酒店管理实务与技巧PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:沈建龙主编
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:9787040213928
- 页数:211 页
第一章 酒店业概述 1
第一节 酒店业的产生与发展 1
第二节 酒店的种类、等级和组织机构 7
第三节 酒店服务 15
第四节 酒店业发展态势 20
思考题 23
第二章 酒店管理理论 24
第一节 古典管理理论 24
第二节 行为科学理论 28
第三节 现代管理理论 33
思考题 37
第三章 酒店管理者 38
第一节 酒店管理者的层次 38
第二节 酒店管理者的理念 39
第三节 酒店管理者的能力要求 52
思考题 53
第四章 酒店管理职能 54
第一节 计划职能 54
第二节 组织职能 57
第三节 领导职能 62
第四节 控制职能 73
第五节 创新职能 76
思考题 78
第五章 酒店业务管理 80
第一节 前厅管理实务 80
第二节 客房管理实务 93
第三节 餐饮管理实务 100
第四节 康乐管理实务 106
思考题 116
第六章 酒店市场营销 117
第一节 市场营销概述 117
第二节 市场调研和预测 119
第三节 市场营销策略 123
思考题 130
第七章 酒店人力资源管理 131
第一节 人力资源管理概述 131
第二节 员工招聘 132
第三节 员工培训 135
第四节 人力资源的利用 147
思考题 153
第八章 酒店财务管理 154
第一节 酒店财务管理概述 154
第二节 财务管理实务 161
思考题 174
第九章 酒店工程管理 175
第一节 酒店工程管理概述 175
第二节 工程管理实务 177
思考题 186
第十章 酒店安全管理 187
第一节 安全管理概述 187
第二节 安全管理实务 190
第三节 消防常识 194
思考题 196
第十一章 酒店服务质量管理 197
第一节 酒店服务质量概述 197
第二节 酒店服务质量管理 204
思考题 209
参考文献 210
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《看漫画学钢琴 技巧 3》高宁译;(日)川崎美雪 2019
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《导游词创作和讲解技巧》廖广莉主编 2019
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《高等数学试题与详解》西安电子科技大学高等数学教学团队 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018