饲料质量与安全检测技术PDF电子书下载

第一章 概论 1

第一节 饲料营养、饲料安全与分析检验技术 1

一、饲料质量的重要性及其基本内涵 1

二、饲料质量与饲料分析检验 2

第二节 饲料分析检测的基本内容与方法 2

一、基本内容 2

二、基本方法 2

第三节 饲料检测方法标准与质量控制 7

一、衡量检测方法性能的主要指标 7

二、饲料检测的步骤与关键控制点 9

三、常用确证、定量方法的技术细节与质量保证要求 10

第二章 采样与制备 15

第一节 饲料样品采集 15

一、饲料采样 15

二、微生物样品采集 22

三、转基因样品采集 22

第二节 试样制备 24

第三章 概略营养成分及其组分分析 27

第一节 饲料中水分、灰分的测定 27

一、水分 27

二、灰分 30

第二节 饲料中蛋白和重要含氮化合物的测定 31

一、粗蛋白 31

二、真蛋白质 34

三、尿素 34

四、动物性蛋白质饲料消化率 35

第三节 饲料中碳水化合物的测定 36

一、总糖——改进的斐林溶液法 36

二、蔗糖 38

三、淀粉 39

四、戊聚糖 41

五、半乳聚糖 42

六、纤维素与木质素 43

第四节 饲料中脂肪和脂肪酸的测定 47

一、脂肪 47

二、游离脂肪酸总量 50

三、脂肪酸含量 52

第五节 饲料中能量和其他成分的测定 55

一、能量 55

二、可溶性氯化物 59

三、无氮浸出物 61

第四章 矿物质和微量元素分析 62

第一节 饲料中添加的矿物质 62

一、矿物元素的分类 62

二、矿物元素的测定技术 62

第二节 饲料中一些营养元素的测定 64

一、钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠、锌——原子吸收光谱法 64

二、锌、锰、铁、钙、铜、镁、磷、钠、钾——电感耦合等离子体发射光谱法 66

三、钾、钠——火焰发射光谱法 67

第三节 饲料中磷和植酸磷的测定 69

一、总磷 69

二、植酸磷 70

第四节 饲料中碘的测定 71

一、硫氰酸铁-亚硝酸盐催化动力学法 71

二、氧化还原滴定法 73

第五节 饲料中硒的测定 74

一、荧光分光光度法 74

二、氢化物原子荧光光谱法 75

第六节 饲料中钻的测定 76

一、原子吸收光谱法 76

二、分光光度（或比色）法 77

第七节 矿物质添加剂的检测 78

一、磷酸氢钙 78

二、磷酸二氢钙 81

三、磷酸一二钙 81

四、磷酸二氢钾 82

五、轻质碳酸钙 83

六、硫酸镁 84

七、硫酸锰 85

八、硫酸铜 86

九、硫酸锌 87

十、硫酸亚铁 88

十一、氧化锌 89

十二、氯化钻 90

十三、硫酸钴 91

十四、亚硒酸钠 91

十五、碘化钾 92

十六、碘酸钾 93

十七、碘酸钙 94

十八、蛋氨酸铁（铜、锰、锌）螯合率 95

第五章 维生素分析 97

第一节 饲用维生素单制剂的检测 97

一、维生素A乙酸酯微粒 97

二、维生素D3微粒 98

三、饲料添加剂维生素A／D3微粒 101

四、维生素E原料与维生素E粉 102

五、维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌） 104

六、维生素B1（盐酸硫胺） 105

七、维生素B1（硝酸硫胺） 106

八、维生素B2（核黄素） 107

九、烟酸 108

十、烟酰胺 109

十一、维生素B6 110

十二、D-泛酸钙 111

十三、叶酸 113

十四、维生素B12（氰钴胺）粉剂 114

十五、氯化胆碱 115

十六、维生素C（抗坏血酸） 118

十七、L-抗坏血酸-2-磷酸酯 119

第二节 预混合饲料中的维生素的测定 121

一、烟酸、叶酸——高效液相色谱法 121

二、总泛酸——高效液相色谱法 122

三、氯化胆碱——分光光度法 123

四、d-生物素——分光光度法 124

五、维生素B1、维生素B2、维生素B6联合测定 125

第三节 饲料中脂溶性维生素的测定 126

一、维生素A、D3、E联合测定——高效液相色谱法 126

二、维生素K3——高效液相色谱法 129

第四节 饲料中水溶性维生素的测定 130

一、维生素B1——荧光分光光度法 130

二、维生素B2——荧光分光光度法 132

三、维生素B12——高效液相色谱法 134

四、总抗坏血酸——邻苯二胺荧光法 135

第六章 氨基酸分析 138

第一节 单制剂的检测 138

一、L-赖氨酸盐酸盐 138

二、L-赖氨酸硫酸盐 139

