食物神奇疗效小百科PDF电子书下载

食物的神奇疗效 2

由神话到现代医学 2

科学证明了食物药效 3

食物疗效的三种理论 5

食物中的抗氧化剂能够抵抗疾病 5

脂肪的功能远超乎你的想象 7

你可能是食物过敏的受害者 12

对心脏血管疾病有影响的食物 20

预防心脏病的食物 20

动脉如何被阻塞而食物又如何防止动脉被阻塞 20

鱼是预防心脏病最佳的食物 20

防止心脏病突发该吃什么食物 21

心脏手术后的饮食 22

大蒜能够修补受过伤害的动脉 23

坚果能预防心脏病 24

意大利人的实验 24

蔬菜和水果能有效防止心脏病突发 25

试试日本人的饮食 26

为什么地中海地区的居民心脏较强壮 27

多吃橄榄油：对心脏无害的脂肪 28

地中海式饮食的秘密 29

使动脉受到伤害的不当饮食 29

每天一杯酒，不为生病愁 30

强壮的法国人：是喝酒的缘故吗 30

喝咖啡容易得心脏病吗 32

心绞痛的人该吃什么食物 33

喝酒容易造成心绞痛 33

心律不齐是咖啡造成的吗 34

假日心脏病症候群 34

预防胆固醇过高的食物 38

控制胆固醇的食物 38

神奇的豆类 39

燕麦的神效 39

麦麸的秘密 40

每天吃一瓣大蒜 41

每天吃半个洋葱 42

多吃鲑鱼 42

橄榄油的妙用无穷 43

杏仁和核桃好处多多 44

酪梨能降低胆固醇 44

草莓富含维生素 45

苹果能降低胆固醇 46

巧克力无罪 47

鸡蛋和胆固醇的关系 48

最危险的脂肪 49

吃肉不吃脂肪 50

鱼油可以控制胆固醇过高 50

脂肪太少的危险 51

胆固醇会有太低的时候吗 51

十种对抗血液凝块的食物 54

血栓因子可以挽救你的性命 54

食物如何控制血液凝块 55

行之有年的大蒜和洋葱 56

洋葱可以分解脂肪 57

来些鱼肉如何 58

红酒是绝佳的抗凝血剂 59

喝茶对动脉有益 61

蔬菜是血液凝块的克星 61

辣椒的作用 62

有的香料有阻止血小板凝聚的作用 62

木耳具有抗凝血剂的功效 63

橄榄油可降低血小板凝结 63

高脂肪的食物 63

一定要吃早餐 64

预防高血压的食物 66

芹菜：古老的药方 66

大蒜的传奇功效 67

来罐鲭鱼罐头吧 68

多吃水果和蔬菜 68

维生素C上升，血压就下降 69

钾也能够降低血压 69

多吃含高钙质的食物 70

橄榄油能降血压 71

该不该吃盐呢 71

令人意外的钠 72

小心饮酒过量 72

不用太担心咖啡 73

预防中风的食物 75

预防中风的自然食品 75

每天多吃一根胡萝卜 76

富含钾的食物 77

富含脂肪的鱼 77

茶能救命 78

盐的危害 79

酒能救命，也能要命 80

对预防消化不良有益的食物 85

预防便秘的食物 85

便秘是什么，食物又如何预防它 85

麦麸能治便秘 86

比麦麸更棒的通便剂：米麸 87

逐渐增加高纤食品分量并且补充足够水分 88

吃太多的麦麸反而有害 88

咖啡：快速的通便剂 89

李子能促进排便 90

大黄：古老的通便剂 91

咖啡因摄入太多的危害 91

腹泻与饮食：古代的真理，现代的迷惑 94

“要让肠子休息”这个想法是错误的 94

选择正确的饮料——清澈的饮料不要喝 95

不含糖分的软性饮料 95

浓稠的汤或饮料 96

麦片粥的功效 96

吃胡椒会让腹泻的情形更糟吗 97

瑞典人爱用越橘汤 97

优酪乳是安全食品 98

加入二氧化碳的饮用水 99

牛奶有时会引起过敏 99

牛奶引起腹泻该怎么办 100

果汁：对幼儿无益的食物 101

减肥糖果 102

咖啡引起腹泻 102

别吃太多松饼 103

胃不舒服该吃什么东西 105

香蕉帮助消化 105

胃痛可能是食物造成的 106

胃酸过多如何选择食物 106

姜：治疗呕吐的超级验方 106

寇许博士建议的止吐食物 107

胃肠胀气怎么办 109

食物如何制造气体 109

牛奶和乳制品造成胃肠胀气 111

如何找出在你体内制造气体的食物 111

排气的时间表 112

姜和大蒜可以防止气体产生 112

让豆类降低气体产生 112

乳糖不耐症 115

优酪乳是乳糖不耐症患者的救星 115

巧克力牛奶的妙用 115

