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上篇：认识肺 2

肺的“长相”、“居处”与结构 2

1．肺的“长相”与“居处” 2

2．肺的细微结构 3

肺——人的气体“交换站” 4

1．气体交换的“流水作业” 4

2．肺通气 5

3．肺泡与血液之间的气体交换 5

中医对肺的形象比喻 6

1．肺为华盖——治国宰相 6

2．肺为娇脏——清白娇嫩 6

3．相傅之官——辅助君主治国的宰相 7

4．喜清润，恶燥热——水灵通透 7

中医论肺之功能 8

1．肺主一身之气 8

2．肺主呼吸 9

3．肺气的升与降 9

4．人体内的“水利枢纽” 10

中医论肺与它脏的关系 11

1．肺主皮毛——护肤先护肺 11

2．肺合大肠——便秘可治肺 12

3．鼻为肺窍——肺的门户 13

气体交换出现“故障”的主要表现 15

1．咳嗽 15

2．咯痰 16

3．咯血 16

4．呼吸困难 16

5．胸痛 17

肺系疾病“家族谱” 18

1．感冒 18

2．支气管哮喘 19

3．支气管扩张 20

4．慢性支气管炎 21

5．阻塞性肺气肿 23

6．肺炎 24

7．肺结核 26

8．矽肺 27

9．鼻炎 29

10．慢性咽炎 30

11．鼻出血 31

肺系疾病的预防与调护 32

1．预防 32

2．护理 34

肺系疾病的饮食调养 36

1．食疗食养原则 36

2．肺系疾病的饮食要求 38

3．肺系疾病的食疗药膳 42

4．食物的四气五味与禁忌 43

食疗相关知识（一） 49

中篇：“吃掉”肺病 52

米面杂粮——五谷为养 52

1．小麦（包括浮小麦） 52

2．玉米（附：玉米须） 53

3．薏苡仁 55

4．粳米 57

5．籼米 59

6．糯米 59

7．黑米 61

8．绿豆 61

9．芝麻（附：芝麻叶） 62

10．大麦 64

11．麦芽 64

12．西谷米 65

13．莲子 66

四时蔬菜——五菜为充 68

1．番茄 68

2．茄子（附：茄子皮、茄子花） 69

3．萝卜 69

4．胡萝卜 71

5．红薯 73

6．山药 74

7．银耳 76

8．木耳 77

9．蘑菇 77

10．百合 78

11．荠菜 79

12．芫荽 80

13．葱 81

14．干姜 82

15．生姜（附：生姜皮、煨姜、炮姜） 83

16．大蒜 85

17．桔梗 87

18．洋葱 88

19．鱼腥草 89

20．丝瓜 90

21．冬瓜 91

22．芹菜 91

23．白菜 92

24．茭白 93

25．南瓜 94

26．仙人掌 95

27．芦笋 95

28．竹笋 96

29．豆腐 97

30．空心菜 98

31．韭菜 98

32．藕 99

33．油菜 100

34．莴苣 101

35．马铃薯 102

36．菠菜 102

37．黄瓜 103

38．茼蒿 104

39．牛蒡子 106

40．芥菜 107

41．刀豆 108

42．豌豆 109

水果坚果——五果为助 111

1．橘子（附：橘皮） 111

2．柚 113

3．香橙 113

4．苹果 114

5．桃子 115

6．花生 116

7．核桃仁（附：分心木） 117

8．橄榄 118

9．枇杷（附：枇杷叶） 120

10．荸荠 121

11．梨 122

12．柿子 124

13．西瓜 125

14．锦灯笼 126

15．杏 126

16．杏仁 127

17．龙眼肉 128

18．罗汉果 130

19．甘蔗 131

20．红枣 132

21．山楂 134

22．香蕉 134

23．猕猴桃 135

24．葡萄 135

25．柠檬 136

26．石榴 137

27．无花果 137

28．羊桃 139