三、DL-蛋氨酸 140

四、液态蛋氨酸羟基类似物 140

五、L-苏氨酸 142

六、L-色氨酸 142

第二节 饲料中常规氨基酸和含硫氨基酸的测定 143

一、离子交换色谱法 143

二、柱前衍生-高效液相色谱法 147

第三节 饲料中游离氨基酸的测定 150

第四节 饲料中色氨酸测定方法 151

一、高效液相色谱法 151

二、分光光度法 152

第五节 饲料中液态蛋氨酸羟基类似物的测定——高效液相色谱法 153

第六节 宠物饲料中牛磺酸的测定 155

第七节 饲料中有效赖氨酸的测定 156

第七章 饲料品质增强剂分析 158

第一节 防霉剂的检测 158

一、丙酸钠 158

二、丙酸钙 159

三、饲料中丙酸、丙酸盐的测定 160

第二节 抗氧化剂的检测 161

一、乙氧基喹（乙氧基喹啉）的检测 162

二、饲料中丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯和乙氧喹的测定 162

第三节 调味剂和着色剂的检测 164

一、鲜味剂——谷氨酸钠 164

二、糖精 165

三、β-胡萝卜素 166

第四节 酶制剂活性的测定 167

一、木聚糖酶 167

二、β-葡聚糖酶 169

三、纤维素酶 170

四、果胶酶 172

五、酸性蛋白酶 173

六、植酸酶 174

七、α-半乳糖苷酶 177

第八章 药物分析 179

第一节 饲料中允许使用的药物添加剂的测定 179

一、金霉素 179

二、土霉素——高效液相色谱法 180

三、喹乙醇 181

四、杆菌肽锌 182

五、莫能菌素——高效液相色谱法 183

六、拉沙洛西钠——高效液相色谱法 184

七、盐酸氯苯胍——高效液相色谱法 185

八、盐酸氨丙啉——高效液相色谱法 186

九、盐霉素——高效液相色谱法 187

十、马杜霉素——高效液相色谱法 189

十一、甲基盐霉素——高效液相色谱法 190

十二、尼卡巴嗪——高效液相色谱法 191

十三、维吉尼亚霉素——高效液相色谱法 192

十四、阿美拉霉素——高效液相色谱法 194

第二节 饲料中混饲处方药物的测定 195

一、磺胺二甲基嘧啶和磺胺间甲氧嘧啶——高效液相色谱法 195

二、磺胺喹？啉——高效液相色谱法 196

三、安普霉素——高效液相色谱法 197

四、诺氟沙星（氟哌酸） 198

五、泰乐菌素——高效液相色谱法 199

六、青霉素G——高效液相色谱法 200

七、泰妙菌素——高效液相色谱法 202

八、13种喹诺酮类药物的快速溶剂提取与同时测定——高效液相色谱法 203

第九章 饲料加工品质检测 205

第一节 物理指标 205

一、配合饲料粉碎粒度、颗粒饲料的硬度与粉化率的测定 205

二、饲料混合均匀度的测定 206

三、水产饲料的水中稳定性的测定 209

第二节 化学指标 209

一、大豆、豆粕及其他制品的脲酶活性的测定 209

二、豆粕蛋白溶解度的测定 211

三、热加工饲料（颗粒、膨化挤压饲料）中淀粉糊化度的测定 212

第十章 天然毒素分析 214

第一节 饲料中游离棉酚的测定 214

一、苯胺比色法 214

二、间苯三酚法（快速法） 215

第二节 饲料中异硫氰酸酯和？唑烷硫酮的测定 216

一、异硫氰酸酯——气相色谱法 216

二、异硫氰酸酯——银量法 217

三、？唑烷硫酮——紫外分光光度法 220

第三节 饲料中亚硝酸盐的测定 221

第四节 饲料中氰化物的测定 223

第五节 大豆胰蛋白酶抑制因子和脲酶活性的检测 224

一、大豆胰蛋白酶抑制因子活性的检测 224

二、大豆制品中脲酶活性的测定 227

第六节 植物凝集素的检测 229

一、红细胞凝集反应——半定量法 229

二、间接抑制酶联免疫吸附测定法 230

第七节 大豆皂甙的检测 231

一、定性鉴别 231

二、定量分析 231

第八节 饲料中单宁的检测 232

第十一章 霉菌和霉菌毒素分析 234

第一节 饲料中霉菌总数的测定 234

第二节 饲料中黄曲霉毒素的测定 236

一、黄曲霉毒素B1 236

二、黄曲霉毒素总量 242

第三节 饲料中赭曲霉毒素A的测定 244

一、薄层色谱法 244

二、酶联免疫吸附法 245

三、高效液相色谱方法 247

第四节 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 249

一、定性测定 249

二、薄层色谱法 252

三、酶联免疫吸附法 254

