康教育在预防艾滋病方面的作用 871

10.7.3学校预防艾滋病健康教育的目标及内容 871

10.7.4学校预防艾滋病健康教育的具体措施 872

10.8学校健康促进 873

10.8.1学校健康促进的涵义及特征 873

10.8.2学校健康促进的意义与任务 874

10.8.3学校健康促进的实施内容 875

10.8.4学校健康促进的实施步骤 878

10.8.5学校健康促进的效果评价 879

10.9健康促进学校 881

10.9.1健康促进学校概述 881

10.9.2健康促进学校目标人群 886

10.9.3健康促进学校活动内容 886

10.9.4健康促进学校实施步骤 888

10.9.5健康促进学校评估标准 889

附：卫生部监督司制定的中国健康促进学校考核评价标准（草案） 893

10.9.6健康促进学校奖励制度 896

11.1健康监测与学生体质评估概述 897

11.1.1健康监测的概念 897

11.1.2健康监测的原则 897

11.1.3健康监测的意义 897

11.1.4学校健康监测 898

11.1.5学生体质评估方法 900

11.2学生身体形态发育水平的测定 903

11.2.1身高 903

11.2.2体重 904

11.2.3坐高 904

11.2.4四肢各部分长度 904

11.2.5宽度 905

11.2.6围度 905

11.2.7皮褶厚度 906

11.3学生生理机能状况的测定 906

11.3.1握力 906

11.3.2背肌力 907

11.3.3呼吸差 907

11.3.4肺活量 907

11.3.5脉率 909

11.3.6血压 909

11.3.7单项机能试验 910

11.3.8联合机能试验 910

11.3.9最大吸氧量测定 911

11.4学生运动能力的测定 916

11.4.150m跑（幼儿20m跑） 916

11.4.2立定跳远 916

11.4.3引体向上（女生俯卧撑） 916

11.4.4屈臂悬垂 917

11.4.5斜身引体 917

11.4.6投掷沙包（幼儿） 917

11.4.7仰卧起坐 918

11.4.8立位体前屈 918

11.4.950m×8往返跑 918

11.5学生心理与智力测验 919

11.5.1心理测验 919

11.5.2智力测验 922

11.5.3人格测验 924

11.5.4学习记忆实验 927

11.6学生视觉运动反应时测定 934

11.6.1反应时测定仪 934

11.6.2视觉运动反应时测定的种类 934

11.6.3反应时测定的应用 935

11.7学生性征发育检查 937

11.7.1生殖器官检查 937

11.7.2第二性征发育评定 938

11.7.3月经初潮和首次遗精平均年龄的调查与计算方法 938

11.7.4性腺激素的测定 939

11.8学生常见病与体质健康 944

11.8.1眼病 944

11.8.2牙病 947

11.8.3蛔虫病 953

11.8.4脊柱弯曲异常 954

11.8.5其他疾病 954

11.9学生常见传染病与体质健康 961

11.9.1学校传染病流行特点 961

11.9.2学生常见传染病的防疫措施 965

11.9.3学校的消毒工作及其方法 968

11.9.4学校的除害工作及其方法 974

11.9.5学生的预防接种 976

附：35种传染病的潜伏期和病人及其接触者的管理方法 982

11.10学生慢性病与体质健康 985

11.10.1高脂血症及动脉粥样硬化 986

11.10.2高血压 994

11.10.3儿童肥胖与成年期慢性疾病 998

11.10.4脂肪肝 1012

11.10.5微量元素失调症 1013

11.10.6免疫功能低下症 1018

11.10.7糖尿病 1019

11.10.8风湿热和风湿性心脏病 1020

11.11学生健康状况的测定与评估 1027

11.11.1营养不良和肥胖的测定与评估 1027

11.11.2视力低下的测定与评估 1027

11.11.3沙眼的测定与评估 1027

11.11.4龋齿的测定与评估 1028

11.11.5脊柱弯曲异常的测定与评估 1029

11.11.6蛔虫病的测定与评估 1030

11.11.7贫血的测定与评估 1031

11.12健康状况的自我检测 1031

附：症状自评量表 1034

附：健康生活方式问卷 1039

12.1学校卫生概述 1043

12.1.1学校卫生的概念 1043

12.1.2学校卫生工作的任务和对象 1043