怎样吃才不会胃灼热 118

胃灼热是如何发生的 118

巧克力是如何造成胃灼热的 119

脂肪：最危险的食物 120

在麦当劳做的脂肪实验 120

辛辣的食物 121

睡前喝酒容易造成胃酸倒流 121

腹部绞痛 124

牛奶与婴儿腹痛 124

母奶也会有麻烦 125

牛奶为何会造成婴儿腹部绞痛 126

如何判断婴儿腹部绞痛是由牛奶造成的 126

糖水能使婴儿安静下来 127

母奶中的其他成分会不会引起婴儿腹部绞痛 128

痉挛性结肠 129

牛奶是头号嫌疑犯 129

不要吃糖 130

少喝咖啡 130

多吃纤维质食物 130

食物引起的肠道过敏症候群 131

小麦引起的过敏 132

食物如何引起肠道过敏反应 133

肠憩室病 135

麦麸：一种高纤维食品 135

要吃多少麦麸才有效 136

胃溃疡：向牛奶说再见，和辛辣食物打招呼食物如何影响胃溃疡 137

牛奶的迷思 138

向精致的饮食告别 139

香蕉能够健胃 139

神奇的甘蓝菜 140

欧洲甘草治胃溃疡 141

神奇的茶 141

大蒜对胃有益处 142

咖啡会增加胃酸分泌 143

喝酒与胃溃疡 143

啤酒：制造胃酸的工厂 144

不要吃太烫的食物和饮料 144

预防胆结石的食物 146

食物如何预防胆结石的形成 146

蔬菜预防胆结石 147

少许的酒能减少患胆结石的危险 148

忌食高糖分，多吃高纤维质食物 148

咖啡刺激胆囊收缩 148

不吃早餐的人容易患胆结石 149

体重过重易患胆结石 149

快速减肥是危险的事 149

对脂肪的误解 150

预防肾结石的食物 151

肾结石是如何形成的 151

从饮食着手来预防肾结石 152

肉类与肾结石 152

素食的功效 152

日本人的实验 153

少吃盐 153

少吃菠菜 153

钙质的摄取 154

水分：古老的验方 155

多吃纤维高的食物 156

费城一位银行家的病例 157

对预防癌症有益的食物 161

防癌饮食 161

癌症的高罹患率 161

食物如何防癌 162

水果和蔬菜能克制致癌物 162

从血液中可以判断是否患癌症 164

大蒜和洋葱能防癌 164

番茄是抗癌尖兵 166

绿色的蔬菜要多吃 166

柑橘属的水果富含抗癌成分 166

黄豆：抗癌食物 167

茶：抗癌饮料 168

防癌的烹调方法 169

牛奶也能抗癌 169

哪些脂肪容易致癌 170

酒要喝，但要少喝 170

新领域：有些食物能够减缓癌症转移 171

大蒜可以杀死癌细胞 171

胡萝卜素：一种新抗癌药 172

鱼油能防癌 172

其他的抗癌食物 172

预防乳腺癌的食物 175

影响乳腺癌的食物 175

甘蓝菜能减少患乳腺癌的危险 175

麦麸对预防乳腺癌很有效 176

豆类能预防乳腺癌 177

黄豆：日本人的神奇食品 177

黄豆抗癌的秘密 178

海鲜能预防乳腺癌 179

维生素D的神奇作用 179

维生素C防癌有奇效 180

适量饮酒有益无害 181

饮酒过量尤其危险 181

脂肪摄取太多有危险 182

患乳腺癌的妇女要少吃脂肪 183

预防大肠癌的食物 185

食物如何防止大肠癌 185

食物抗癌永不嫌迟 186

能够挽救数万人的神奇食物 186

麦麸的威力 186

大肠癌切除后仍要多吃麦麸 187

麦麸能够抗癌 188

海鲜预防大肠癌 188

蔬菜可减少患大肠癌的几率 189

甘蓝菜能减少患大肠癌的危险 189

含钙的食物能抑制致癌细胞 189

牛奶中含有抗癌的维生素 190

酸性奶可使肠道内致癌酶活动率降低 190

苦橘果酱能预防大肠癌 191

动物性脂肪摄取过多的危害 191

脂肪如何促进大肠癌的发生 191

红肉吃得越少越好 192

天然的阿斯匹林 193

过量的酒危害极大 193

啤酒对直肠癌的威胁 194

肺癌是一种“蔬菜缺乏症”吗 196

抽烟的人该吃哪些食物 196

胡萝卜能减少肺癌发生的几率 197

血液中的定时炸弹 197

每天摄入一些胡萝卜素 198

蔬菜与豆类的神秘武器 198

多吃番茄和甘蓝菜 199

多喝茶 199

吸烟的人多吃蔬果会有益处 199

