无公害食用菌安全生产手册PDF电子书下载

第一章 食用菌概述 1

第二章 食用菌安全生产的基本概念 9

第三章 无公害食用菌生产对产地环境的要求 12

第四章 无公害食用菌生产对基质的要求 19

第一节 食用菌常用栽培基质与产品安全 19

第二节 食用菌栽培基质的安全卫生要求 23

第三节 基质状态对产品质量和产品安全的影响 25

第四节 基质的预处理 26

第五章 无公害食用菌生产对栽培设施的要求 29

第六章 无公害食用菌栽培管理技术 32

第一节 平菇 32

第二节 香菇 45

第三节 黑木耳 68

第四节 双孢蘑菇 83

第五节 金针菇 106

第六节 草菇 115

第七节 白灵菇 126

第八节 茶薪菇 132

第九节 鸡腿菇 140

第十节 杏鲍菇 147

第十一节 滑菇 155

第十二节 灰树花 162

第十三节 毛木耳 169

第十四节 真姬菇 178

第十五节 大球盖菇 182

第十六节 高大环柄菇 187

第十七节 银耳 192

第十八节 长根菇 196

第十九节 猪苓 199

第二十节 香魏菇 205

第二十一节 黄伞 209

第二十二节 巨大口蘑 212

第二十三节 蛹虫草 216

第二十四节 双环蘑菇（高温蘑菇） 222

第二十五节 猴头 230

第二十六节 茯苓 237

第二十七节 榆黄蘑 242

第二十八节 巴西蘑菇 246

第七章 病虫害预防和控制 253

第八章 保鲜与简易加工 285

第一节 卫生标准操作规程 285

第二节 食用菌保鲜及其操作规程 293

第三节 干制技术要求 300

第四节 盐渍技术要求 304

第五节 食用菌罐藏加工 306

第九章 安全生产保证体系 311

第一节 食用菌质量安全现状与发展趋势 312

第二节 食用菌安全生产的危害分析及危害控制 314

第三节 食用菌安全生产保证体系 321

附录1 无公害食用菌生产相关标准 325

无公害食品 食用菌 325

无公害食品 鸡腿菇 332

无公害食品 茶树菇 337

无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 342

无公害食品 食用菌生产技术规范 347

附录2 常用化学试剂和农药使用方法 353