耳类栽培新技术PDF电子书下载

第一章 耳类规模生产的经济效益 1

第一节 耳类生产的经济意义 1

第二节 我国耳类生产的概况及发展前景 3

第二章 耳类栽培的基本条件 5

第一节 设备及器具 5

一、厂房 5

二、配料室设备 6

三、灭菌设备 6

四、接种设备 7

五、培养设备 9

六、其它设备 9

第二节 药品 10

一、常用药品 10

二、常用农药 11

第三章 耳类的菌种制作 12

第一节 试管母种制作 12

一、母种培养基制作 12

二、菌种的分离 14

三、母种的扩大繁殖 16

第二节 原种和栽培种制作 17

一、原种培养基的制作 17

二、栽培种培养基的制作 18

三、原种和栽培种的制作 19

第三节 菌种的鉴别 21

一、菌种质量优劣的鉴别 21

二、黑木耳菌种质量鉴别 22

三、银耳菌种质量鉴别 23

四、紫木耳菌种质量鉴别 23

第四章 黑木耳栽培 24

第一节 生物学特性 25

第二节 段木栽培 29

一、栽培场地的选择与整理 29

二、段木的准备 30

三、人工接种 31

四、上堆定植 32

五、散堆排场 33

六、起架管理 34

七、采收 35

八、耳木越冬管理 35

第三节 代料栽培 36

一、生产流程 36

二、栽培季节 36

三、栽培方法 37

四、袋栽技术 37

五、瓶栽技术 43

第五章 紫木耳栽培（附大光木耳） 45

第一节 生物学特性 46

第二节 室内栽培 48

一、栽培季节 48

二、栽培方法 49

三、栽培技术 49

第三节 室外露地栽培 55

一、室外露地栽培场 55

二、出耳管理 56

第四节 稻田套种 57

一、生产流程 58

二、水稻品种选择 59

三、栽培袋原料的配制 59

四、季节安排 59

五、制作菌袋技术 60

六、破袋催耳 60

七、出耳管理 60

第五节 段木栽培 60

一、场地的选择和处理 60

二、选树、备料 61

三、接种 62

四、耳木管理 64

附：大光木耳 66

第六章 毛木耳栽培 68

第一节 生物学特性 68

第二节 段木栽培 70

一、栽培季节 70

二、段木的准备 71

三、耳场的选择 71

四、接种 71

五、栽培管理技术 72

第三节 室内代料栽培 74

一、栽培季节 74

二、栽培方法 74

三、栽培技术 75

第四节 室外代料栽培 78

一、栽培季节 78

二、栽培技术 78

第五节 稻田套栽 81

一、栽培季节 81

二、培养料配方 82

三、栽培管理 82

第六节 人防洞栽培 82

一、栽培季节 82

二、栽培管理 83

第七节 采收加工 83

第七章 银耳栽培 85

第一节 生物学特性 85

第二节 菌种的分离和制作 88

第三节 段木栽培 90

一、段木的选择 90

二、段木的准备 91

三、段木的发酵 91

四、耳堂的选择 92

五、接种 92

六、管理技术 94

第四节 代料栽培 96

一、瓶栽 97

二、袋栽 100

附一、血耳 101

附二、金耳 102

第八章 病虫害防治 106

第一节 病害的基本概念 106

一、非侵染性病害 106

二、侵染性病害 107

第二节 虫害的基本概念 107

一、各类害虫的主要特征 108

二、害虫的主要习性 108

第三节 常见病害的防治 109

一、竞争性杂菌 109

二、寄生性病菌 111

三、耳木上常见的竞争性杂菌 112

第四节 常见害虫的防治 114

一、螨类 114

二、昆虫类 115

三、蛞蝓 116

第五节 耳类病虫害的综合防治 116

一、选育和栽培抗病虫品种 117

二、卫生措施 117

三、物理机械防防治 118

四、化学防治 118

第九章 耳类的加工与销售 119

第一节 耳类的加工方法 119

一、干制 120

二、罐藏加工 124

三、糖渍 125

四、其它加工方法 126

第二节 几种耳类的加工技术 126

一、黑木耳加工技术 126

二、银耳加工技术 129

第三节 耳类销售信息参考 134

附表1 空气相对湿度查算表 135

附表2 主要栽培原料营养成分 136

附表3 常用农药混合使用表 137

附表4 低浓度药剂稀释倍数和用药量查对表 138

附表5 食用菌常用药物使用参考表 139

附表6 国内耳类生产常用菌株 146

附表7 木耳栽培历 148

附表8 多种菇（耳）配套栽培表 151

附表9 木耳施肥参照表 153