12.1.3学校卫生工作的主要内容 1043

12.1.4学校卫生工作中行政部门的分工和组织管理 1044

12.2学校卫生管理标准的制定 1044

12.2.1学校卫生标准概述 1044

12.2.2学校卫生标准制作方法 1046

12.3学校卫生管理 1048

12.3.1学校卫生管理机构 1049

12.3.2学校卫生管理的职能和任务 1049

12.3.3学校卫生管理的内容 1050

12.3.4学校卫生管理的实施 1050

12.4学校卫生管理新战略 1052

12.4.1学校卫生保健室管理 1052

12.4.2学校内传染病的管理控制 1053

12.4.3学校饮用水管理 1059

12.4.4学校食堂的卫生管理 1060

12.4.5学校卫生资料的管理 1061

12.5学校卫生监督 1066

12.5.1学校卫生监督与标准 1066

12.5.2学校卫生监督的作用和意义 1067

12.5.3学校卫生监督的主要任务 1068

12.5.4学校卫生监督的依据和机构 1069

12.6学校预防性卫生监督审查 1071

12.6.1校址监督审查 1072

12.6.2学校用地的监督审查 1072

12.6.3学校总平面布局的监督审查 1073

12.6.4学校其它建筑项目的监督审查 1073

12.7学校经常性卫生监督 1073

12.7.1学校经常性卫生监督工作要求 1073

12.7.2学习和教学卫生监督 1074

12.7.3学生劳动安全卫生监督 1076

12.7.4学校环境及学校公共场所卫生监督 1077

12.7.5学校饮用水卫生监督 1079

12.7.6学生宿舍卫生监督 1079

12.7.7学校食品卫生监督 1080

12.7.8学校传染病防治监督 1080

12.7.9学校厕所的卫生监督 1081

12.7.10学生用品的卫生监督 1081

12.8学校卫生监督工作程序 1082

12.8.1预防性卫生监督程序 1082

12.8.2经常性卫生监督程序 1083

12.8.3突发重大事件处理工作程序 1084

12.9学校卫生监督的综合评价 1085

12.9.1学校卫生监督工作的评价指标 1085

12.9.2适用于监测学校的具体评价指标 1085

12.10学校卫生监督法律责任 1086

12.10.1对有关单位或个人的惩罚 1086

12.10.2对当事人不服处罚的处理 1087

12.10.3应予处罚的违反《学校卫生工作条例》的违法行为 1087

12.10.4对学校方面引起的水源性传染病爆发传播的处罚 1087

12.10.5对学校方面引发食物中毒的处罚 1087

12.11学校卫生监督管理案例分析 1088

12.11.1陕西省部分厂矿学校教室卫生监测情况分析 1088

12.11.2教室内学生密度与上呼吸道感染关系的调查 1089

12.11.3杭州市部分院校小卖部食品卫生状况调查 1090

12.11.4全寄宿制小学生贫血监测及营养干预 1092

12.11.5天津农村学校饮水和厕所卫生状况调查 1093

12.11.6山西吕梁地区城镇学校卫生现状调查 1095

12.11.7广东省20所大中专院校公共场所卫生调查 1096

12.11.8阳新县城区学校卫生监督情况评价 1098

12.11.9衢州市城区中学课桌椅卫生调查 1099

13.1关注学生营养——职业化校长的新世纪重任 1101

13.1.1重视学生营养工作，全面推进素质教育 1101

13.1.2学生营养不良对学生素质的深远影响 1102

13.1.3目前我国学生营养存在的问题 1103

13.2职业化校长应树立正确的学生营养观 1105

13.2.1学习营养知识，关心学生营养 1105

13.2.2学生营养健康是全社会共同关心的大事 1106

13.2.3学校应把普及营养知识作为一项重要工作来抓 1108

13.2.4搞好学生营养餐可增进学生健康 1108

13.3职业化校长做好学生营养工作的两项重任 1109

13.3.1响应国家政策，因地制宜的实施学校营养餐 1109

13.3.2落实国家“学生饮用奶计划”方案 1112

13.4新时期学校营养工作的重要内容 1115

13.4.1实施多种补充学生营养的膳食形式 1115

13.4.2加强学校食堂卫生与学生饮食安全管理 1119

13.4.3重视学生营养教育 1122

13.5新世纪的学校卫生与存在问题 1124

13.5.1我国学校卫生的现状 1124

13.5.2新世纪学校卫生的内容 1125

