大众菜精选 最新彩色完全升级版 好学易做篇PDF电子书下载

PART.1 清爽凉菜 12

做出一道清爽美味的凉菜 12

喷香畜肉 16

麻辣肚丝 16

农家肚片 16

爽口毛肚 16

花生拌肚丝 16

五香肘子 17

卤猪蹄 17

蒜泥肉片 17

麻辣肉丝 17

菠菜肉丁 18

咸肉土豆泥 18

白肉黄瓜片 18

红油肝花 18

黄瓜拌耳丝 19

香辣牛肉 19

冷拼咖喱牛肉 19

凉拌羊肉丝 19

芥末羊肚丝 20

姜丝腰片 20

夫妻肺片 20

什锦果蔬冻 20

美味禽蛋 21

五彩鸡肉菜 21

木耳莴笋拌鸡丝 21

三色清爽鸡丝 21

麻油鸡丝 21

鸡丝凉粉 22

椒麻鸡 22

鸡蛋什锦沙拉 22

核桃仁鸡块 22

怪味鸡块 23

辣味手撕鸡 23

红油手撕鸡 23

花生酱鸡丝 23

鸡腿腊肠片 24

姜汁鸭掌 24

蒜苗鸭丝 24

豉汁凤爪 24

泰式凤爪 25

泡椒凤爪 25

山椒凤爪 25

鸡蛋沙拉 25

日月沙拉 26

挂霜蛋块 26

菠菜拌蛋皮 26

青椒皮蛋 26

鲜香水产品 27

香椿鲜虾 27

爱情沙拉船 27

西芹虾仁 27

黄瓜酿虾仁 27

生拌鲤鱼 28

怪味拌鱼 28

茴香三文鱼 28

三文鱼沙拉 28

美味鲜鱿 29

醉蟹 29

拌海带丝 29

凉拌牡蛎 29

姜汁海螺 30

凉拌海蜇头 30

凉拌海蜇丝 30

海味什锦菜 30

海鲜番茄沙拉 31

什锦合菜 31

柠檬三文鱼沙拉 31

鲷鱼沙拉 31

清新蔬菜 32

酸辣嫩瓜条 32

核桃拌芹菜 32

拌果蔬三丝 32

土豆什锦沙拉 32

什锦番茄 33

酸梅冬瓜球 33

酸辣瓜片 33

苦尽甘来 33

拌土豆丝 34

拌绿豆芽 34

凉拌莴笋丝 34

凉拌三彩丝 34

珊瑚菜花 35

荷花西红柿 35

花生芹菜 35

糖醋心里美萝卜 35

拌萝卜皮 36

枸杞子山药 36

蒜蓉茄子 36

多味茄泥 36

海米拌油菜 37

麻酱凤尾 37

酸辣莲藕 37

桂花梨丝 37

挂霜花生仁 38

青芥菠菜 38

辣味香油麦 38

生拌茼蒿 38

凉拌豇豆 39

老醋花生仁 39

清爽西兰花 39

麻香芦笋 39

凉拌丝瓜 40

白果丝瓜 40

白果拌苦瓜 40

葱油青笋 40

菊花豇豆 41

椒炝芥蓝 41

碧绿笋尖 41

麻酱菠菜 41

营养菌豆 42

金针菇菠菜 42

三丝牛肝菌 42

爽口木耳 42

东北拌菜 42

三丝金针菇 43

百合拌金针菇 43

皮蛋豆腐 43

红绿豆腐皮 43

凉拌豆腐皮丝 44

香干拌花生仁 44

青蒜豆腐 44

三丝芹菜 44

花生玉米豆腐 45

肉松拌豆腐 45

香芹腐竹 45

麻香豆腐 45

椿芽拌豆腐 46

腐竹拌菠菜 46

什锦黄豆 46

凉拌腐竹肚丝 46

青椒豆腐丝 47

香椿豆腐 47

五丝腌菜 47

农家拌三丝 47

PART.2 浓香热菜 48

浓香诱人热菜任你做 48

喷香畜肉 52

椒盐牛里脊 52

茶香牛肉 52

蚝汁烧牛肚 52

荷香牛肚 52

双花炒牛肉 53

红烧牛筋 53

红酒炖牛肉 53

红花炖牛肉 53

牛腩胡萝卜烧土豆 54

蚕豆炖牛肉 54

红油香辣百叶 54