29．草莓 139

30．乌梅 140

31．李子 141

32．柑 142

33．樱桃 142

34．杨梅 143

35．芒果 144

36．桑椹 145

37．椰子 145

38．沙枣 146

39．葵花子 146

40．菱角 147

41．菠萝 147

42．番木瓜 148

43．荔枝 149

44．栗子 150

45．松子 151

46．槟榔 151

鱼肉蛋类——五畜为益 153

1．猪肉 153

2．牛肉 155

3．牛奶 156

4．羊肉 157

5．鸡肉 158

6．鸡蛋 159

7．鸭肉 160

8．鸭蛋 161

9．鹌鹑 161

10．鹌鹑蛋 162

11．麻雀 163

12．燕窝 163

13．鸽肉 164

14．银鱼 166

15．鲤鱼 166

16．鲫鱼 167

17．鲩鱼 168

18．海蜇 168

19．紫菜 169

20．兔肉 170

常用益肺中药 171

1．芡实 171

2．白果 172

3．蜂蜜 174

4．荷叶 175

5．金银花 176

6．菊花 177

7．茶叶 178

8．桑叶 179

9．白茅根 180

10．薄荷 181

11．紫苏叶 182

12．冬虫夏草 183

13．川贝母 184

14．麦门冬 185

15．天门冬 186

16．豆豉 186

17．人参 187

18．枸杞子 188

19．竹沥 189

20．沙参 190

21．黄精 191

22．阿胶 192

23．竹叶 193

24．瓜蒌 193

25．白及 194

26．红糖 194

食疗相关知识（二） 195

下篇：益肺大套餐 198

肺与气管疾病 198

感冒 198

饮食宜忌 198

食谱举隅 199

主食 199

1．生姜炒米粥 199

2．葱白糯米粥 200

3．牛蒡根粥 200

4．薄荷粥 200

5．荷叶粥 201

6．苡仁赤小豆粥 201

7．白胡椒热汤面 201

8．紫苏粥 202

9．葱白粥 202

菜肴 202

1．豆腐鲩鱼头汤 202

2．苦瓜猪瘦肉汤 203

3．青椒炒豆豉 203

饮料 203

1．葱白生姜红糖汤 203

2．姜糖苏叶饮 204

3．葱豉黄酒汤 204

4．五神汤 204

5．西瓜番茄汁 205

6．萝卜丝瓜藤汤 205

7．白菜绿豆饮 205

8．银花茶叶饮 206

9．菊花桑叶茶 206

10．双花饮 206

一日套餐举隅 206

1．早餐 206

2．午餐 207

3．晚餐 207

急性气管-支气管炎 207

饮食宜忌 207

食谱举隅 208

主食 208

1．防风杏仁粥 208

2．紫苏粥 208

3．枇杷叶粥 208

4．百合杏仁粥 209

5．白果丸子羹 209

菜肴 210

1．橄榄白萝卜汤 210

2．罗汉猪肺汤 210

3．橄榄萝卜 210

4．番茄西瓜蛋汤 210

饮料 211

1．姜糖苏叶饮 211

2．藕梅羹 211

3．萝卜蜜膏 212

水果 212

川贝蒸梨 212

一日套餐举隅 212

1．早餐 212

2．午餐 212

3．晚餐 213

支气管哮喘 213

饮食宜忌 213

食谱举隅 216

主食 216

1．加味干姜粥 216

2．杏仁粥 216

3．苏子粥 216

4．竹沥粥 217

5． 萝卜粥 217

6．核桃仁大米粥 217

7．山药苡仁羹 217

菜肴 218

1．薏米煮猪肺 218

2．荸荠炖猪肺 218

3．百合炖猪肺 218

4．萝卜炖猪肺 219

5．核桃猪肺 219

6．蒜醋鲤鱼 219

7．陈皮牛肉丝 220

8．柚子肉炖鸡 220

9．虫草炖胎盘 221

10．糖豆腐 221

11．柚皮炖牛胎盘 221