蔬果对于吸“二手烟”者的帮助 200

罹患肺癌的人该吃哪些食物 200

预防胰脏癌：每天吃一个橘子 202

水果的力量 202

多吃番茄 203

豆类食品含有效抗癌物质 203

肉类和脂肪要少吃 203

可以喝咖啡、茶或酒吗 204

预防胃癌的食物 205

抗癌的生菜沙拉 205

每天吃三汤匙的甘蓝菜 206

洋葱及大蒜防胃癌 206

喝茶好处多 206

味噌汤防胃癌 207

钠、肉类和脂肪——三重的威胁 207

预防其他各种癌症的食物 208

防止皮肤癌的食物 208

蔬菜与子宫内膜癌 208

绿花菜与番茄可防止子宫颈癌 209

胡萝卜与喉癌 209

前列腺癌与乳品的关系 209

让你感觉神清气爽、身心愉快的食物 214

保持头脑清醒灵活的食物 214

渥特曼博士的理论 214

蛋白质可使你头脑灵敏 215

咖啡“提神” 215

一两杯咖啡就足以“提神” 216

饭后若不想睡觉 216

咖啡因会使人上瘾 216

咖啡会令人入睡 217

水果和坚果类食品 217

年长者需要充分摄取的营养素 218

海鲜——补脑的食物 219

猪油影响记忆力 219

少喝酒——救救脑 220

吃母奶的孩子智商比较高 220

让心情愉快的食物 224

疏解冬季忧郁症的食物 224

咖啡因舒缓心情的功效 224

一天一杯咖啡即可振奋人心 225

因为缺乏咖啡因而造成的忧郁症 226

菠菜是抗忧郁剂 226

海鲜能赶走你的忧郁症 227

每天吃一粒坚果能赶走忧郁 228

大蒜也能让心情愉快 228

辣椒令人感觉舒畅 229

消除焦虑与压力的食物 230

咖啡因不能摄取过量 230

一位陆军中校的例子 231

咖啡因引起的恐慌症 232

立即解除咖啡因造成焦虑的方法 232

喝酒与恐慌症 233

抚平焦虑的甜蜜方法 233

抗焦虑食谱 234

洋葱助人入睡 235

饮食与行为的关联 237

吃糖不会引起过动症 237

吃糖能减少少年犯的偏差行为 238

胆固醇太低反而不利 239

引起头痛和治疗头痛的食物 241

引起头痛的新理论 241

食物影响头痛的主要方式 242

食物引起的头痛有多普遍 243

小心含有胺的食物 243

红酒会引起偏头痛 244

巧克力也能引起偏头痛 244

热狗引起的头痛 245

味精过敏症 246

咖啡因也是引起头痛的一个原因 246

突然不碰咖啡因所引起的头痛 247

晨起后的头痛 248

如何戒掉咖啡因而不会引起头痛 248

冰淇淋引起的头痛 248

宿醉引起的头痛 249

患有偏头痛的孩童 250

“癫痫症”应避忌的食物 250

姜可以治疗偏头痛 252

鱼油对抗偏头痛 252

其他各种可以镇痛的食物 253

预防普通感染及呼吸道感染的食物 257

增强免疫功能及预防感染的食物 257

食物如何影响免疫系统功能 257

神奇的优酪乳 258

无活菌的优酪乳依然能够增进免疫功能 258

香菇能提高免疫功能 258

大蒜的秘密 259

素食者的免疫优势 259

水果和蔬菜增加免疫力 259

锌可以使老化的免疫系统恢复活力 260

脂肪有碍免疫功能 260

饮酒的人何以免疫力较好 260

预防感冒、流行性感冒、支气管炎、鼻窦炎及枯草热的食物辛辣食物如何模仿药物发挥功效 262

为什么辛辣的食物才有效 263

鸡汤能帮助气管畅通 263

大蒜可以治疗感冒 264

多喝水能防感冒 265

对牛奶的不同看法 265

茶和热饮可以治疗喉咙痛和咳嗽 266

杜克博士治疗喉炎的方法 266

预防枯草热和感冒的食物 267

维生素C可以预防支气管炎 267

用洋葱、辣椒和鱼来对抗哮喘 269

食物治疗哮喘 269

洋葱能抗炎 270

鱼油可预防哮喘 270

水果和蔬菜可减少哮喘发作的机会 271

不吃肉的人呼吸会比较顺畅 271

辛辣的食物有抗炎作用 271

咖啡可减轻哮喘发病率 272

可乐也会引起哮喘 273

牛奶也是一种会引起哮喘的食物 273

味精引起的哮喘 274

预防疱疹病毒的饮食 276

食物能够控制疱疹病毒爆发吗 276

“我吃了很多坚果也没有得疱疹啊” 278

如何判断食物引起了疱疹发作 278

花生酱、三明治的个案 279