蒜烧牛腱 54

萝卜牛腱煲 55

陈皮牛腱 55

卤牛腱 55

南瓜牛腩盅 55

咖喱牛腩 56

坚果煲牛腩 56

牛肉炒鸡蛋 56

青椒牛柳丝 56

毛豆咖喱牛肉 57

香煎牛小排 57

黑椒牛排 57

五香酱牛肉 57

干煸牛肉丝 58

红烧牛腩 58

牛肉末炒酸豇豆 58

土豆烧牛肉 58

苦瓜炒牛肉 59

香芹小牛肉 59

滑熘牛里脊 59

蒜香牛肋排 59

水煮牛肉 60

金针菇烧肥牛 60

粉蒸肉 60

白切小肘 61

虎皮蛋烧肉 61

东坡私家肉 61

肉末豆腐 62

火腿烧冬瓜 62

红枣煨肘子 62

素锦火腿 62

美味酱排骨 63

莲子炖猪肚 63

冰糖花生猪脚 63

芋头蒸排骨 63

香麻猪肚丝 64

胡萝卜炒肉 64

蒜苗腊肉 64

生炒莴苣肉丝 64

芹菜炒腰花 65

茼蒿煮肉片 65

黄瓜炒肉丁 65

川味青蒜回锅肉 65

清香爆百叶 66

冬菜扣肉 66

香酥肉团圆 66

馋嘴肉丁 67

枸杞子炒肉丝 67

火爆荔枝腰花 67

肉末炒豆干 68

笋干炒腊肉 68

豉汁南瓜蒸排骨 68

京酱肉丝 68

芝麻炸里脊 69

农家肚片 69

红枣扣猪肘 69

白胡椒煨猪肚 69

糖醋排骨 70

生爆盐煎肉 70

小笋炒里脊 70

核桃仁肉丁 71

苦瓜炒肝片 71

菠菜炒猪肝 71

酱香腔骨 72

洋葱蒸排骨 72

豉汁排骨 72

无锡酱排骨 72

草莓酱排骨 73

啤酒酱排骨 73

咖喱酱排骨 73

梅酱排骨 73

葱香烤排骨 74

美式烤肋排 74

京都排骨 74

生炒豉椒骨 74

椒盐排骨 75

茄汁焖排骨 75

香菇焖排骨 75

黄焖排骨 75

蒜香羊排 76

羊肉蒸丝瓜 76

清汁炖羊肉 76

它似蜜 76

葱爆羊肉 77

羊肝炒菠菜 77

山楂萝卜羊肉煲 77

芙蓉羊肉 77

栗子焖羊肉 78

孜然羊肉 78

滑熘羊肉片 78

美味禽蛋 79

干烧鸡翅 79

小番茄炒鸡丁 79

宫保鸡丁 79

鸡丁炒南瓜 80

茄香鸡片 80

照烧鸡腿 80

脆皮鸡腿 81

冬笋土鸡煲 81

嫩笋三黄鸡 81

黄豆焖鸡翅 82

红焖笋块鸡 82

栗子焖子鸡 82

孜然鸡翅 83

咖喱鸡翅 83

辣子鸡 83

蒜香鸡腿 84

辣子焖鸡腿 84

葡萄干烩鸡丁 84

红酒醉翅中 85

腰果彩色鸡丁 85

百合鸡球 85

韭黄炒鸡柳 86

洋葱芦笋爆鸡心 86

香卤鸡胗 86

泡椒鸡杂 87

牙签孜然鸡心 87

酱烧鸭块 87

青椒鸭掌 88

板栗黄焖鸭 88

糟熘鸭肝 88

韭菜炒鸭肠 89

卤鸭胗 89

芹菜拌鸭肠 89

卤鸭肠 89

鸭血豆腐 90

鸡蛋炒韭菜 90

胡萝卜炒鸡蛋 90

香椿烘蛋 90

肉臊蒸滑蛋 91

银鱼鸡蛋角 91

滑蛋鲜虾包 91

灯笼鸡腿 91

鲜香水产品 92

剁椒鱼头 92

酸菜煮草鱼 92

红烧鲫鱼 92

滑炒鱼片 93

芹菜鱼丝 93

泡菜鲫鱼 93

糖醋鱼片 94

辣子鱿鱼 94

干烹鱼段 94

菠萝三文鱼 95

雪菜炒鲜鱿银丝 95

三色鱼丸 95

豉汁鲈鱼蒸豆腐 96

蒜苗鱼片 96

蒜烧鲶鱼 96

糖醋鲤鱼 97

糖醋带鱼 97

干煎黄花鱼 97

