水产生物流通与加工贮藏技术PDF电子书下载
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- 作 者:王朝瑾,张饮江编著
- 出 版 社:上海:上海科学技术出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:7532391108
- 页数:157 页
第一章 水产活体暂养和流通中的生理特征与生态环境 1
第一节 呼吸状况 1
第二节 排泄状况 3
第三节 环境胁迫与应激反应 5
第四节 麻醉作用 6
第五节 生态冰温 9
第二章 水产活体暂养环境工程与设施 11
第一节 暂养与环境 11
第二节 暂养主要方式 11
第三节 暂养水质调控 12
第四节 闭合式循环暂养系统中生物膜的培养 14
第五节 闭合式循环系统中暂养水产活体的管理 14
第三章 水产动物活体流通环境工程与管理 16
第一节 流通主要方式 16
第二节 运输器具与装置 19
第三节 运输装置中的增氧方式 24
第四节 活鱼运输的降温方式 25
第五节 活鱼运输的水净化方式 26
第六节 流通中的HACCP质量管理 26
第四章 水产动物活体流通工程技术 35
第一节 受精卵活运 35
第二节 鱼类的流通 37
第三节 虾类的流通 41
第四节 蟹类的流通 49
第五节 鳖类的流通 53
第六节 贝类的流通 56
第七节 观赏鱼的流通 59
第八节 水生哺乳动物的活运 60
第五章 水产生物超低温保存技术 67
第一节 低温保存与低温损伤 67
第二节 低温保护剂和保存液 71
第三节 玻璃化保存与溶液的玻璃化 73
第四节 微生物的超低温保存 77
第五节 水产动物材料的超低温保存 79
第六节 水产植物材料的超低温保存 88
第六章 水产生物的保鲜和加工贮藏 92
第一节 水产生物的鲜度及深加工 92
第二节 水产生物的贮藏安全技术 94
第三节 水产品的保鲜贮藏工艺 96
第七章 海水鱼的加工贮藏技术 99
第一节 海产品贮藏技术的新发展 99
第二节 不同品种的加工贮藏 100
第八章 淡水鱼的加工贮藏 115
第一节 加工贮藏方法概要 115
第二节 不同品种的加工贮藏 119
第九章 虾类的加工贮藏 125
第一节 概述 125
第二节 不同品种的加工贮藏 127
第十章 贝类的加工贮藏 131
第一节 概述 131
第二节 不同品种的加工贮藏 131
第十一章 蟹类、海参的加工贮藏 146
第一节 蟹类深加工贮藏前景 146
第二节 海鞘风味食品加工 146
第三节 刺参的加工贮藏 147
第十二章 大型海藻的加工贮藏 148
第一节 裙带菜的加工贮藏 148
第二节 海带的加工贮藏 149
第三节 坛紫菜的加工贮藏 151
第四节 条斑紫菜的加工贮藏 151
主要参考文献 154
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《菜籽油加工技术》罗质主编 2019
- 《蔬菜腌制加工技术》闫广金著 2019
- 《高分子材料与加工实验教程》刘昕责任编辑;(中国)胡扬剑,舒友,罗琼林 2019
- 《中药材加工、鉴质实用技术》周至杰 2019
- 《脉冲电场食品非热加工技术》曾新安主编 2019
- 《刺五加生产加工适宜技术》李晓琳,张顺捷主编 2018
- 《中药材生产加工适宜技术丛书 中国中药资源大典·中药材系列 延胡索生产加工适宜技术》范慧艳,李石清,黄璐琦编 2018
- 《可持续发展与化工绿色物流研究》何玲辉著 2012
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020