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基础知识部分 1

第一章 职业道德 1

第一节 职业道德基本知识 1

一、道德与社会主义道德 1

二、职业道德 2

第二节 家畜饲养工职业守则 3

一、家畜饲养工职业守则的含义 3

二、家畜饲养工职业守则的内容 3

〔本章习题〕 4

第二章 家畜饲养基础知识 4

第一节 家畜的解剖生理 4

一、家畜体表各部位名称 5

二、家畜的骨骼 5

三、家畜的消化系统 6

四、家畜的呼吸系统 7

五、家畜的泌尿系统 8

六、家畜的生理指标 8

第二节 家畜的品种 8

一、猪的品种 8

二、牛的品种 12

三、羊的品种 16

第三节 家畜的饲料与营养 20

一、家畜的饲料 20

二、家畜营养基础知识 22

第四节 家畜的繁殖 35

一、家畜的生殖器官 35

二、生殖激素的种类及功能 40

三、精液的保存方法 40

四、家畜选配的原则和方法 41

五、家畜改良杂交的方法 41

六、胚胎移植 42

第五节 家畜的环境卫生 43

一、空气的环境卫生 43

二、土壤与饲料、水体卫生 45

第六节 家畜的饲养管理 47

一、牛的生物学特性 47

二、猪的生物学特性 47

三、羊的生物学特性 49

四、家畜饲养的一般原则 50

第七节 家畜饲养的机械设备 51

一、机械化饲养的意义 51

二、常用家畜饲养机械设备 52

三、饲养设备的发展方向 54

第八节 家畜的防疫卫生 54

一、养殖场的一般卫生防疫措施 54

二、动物疫病的种类 56

三、发生一类动物疫病的处理原则 57

四、染疫动物、动物产品及用具等的处置办法 57

第九节 家畜的无公害生产 57

一、无公害食品的概念 57

二、家畜无公害生产的要求 58

三、无公害乳制品的生产与加工技术规范 58

〔本章习题〕 59

第三章 相关法律法规 59

第一节 劳动保护法有关知识 59

一、劳动者的权利 59

二、劳动者的劳动安全卫生保障 60

三、出现劳动争议的解决途径 60

第二节 畜牧法有关知识 60

一、畜牧法概述 60

二、种畜禽生产经营的有关规定 61

三、建设大型养殖场的备案 61

四、畜产品的安全生产 61

五、违反畜牧法的法律追究 62

第三节 动物防疫法有关知识 63

一、动物防疫法的调整对象和范围 63

二、动物防疫法实施强制免疫的规定 64

三、动物防疫法规定的赔偿制度 64

第四节 兽药管理条例有关知识 65

一、兽药经营企业必须具备的条件 65

二、食品动物禁用的兽药及其他化合物 65

第五节 饲料及饲料添加剂使用的有关规定 66

一、未附具产品质量检验合格证和产品标签的饲料、饲料添加剂企业的处罚 66

二、企业生产饲料、饲料添加剂添加药物的规定 66

三、饲料管理部门对饲料及饲料添加剂的抽查规定 67

〔本章习题〕 68

初级部分 69

第四章 家畜的饲养 69

第一节 家畜饲料的调制 69

〔相关知识〕 69

一、粗饲料的种类和特点 69

二、青饲料的种类和特点 70

三、青贮饲料的特点 70

四、能量饲料的种类和特点 71

五、蛋白质饲料的种类和特点 72

六、矿物质饲料的种类和特点 73

七、饲料添加剂的种类 74

〔操作技能〕 75

一、饲料原料的识别 75

二、配合饲料的识别 75

三、根、茎、瓜类饲料的贮藏 76

四、青干草的贮藏 77

第二节 家畜的饲喂技术 78

〔相关知识〕 78

一、初乳的特点 78

二、幼畜开食料的质量要求 79

三、家畜的哺乳期 79

四、工厂化养猪饲养技术 80

五、奶牛的饲养技术 85

六、羊的饲养技术 91

〔操作技能〕 92

一、幼畜的哺乳 92