脆炒三文鱼 98

多味炒墨鱼 98

醋焖酥鱼 98

白煮葱油鲫鱼 98

彩椒啤酒鱼 99

葱烧小黄鱼 99

清蒸带鱼 99

麻辣酥鱼 99

火爆鱿鱼卷 100

葱椒油淋鱼 100

时蔬墨鱼卷 100

香炒鱿卷 100

红辣椒爆炒鳝片 101

五味墨鱼 101

清蒸蟹 101

韭菜炒蛏子 101

韭黄炒墨鱼仔 102

鸡蛋虾仁 102

番茄大虾 102

蒜蓉虾 103

干烧大虾 103

盐酥虾 103

豉汁鲈鱼蒸豆腐 104

清蒸鲈鱼 104

回锅鲫鱼 104

泡萝卜沙锅鱼 105

砂仁鲫鱼 105

芙蓉鲫鱼 105

西芹时蔬炒虾仁 106

韭菜炒虾仁 106

腰果虾仁 106

百合炒虾仁 106

胡椒虾 107

葱姜虾 107

奶油焖虾仁 107

兰花大虾 107

清新蔬菜 108

醋熘白菜 108

爆炒圆白菜 108

酸辣白菜 108

清火白菜心 108

香葱土豆片 109

炒土豆丝 109

尖椒土豆丝 109

乳香土豆粒 109

三彩菠菜 110

芹菜炒豆干 110

香干炒西芹 110

百合炒芹菜 110

木耳炒西芹 111

蒜蓉烧茄子 111

素炒三丝 111

蒜末冬瓜 111

冬菇烧冬瓜 112

鸭蛋黄焗南瓜 112

素烧南瓜 112

南瓜什锦 112

酱爆茄丁 113

红烧茄子 113

辣炒菜花 113

炝炒西兰花 113

脆爽鲜藕片 114

胡萝卜拌青笋 114

雪菜烧豆腐 114

油菜金针菇 114

蚂蚁上树 115

干煸豆角 115

清蒸萝卜 115

双耳炒黄瓜 115

油焖春笋 116

炝炒卷心菜 116

炒黄豆芽 116

清炒莴笋 116

香菇油菜 117

香菇炒菜花 117

珊瑚菜花 117

麻辣茭白 117

豉香莴笋 118

枸杞子山药 118

咖喱花菜 118

鸡腿菇炒莴笋 118

核桃蚝油生菜 119

甜椒炒丝瓜 119

笋尖芽菜 119

蛋香萝卜丝 119

辣味冬笋 120

杏仁烩冬笋 120

松仁玉米 120

尖椒炒玉米 120

蒜香蚕豆 121

素烩竹荪 121

咸鸭蛋炒南瓜 121

鱼香菠菜 121

营养菌豆 122

鲜香牛肝菌 122

平菇烧豌豆 122

腐竹鲜蘑 122

鸡腿菇炒莴笋 122

油辣香菇 123

双菇苦瓜丝 123

香菇山药 123

黑木耳炒黄花菜 123

木耳炒肉片 124

木耳炒西芹 124

海带豆腐 124

虾仁豆腐 124

珍珠翠豆腐 125

木樨豆腐 125

素爆什锦 125

香辣豆腐干 125

豆腐皮炒蚕豆 126

番茄烧豆腐 126

豆腐鲜贝 126

素腐留香 126

红烧日本豆腐 127

油豆腐烩白菜 127

芫荽腐竹 127

贵妃豆腐 127

PART.3 美味汤羹粥 128

简单易学汤羹粥 128

快汤类 132

香菇虾仁豆腐羹 132

鲜虾丝瓜汤 132

蘑菇炖豆腐 132

酸辣鱿鱼汤 133

鱼头豆腐汤 133

桂圆枸杞子鸡汤 133

西湖牛肉羹 134

罗宋汤 134

茄汁茭白汤 134

奶味浓香玉米羹 135

豆苗豆腐丝羹 135

青片竹笋汤 135

肉片茭白汤 136

肉丝豆腐羹 136

鲜蘑丝瓜汤 136

奶油蘑菇汤 136

羊肉萝卜汤 137