海藻能克疱疹病毒 279

带状疱疹与巧克力 279

预防关节炎和骨质疏松的食物 283

预防类风湿性关节炎的食物 283

食物与类风湿性关节炎有关不再只是民间传说 283

“我被干酪害惨了” 283

玉米过敏患者 285

对谷类食物过敏 285

禁食有助于改善类风湿性关节炎 286

素食主义 286

吃素比吃药更有效的活证 287

牛奶和类风湿性关节炎有关吗 288

神秘的番茄恐惧症 288

富含脂肪的鱼 290

小心蔬菜油和动物性脂肪 291

姜治类风湿性关节炎 291

辛香料比药物更有效 292

鱼和大蒜可以对抗骨关节炎 292

关节痛和食物过敏的关联 293

预防骨质疏松症的食物 296

硼能预防骨质疏松 296

凤梨的保护作用 296

要常补钙 297

不能缺乏维生素D 297

盐：偷走钙质的贼 298

喝咖啡会使你骨折吗 298

过量的酒会引起骨质疏松 299

对生殖功能有益的食物 303

性、激素、生育与食物的关系 303

肉类、汉堡和面食会减少男性的雄性激素 303

高脂食物与雌激素 304

如何让老化的精子再度充满活力 304

橘子能免除精子受到的伤害 306

叶酸（维生素B） 306

预防月经问题的饮食 308

钙质能够平稳情绪 308

喝茶能防止经血过多 309

脂肪太少会影响月经的规律 309

有经前症候群的妇女是否应多吃碳水化合物 310

咖啡因与经前症候群 310

更年期后能否以食物代替雌激素 311

水果和坚果能增加雌激素 311

啤酒和威士忌也能增加雌激素 311

热饮和酒会引起潮热 312

糖尿病和其他疾病与食物的关联 315

预防糖尿病的食物 315

糖尿病和食物的关系 315

饮食是引发糖尿病的因子 316

牛奶是造成少年型糖尿病的原因吗 317

避免糖尿病的侵袭 318

鱼油可以预防糖尿病 318

脂肪是胰岛素的敌人 319

洋葱有降低血糖的作用 319

绿花菜能调节血糖 320

肉桂帮助维持血糖稳定 320

豆类可以预防糖尿病 321

哪一样比较糟糕——胡萝卜或是糖果 322

糖尿病患者的最佳饮食分配表 322

糖尿病患者要多吃富含维生素的食物 323

其他疾病与食物的关联 324

痤疮和巧克力 324

艾滋病 325

乳房纤维囊性病与咖啡因的关联 325

哺乳：宝宝喜欢有大蒜气味的母亲 326

白内障的解救法 326

慢性疲劳 327

克隆氏症 327

耳部感染 328

青光眼 329

齿龈的疾病 329

失禁 329

红斑狼疮 330

黄斑退化 330

新陈代谢：加速卡路里燃烧的食物 331

多发性硬化 331

神经痛 332

寄生虫 333

帕金森氏症 333

前列腺的问题 333

牛皮癣 334

直肠痒和灼热 334

睡眠不稳 335

戒烟 335

阴道炎 336

如何利用食物的药效以保健康 337

抗生素：食物如何杀死或抑制细菌 337

抗癌剂：食物如何对抗癌症 338

抗凝血剂：食物如何防止血液凝固 339

抗抑郁剂：食物如何提高情绪 339

止泻药：食物如何制止腹泻 340

抗高血压药：食物如何降低高血压 340

抗氧化剂：食物如何保护细胞 340

抗炎症药：食物如何疏解炎症 344

抗血栓剂：食物如何防止血液凝块 345

抗溃疡剂：食物如何预防或治疗胃溃疡 345

抗病毒药：食物如何减少病毒在体内繁殖 345

排气药：食物如何帮助排气 346

胆固醇修正剂：食物如何改善胆固醇 346

利尿剂：食物如何增加尿量 347

去充血剂：食物如何帮助清理肺部及鼻窦 347

激素：食物如何调节雌激素 348

免疫功能刺激剂：食物如何增强免疫功能 348

镇痛剂：食物如何止痛 348

柳酸盐：食物如何发挥阿斯匹林的作用 349

镇静剂：食物如何镇静脑部 350

附录 353

食物的各种成分含量表 353

常见食物所含有的药效 353

附表一　正常儿童每日矿物质、维生素需要量表 409

附表二　人体所需主要营养成分 410

附表三 家庭通用量器与毫升对照 412

附表四 各种改制牛乳主要成分及热能 412

附表五 常用食物营养成分表（食物100克的含量） 413