二、幼畜的开食 94

三、幼畜的补饲 95

〔本章习题〕 95

第五章 家畜的管理 96

第一节 生产准备 96

〔相关知识〕 96

一、畜舍及设施卫生要求 96

二、畜舍生产用具及设备种类 97

〔操作技能〕 98

一、畜舍的卫生整理 98

二、挤奶设备的清洗 98

第二节 畜舍环境控制 99

〔相关知识〕 99

一、畜舍小气候及卫生指标 99

二、畜舍小气候控制与改善 102

三、畜舍有害气体的来源 103

〔操作技能〕 104

畜舍的通风换气 104

第三节 家畜生产阶段管理 104

〔相关知识〕 104

一、家畜的繁殖管理 104

二、畜牧场的生产记录 111

〔操作技能〕 113

一、家畜的体尺测量 113

二、家畜的体重测量 115

三、家畜的发情鉴定 115

四、家畜的妊娠诊断 116

五、奶牛挤奶 117

六、绵羊剪毛 119

七、山羊抓绒 119

第四节 畜产品的收集、保管 120

〔相关知识〕 120

一、鲜乳的理化特性 120

二、乳的贮存与运输 121

三、羊毛、羊绒的概念及特点 123

〔操作技能〕 124

一、鲜乳品质的感官鉴别 124

二、羊毛、羊绒的保管 124

〔本章习题〕 124

第六章 家畜的疫病防治 125

第一节 养畜场的卫生控制 125

〔相关知识〕 125

一、养畜场的建筑与布局 125

二、畜粪、尿及污水的处理方法 126

〔操作技能〕 128

一、喷雾器的使用 128

二、畜舍、用具、畜体、车辆、人员消毒 128

第二节 家畜疫病预防 128

〔相关知识〕 128

一、家畜常见病的种类及临床表现 128

二、药物的安全使用 129

〔操作技能〕 130

一、体温计的使用 130

二、病畜的识别 130

三、病畜投药 131

四、驱虫操作 133

〔本章习题〕 134

中级部分 135

第七章 家畜的饲养 135

第一节 家畜的饲料调制 135

〔相关知识〕 135

一、青贮饲料的制作原理 135

二、秸秆氨化的制作原理 136

三、秸秆碱化的制作原理 136

〔操作技能〕 136

一、青干草的制作 136

二、青贮饲料制作、使用 138

三、秸秆氨化或碱化处理、使用 142

四、各阶段适用配合饲料的选择 143

第二节 家畜的饲喂技术 143

〔相关知识〕 143

一、幼畜的消化生理 143

二、家畜的消化方式 144

三、家畜各阶段的营养需要 145

〔操作技能〕 149

一、饲料质量的感官检验 149

二、饮用水质量的感官检验 151

三、幼畜断奶 152

〔本章习题〕 152

第八章 家畜的管理 152

第一节 生产准备 153

〔相关知识〕 153

一、喂料机械的结构及工作原理 153

二、饮水器的结构及工作原理 154

三、挤奶机械的结构及工作原理 155

四、剪毛机械的结构及工作原理 156

五、清粪机械的结构及工作原理 157

〔操作技能〕 158

剪毛机磨刀 158

第二节 畜舍环境控制 158

〔相关知识〕 158

一、气温、气湿和气流之间的关系 158

二、畜舍空气中的微粒和微生物 159

三、畜舍空气中的噪声 159

〔操作技能〕 160

一、畜舍空气温度的测定 160

二、畜舍空气湿度的测定 160

三、畜舍内气流的测定 160

第三节 生产阶段管理 161

〔相关知识〕 161

一、幼畜的生理特点 161

二、母畜的妊娠期 161

三、产房的环境条件要求 162

四、家畜恶癖的预防 162

〔操作技能〕 165

一、家畜预产期推算 165

二、准备产房 166

三、初生幼畜护理 166

四、家畜编号 167

五、犊牛去角 168

六、羊断尾 169

七、家畜分群 169