12．冰糖炖麻雀 221

13．千年桑果煨发菜 222

14．麻黄牛肉葱姜汤 222

15．人参核桃蛤蚧汤 223

16．陈醋煮乌鸡 223

饮料 223

1．姜梨蜜橘饮 223

2．麦芽姜汁南瓜膏 223

3．仙人掌蜜煎 224

4．宣肺饮 224

5．罗汉果柿饼饮 224

点心 225

1．蜜饯双仁 225

2．猪脂蜜糖膏 225

3．蜂蜜南瓜 225

4．杏仁蜜膏 226

5．核桃仁豌豆泥 226

6．芝麻姜糖 226

一日套餐举隅 227

寒哮 227

1．早餐 227

2．午餐 227

3．晚餐 227

热哮 227

1．早餐 227

2．午餐 227

3．晚餐 227

支气管扩张 227

饮食宜忌 227

食谱举隅 228

主食 228

1．川贝杏仁粥 228

2．白及粥 229

3．猪肺薏米粥 229

4．天门冬粥 229

5．阿胶粳米粥 230

菜肴 230

1．杏仁炖猪肺 230

2．罗汉果猪肺汤 230

饮料 231

1．梨藕饮 231

2．燕窝白及汤 231

水果 231

1．鸭梨川贝 231

2．冰糖炖橄榄 232

点心 232

1．猪肺白及散 232

2．萝卜蜜豆 232

3．蜜糖百合 233

4．止咳梨膏糖 233

一日套餐举隅 234

1．早餐 234

2．午餐 234

3．晚餐 234

慢性支气管炎 234

饮食宜忌 234

食谱举隅 235

主食 235

1．人参胡桃粥 235

2．四仁鸡子粥 235

3．人参蛤蚧粥 236

4．百合核桃粥 236

5．加味天门冬粥 236

6．姜汁牛肺糯米饭 237

7．苡米杏仁粥 237

8．猪肺薏米粥 237

菜肴 238

1．黄芪乌骨鸡 238

2．白果鸡丁 238

3．虫草全鸭 238

4．板栗烧猪肉 239

5．虫草山药煨麻雀 239

6．佛草紫金鲤鱼汤 240

7．银杏蒸鸭 240

8．鸭胎汤 240

9．萝卜干煮鸡蛋 241

10．桔梗止咳汤 241

饮料 241

1．糖果汤 241

2．萝卜橘子汁 242

3．生姜萝卜汁 242

水果 242

1．蜜饯柚肉 242

2．百合冰糖梨 243

点心 243

百冬灌藕 243

一日套餐举隅 243

1．早餐 243

2．午餐 243

3．晚餐 243

阻塞性肺气肿 244

饮食宜忌 244

食谱举隅 245

主食 245

1．天门冬烧卖 245

2．百合粥 245

菜肴 245

1．核桃炖兔脑 245

2．百合炖猪肺 246

3．百合炒西芹 246

4．银杏猪肘 246

5．虫草全鸭 247

6．参桃蛤蚧汤 247

7．杏仁炖海狗 247

饮料 248

1．芝麻核桃酒 248

2．燕窝白及汤 248

3．五汁饮 249

水果 249

姜杏蜜桃 249

点心 249

鲫鱼半夏粉 249

一日套餐举隅 250

1．早餐 250

2．午餐 250

3．晚餐 250

肺炎 250

饮食宜忌 250

食谱举隅 251

主食 251

1．萝卜小米饭 251

2．防风杏仁粥 251

3．牛蒡子粥 251

4．杏仁粥 252

5．鸭梨清肺粥 252

6．竹沥粥 252

7．荷叶粥 253

8．竹笋冬瓜粥 253

9．清营粥 253

菜肴 254

1．萝卜炖猪肺 254

2．鸡丝炒竹笋 254

3．凉拌萝卜丝 254

4．玉竹沙参鸭 255

5．百合炖猪肺 255

饮料 255

1．银花蜂蜜露 255

2．豆腐皮冰糖饮 255

3．冰糖萝卜汁 256

4．仙人掌蜜煎 256

5．肺炎茶 256

6．罗汉果饮 256

7．润肺化痰饮 257

8．宣肺饮 257

9．润肺生津饮 257

10．五汁饮 258

