中国食品业与食品安全问题研究PDF电子书下载

第一章 食品业的定义及其基本情况 1

第一节 食品业的定义和基本分类 1

第二节 食品业基本情况 4

第二章 我国食品业的比较优势分析 24

第一节 食品业进出口概况 24

第二节 食用农产品比较优势分析 28

第三节 食品工业比较优势分析 34

第四节 食品工业的市场结构、竞争行为与绩效 38

第三章 走新型工业化道路的我国食品工业 46

第一节 食品工业行业发展研究 46

第二节 食品工业区域发展研究 48

第三节 食品工业企业发展研究 57

第四章 我国食品安全评析 64

第一节 影响食品安全的主要因素分析 64

第二节 我国食品安全现状评估 72

第三节 食品安全对食品业的影响 92

第五章 我国食品安全的公共选择 109

第一节 食品安全的公共政策含义 109

第二节 食品安全与市场失灵 111

第三节 食品安全规制 117

第四节 我国食品安全的政府决策 125

第六章 食品追溯制度建设 131

第一节 食品追溯制度简介 131

第二节 发达国家食品追溯制度建设实例 136

第三节 我国食品追溯制度建设概况 151

第四节 推进我国食品追溯制度建设的基本思路 158

第七章 对我国食品业发展环境若干问题的思考 162

第一节 食品业又好又快发展是统筹城乡发展的关键连结点 162

第二节 对比较优势和后发优势的认识 169

第三节 对企业规模和产业集群的认识 174

第四节 食品业中的新制度经济学 177

参考文献 187