13.5.3学校卫生的功能及重要性 1126

13.5.4迎接新世纪挑战，学校卫生应采取的措施 1126

13.6职业化校长应把规范学校卫生工作作为重点来抓 1128

13.6.1更新观念，规范学校卫生组织工作 1128

13.6.2稳定学校卫生工作队伍，促进学生健康成长 1129

13.6.3深化学校卫生工作改革 1130

13.6.4重视学校卫生调查研究 1132

13.6.5加强学校卫生工作的行政领导 1133

13.6.6加强学校卫生保健机构的科学管理 1139

13.7新世纪学校卫生工作的重要内容 1140

13.7.1学校心理卫生教育力度应加强 1140

13.7.2学校青少年性健康教育不容忽视 1142

13.7.3开展青少年预防艾滋病教育的迫切性 1150

13.7.4重视健康咨询在解决学生身心问题中的作用 1152

13.7.5学校健康教育已经成为国际教育发展趋势 1157

13.8学校教师的饮食与健康 1165

13.8.1学校教师的饮食搭配原则 1165

13.8.2学校教师饮食的合理搭配 1166

13.8.3教师职业嗓音病的病因与预防 1167

13.8.4教师职业性多发病与高血压病的预防 1167

13.8.5健康校长陈应谦养生“四补”之道 1169

13.9新世纪学校营养卫生工作成功典范 1170

13.9.1政府干预各界支持——北京市推行中小学生营养餐纪实 1170

13.9.2重视学生营养工作全面推进素质教育——绵阳东辰国际学校学生营养工作初见成效 1171

13.9.3安阳市的“我是健康教育小教员”卫生科普夏令营活动 1173

13.9.4别让悲剧重演——琼山全面整改学校食堂 1174

13.9.5一切为了孩子一切为了明天——深圳实验学校卫生工作十五周年回顾 1176

13.9.6北京市一六一中学全面开展健康促进学校工作 1178

13.9.7促进学生身心健康培育一代新世纪人才——上海市风华中学健康促进工作经验 1182

13.9.8哈尔滨市道外区中小学校健康教育的做法 1185

13.9.9山东省学校心理健康教育实践 1186

13.9.10上海市拓展健康促进学校模式的策略 1188

13.9.11湖南澧县在提高农村中小学生健康水平方面的做法 1191

13.9.12澳大利亚青少年生殖健康促进现状 1193

14.1学生营养状况调查研究 1197

一、营养——关系人民体质的大事 1197

二、我国中小学生不吃早餐状况分析 1201

三、实行中小学生课间加餐的效果与对策 1206

四、食物合理构成远期效应的研究 1208

五、贫困地区学前儿童营养状况的影响因素分析 1213

14.2学校卫生现状与问题研究 1217

一、儿童少年双肩背负重量适宜值上限范围的研究 1217

二、中、小学校预防吸烟策略及模式的回顾与探讨 1222

三、关于学校预防吸烟教育新模式的研究 1224

四、体育教师的卫生保健职能初探 1227

五、课桌椅型号与学生身高范围相关问题探讨 1229

六、学校建筑及课桌椅卫生标准与调查方法 1232

七、当前学生用品现状的调查、分析和对策 1237

14.3学生常见病的防治与研究 1243

一、膳食中补充维生素A和B2对铁缺乏和贫血的影响 1243

二、高校学生结核病防治探讨 1245

三、儿童少年健康状况评价与常见病防制 1246

四、影响中国城市儿童少年肥胖的环境和行为因素研究 1253

五、我国贫困地区学龄前儿童生长发育状况及影响因素 1259

14.4学生心理健康状况研究 1266

一、青少年心理健康状况的调查与评价 1266

二、心理健康教育对改善小学生心理健康状况的作用 1271

三、中专生心理素质的培养初探 1274

四、大学生心理健康状况及其影响因素的逐步回归分析 1277

五、青春期恋爱对中学生心理健康的影响 1280

14.5学校健康教育发展研究 1282

一、论儿童健康教育基本理论体系的建构 1282

二、中小学生体质健康综合评价研究述评 1285

三、健康教育对改善中小学生贫血状况的研究 1288

四、健康教育与大学生素质培养的调查研究 1290

五、健康促进在学校结核病控制中的成本效果分析 1292

六、健康教育课的教法研究 1297

七、学校健康教育现状与对策探讨 1299

附录一：中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》 1301

附录二：学生营养配餐食谱精选 1312

附录三：学生营养配餐与学校卫生管理相关政策法规 1444

参考文献 1531