11．鲜藕茅根饮 258

12．银耳燕窝汤 258

一日套餐举隅 258

1．早餐 258

2．午餐 258

3．晚餐 258

肺结核 259

饮食宜忌 259

食谱举隅 262

主食 262

1．黄精粥 262

2．虫草粥 263

3．天门冬烧卖 263

4．天门冬粥 263

菜肴 263

1．川贝蒸猪肺 263

2．沙参鸡蛋 264

3．香脆萝卜丝 264

4．莲子百合煲瘦肉 264

5．黄精炖瘦肉 265

6．虫草全鸭 265

7．银耳蒜肉 265

8．旱蒸贝母鸡 265

9．银耳燕窝汤 266

10．银耳鸽蛋羹 266

11．韭菜炒蛤蜊 266

12．鸡肝瓦楞 267

饮料 267

1．雪梨菠菜根汤 267

2．藕汁蜜糖 267

3．胡萝卜蜜 267

水果 268

燕窝冰糖炖雪梨 268

点心 268

1．羊髓生地羹 268

2．鱼肝油果仁 269

3．蜂蜜百合 269

一日套餐举隅 269

1．早餐 269

2．午餐 269

3．晚餐 269

矽肺 270

饮食宜忌 270

食谱举隅 270

主食 270

1．竹沥粥 270

2．瓜蒌清肺粥 271

3．沙麦粥 271

4．姜汁牛肺糯米饭 272

菜肴 272

1．银杏蒸鸭 272

2．燕窝白及汤 272

3．甘草雪梨煲猪肺 272

饮料 273

1．五汁饮 273

2．糖果汤 273

3．梨藕饮 273

4．罗汉果柿饼汤 274

水果 274

1．橄榄萝卜 274

2．川贝蒸梨 274

点心 274

1．猪肺白及散 274

2．茶叶蛋 275

3．蜂蜜南瓜 275

一日套餐举隅 275

1．早餐 275

2．午餐 275

3．晚餐 275

其他肺系疾病 276

鼻炎 276

饮食宜忌 276

食谱举隅 277

主食 277

1．萝卜薏仁饭 277

2．冬瓜薏仁饭 278

3．猪肺薏仁粥 278

4．参苏粥 278

5．加减荆芥粥 279

菜肴 279

1．素炒鱼腥草 279

2．橄榄白萝卜汤 279

饮料 280

1．清热雪梨饮 280

2．玄麦甘桔汤 280

3．菊花桑叶茶 280

4．葱豉黄酒汤 281

一日套餐举隅 281

1．早餐 281

2．午餐 281

3．晚餐 281

咽炎 281

饮食宜忌 281

食谱举隅 282

主食 282

1．薄荷粥 282

2．橄榄灯笼粥 283

3．牛蒡子粥 283

菜肴 283

1．清炒竹笋 283

2．玉竹沙参鸭 283

3．银耳燕窝汤 284

饮料 284

1．银荷饮 284

2．清凉饮 284

3．菊花桑叶茶 284

4．橄榄芦根茶 285

5．罗汉果猪肺汤 285

6．玄麦甘草汤 285

7．柿霜茶 285

8．润肺生津饮 285

一日套餐举隅 286

1．早餐 286

2．午餐 286

3．晚餐 286

鼻出血 286

饮食宜忌 286

食谱举隅 287

主食 287

1．枇杷叶杏仁粥 287

2．萝卜薏仁饭 287

3．猪肺薏仁粥 287

4．加味栀子粥 288

5．白及粥 288

6．木耳粳米粥 288

7．白茅根粥 289

菜肴 289

1．百合炒西芹 289

2．凉拌藕片 289

3．藕汁炖鸡蛋 290

4．天冬茅根猪肺汤 290

饮料 291

1．百合香蕉汁 291

2．百合绿豆汤 291

3．菊藕饮 291

4．果干汤 292

5．五汁饮 292

6．柿霜茶 292

7．藕汁蜜糟露 292

8．荷叶饮 292

9．玄麦甘桔汤 293

10．大小蓟饮 293

11．菊花桑叶茶 293

一日套餐举隅 293

1．早餐 293

2．午餐 293

3．晚餐 293

主要参考书目 294