第五节 饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 256

一、薄层色谱法 256

二、气相色谱法 258

第六节 饲料中伏马毒素的测定 259

一、高效液相色谱法 259

二、酶联免疫吸附法 261

第十二章 重金属与其他有毒有害元素分析 263

第一节 饲料中铅的测定 263

第二节 饲料中镉的测定 265

第三节 饲料中汞的测定 266

第四节 饲料中铅、镉、汞的测定——双硫腙比色法 269

第五节 饲料中铬的测定 270

第六节 饲料中钼的测定 273

第七节 饲料中总砷的测定 274

第八节 饲料中氟的测定——离子选择性电极法 279

第十三章 外源性有毒有害物质分析 281

第一节 饲料中多环芳烃、多氯联苯和二？英的测定 281

一、苯并［a］芘——高效液相色谱法 282

二、多氯联苯——气相色谱法 283

三、二？英 284

第二节 饲料中农药残留量的测定 289

一、六六六、滴滴涕——气相色谱法 290

二、有机磷农药——气相色谱法 293

三、氨基甲酸酯类——气相色谱法 296

四、除虫菊酯类——气相色谱法 297

第十四章 违禁药物和其他违禁品分析 300

第一节 饲料中促进组织代谢类药物的检测 300

一、己烯雌酚 300

二、雌二醇——高效液相色谱法 301

第二节 饲料中β-激动剂的检测 302

一、沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的同时测定——高效液相色谱-质谱联用法 302

二、齐帕特罗 304

第三节 碘化酪蛋白——高效液相色谱-质谱联用法 305

第四节 饲料中氯霉素的测定——气相色谱法 308

第五节 饲料中硝基呋喃类药物的检测 310

一、呋喃唑酮——高效液相色谱法 310

二、呋喃唑酮、呋喃他酮、呋喃西林和硝呋烯腙 312

第六节 饲料中二甲硝咪唑的测定——高效液相色谱法 314

第七节 饲料中镇静类药物的检测 315

一、地西泮——高效液相色谱法 315

二、异戊巴比妥 316

三、盐酸异丙嗪、盐酸氯丙嗪、地西泮、盐酸硫利达嗪和奋乃静的同步测定 317

第八节 饲料中苏丹红染料的测定 320

第九节 饲料中三聚氰胺的检测 321

一、高效液相色谱法 321

二、气相色谱-质谱联用法（确证法） 323

第十五章 致病微生物和其他生物致病因子分析 324

第一节 饲料中沙门菌的检测 324

第二节 饲料中志贺菌的检测 329

第三节 饲料中β-葡萄糖苷酸酶阳性大肠埃希菌的检测——平板计数法 334

第四节 饲料中大肠埃希菌O157的检测——平板检测法 336

第五节 饲料中产气荚膜梭菌的检测——平板计数法 340

第六节 饲料中耐热弯曲杆菌的检测——平板检测法 342

第七节 饲料中凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）的检测——平板计数法 348

第八节 饲料中牛羊源性成分定性检测——PCR方法 350

第十六章 转基因成分的检测 355

第一节 转基因植物及其产品中DNA的提取和纯化 355

第二节 转基因大豆与豆粕的检测 357

第三节 转基因玉米检测 360

第四节 转基因油菜籽和油菜籽粕检测 363

第五节 转基因棉籽粕的检测 366

第六节 饲料中转基因成分的检测 369

第七节 饲料用油脂中转基因成分的检测 370

第八节 转基因马铃薯的检测 375

第十七章 饲料原料的掺假与伪劣品识别 379

第一节 饲料原料掺假的现状、发展趋势与基本对策 379

一、饲料原料掺假的现状和发展趋势 379

二、饲料原料掺假识别的基本方略 380

第二节 饲料原料的识假实例 380

一、玉米蛋白粉 380

二、大米蛋白粉 381

三、鱼粉 382

四、DDGS 384

五、双低菜籽粕的判定 386

第三节 添加剂掺假品识别和质量检测实例 388

一、磷酸氢钙 388

二、硫酸锌 390

三、氯化胆碱 390

四、甜菜碱盐酸盐 391

五、肌醇 392

六、酸化剂 393

第四节 油脂掺假的识别与检测 394

一、油脂TBA值的测定方法 394

二、皂化值的测定 395

三、油脂含皂量测定 396

四、油脂中矿物油的定性检测 396

五、油脂中石油醚（乙醚）不溶物的检测 396

六、油脂中生物柴油的检测 397

第五节 添加剂近红外识假——产品指纹图谱鉴别技术 397

一、技术原理 397

二、技术流程 398

三、仪器设备 398

四、鉴别应用实例 398

参考文献 405