八、奶牛修蹄 170

九、绵羊药浴 171

十、羔羊去势 172

第四节 畜产品收集、保管 172

〔相关知识〕 173

一、鲜乳变质的原因与控制 173

二、羊毛、羊绒的分级标准 174

三、羊毛的化学特性 175

四、羔皮、裘皮的概念 175

五、家畜的肥育期 175

〔操作技能〕 176

一、同质毛、异质毛的辨别 176

二、山羊绒的分类与分级 176

三、鲜乳变质的原因分析 177

四、肉用家畜出栏时间的确定 177

〔本章习题〕 177

第九章 家畜的疫病防治 178

第一节 养畜场的卫生控制 178

〔相关知识〕 178

一、养畜场各区域的隔离措施 178

二、常用消毒剂的浓度及表示方法 178

〔操作技能〕 179

一、消毒液的稀释与配制 179

二、鼠害的防治 180

三、蚊蝇防治 180

第二节 家畜的疫病预防 181

〔相关知识〕 181

一、患传染病家畜的处理原则 181

二、病畜的护理原则 183

三、免疫接种用生物制品的保存、运送和用前检查 183

四、家畜免疫接种前及接种后的护理与观察 184

五、免疫接种的组织及接种时的注意事项 184

〔操作技能〕 185

家畜免疫接种 185

一、注射免疫法 185

二、经口免疫法 185

三、气雾免疫法 186

〔本章习题〕 187

高级部分 188

第十章 家畜的饲养 188

第一节 家畜饲料的调制 188

〔相关知识〕 188

一、日粮与饲粮的概念 188

二、家畜的饲养标准及应用 188

三、家畜日粮配合的原则 190

四、猪全价饲粮配方设计 191

五、牛、羊精料补充料配方设计 193

〔操作技能〕 195

一、日粮配合 195

二、按配方配制日粮 199

第二节 家畜的饲喂技术 200

〔相关知识〕 200

一、猪的育肥技术 200

二、牛的育肥技术 202

三、羊的育肥技术 205

〔操作技能〕 207

一、肉用家畜育肥措施的选择 207

二、家畜日粮消耗量的确定 208

〔本章习题〕 209

第十一章 家畜的管理 209

第一节 生产准备 209

〔相关知识〕 209

一、养殖场的劳动管理办法 209

二、养殖场的劳动组织管理 210

〔操作技能〕 211

一、猪场管理操作日程的确定 211

二、奶牛场管理操作日程的确定 212

三、挤奶机的故障检查与排除 213

四、羊剪毛机的使用和保养 214

第二节 畜舍环境控制 215

〔相关知识〕 215

一、畜舍机械通风的方式 215

二、畜舍的防暑降温和防寒保暖措施 216

三、家畜适宜的饲养密度 218

〔操作技能〕 220

舍内环境不良的原因分析 220

第三节 生产阶段管理 220

〔相关知识〕 220

一、家畜的泌乳规律 220

二、家畜的正常繁殖能力 221

三、家畜的屠宰指标 222

〔操作技能〕 223

一、家畜生产计划的制定 223

二、家畜生产性能统计 228

〔本章习题〕 233

第十二章 家畜的疫病防治 234

第一节 养畜场卫生控制 234

〔相关知识〕 234

一、畜粪、尿的合理利用 234

二、家畜尸体、垫草及畜牧场垃圾的处理与利用 235

〔操作技能〕 236

一、消毒方法的选择 236

二、畜粪处理方案的制定 236

三、家畜饮用水源的消毒处理 237

第二节 家畜的疫病预防 238

〔相关知识〕 238

一、家畜的保健措施 238

二、家畜的环境应激 239

三、动物检疫要求 241

四、紧急接种的应用条件 241

五、疫病诊断的方法 242

〔操作技能〕 242

一、免疫用疫苗的正确选择和使用 242

二、生产应激原因分析 244

〔本章习题〕 245

主要参考文献 246