红豆肉片汤 137

田螺汤 137

肉丁黄豆汤 137

百合扇贝蘑菇汤 138

金针菇油菜猪心汤 138

芦笋玉米番茄汤 138

雪菜豆腐汤 138

香浓玉米汤 139

红白猪肝汤 139

猪肝养护汤 139

白肉酸菜汤 139

豆芽鸡丝汤 140

海米冬瓜汤 140

青蒜鱼头汤 140

萝卜丝鲫鱼汤 140

银耳莲子羹 141

莲子豆腐汤 141

海带冬瓜汤 141

丝瓜豆腐瘦肉汤 141

山药羊肉汤 142

海带肉丝汤 142

榨菜肉丝汤 142

香菇蛋花汤 142

荷兰豆肉片汤 143

莴笋叶豆腐羹 143

海味酸辣羹 143

时蔬五彩羹 143

煲汤类 144

海带排骨汤 144

藕炖排骨养颜汤 144

黄豆排骨汤 144

茶树菇排骨汤 144

排骨萝卜顺气汤 145

骨香山药汤 145

冬瓜排骨汤 145

南瓜排骨汤 145

排骨芋头汤 146

杜仲排骨汤 146

花生猪脚汤 146

枸杞子煨猪手 146

蹄香花生浓汤 147

猪小肘黄豆汤 147

花生卤猪蹄 147

香菇肘花汤 147

黄精猪肘煲 148

肝尖玉兰汤 148

莲子炖猪肚 148

冬瓜炖羊肉 148

羊肉冬瓜汤 149

当归羊肉汤 149

羊肉萝卜煲 149

胡萝卜炖牛腩 149

海带炖牛肉 150

翠苦瓜牛肉汤 150

风味酸菜鸭肉汤 150

双色老鸡汤 150

姜母老鸭煲 151

青萝卜老鸭汤 151

乌鸡白凤汤 151

枣香乌鸡汤 151

乌鸡首乌煲 152

冬笋土鸡煲 152

酸菜鱼头汤 152

冬菇凤爪汤 153

草菇鸡片汤 153

凤爪养颜汤 153

养生乌鸡汤 153

虾球银耳汤 154

鱼头苦瓜汤 154

腐竹蛤蜊汤 154

奶汤鲢鱼 154

鲢鱼头豆腐汤 155

黄芪鲫鱼汤 155

木瓜鲤鱼煲 155

鲫鱼莲藕煲 156

肉蟹番茄豆腐煲 156

一品鲜虾汤 156

鱼丸翡翠汤 156

肉丸辣糊汤 157

冬笋芥蓝黄鱼汤 157

鸡丝银鱼汤 157

四季养生粥 158

香蕉百合银耳羹 158

冰糖莲子羹 158

核桃薏米汤 158

阿胶粥 158

香蕉葡萄粥 159

枸杞子粥 159

香菜米粥 159

芹菜香菇粥 159

番茄鸡蛋粥 160

花生牛奶红枣粥 160

核桃芝麻粥 160

蜂蜜菊花糯米粥 160

荷香果仁糯米粥 161

山药薏米红枣粥 161

核桃果肉紫米粥 161

银耳莲子糯米粥 161

松仁鱼丸粥 162

牛肉萝卜白米粥 162

绿豆薏米粥 162

牛奶薏米果仁粥 162

双莲紫米粥 163

苦瓜糯米粥 163

韭菜虾仁粥 163

南瓜小米粥 163

皮蛋瘦肉粥 164

芝麻粥 164

紫米粥 164

芝麻花生粥 164

猪肝绿豆粥 165

红薯粥 165

乌鸡滋补粥 165

桂圆鸡丁紫米粥 165

PART.4 家常主食 166

美味可口主食天天变 166

百变米饭 170

烤猪扒饭 170

肥牛饭 170

荷香鸡粒饭 170

鸡丁豌豆盖浇饭 171

鸡肉蛋饭 171

香菇鸡丝饭 171

麻油鸡拌饭 172

宫保鸡丁饭 172

鸭肉焖饭 172

扬州炒饭 173

中式猪排饭 173

兔肉米饭 173

泡椒鸡丁炒饭 174

腰果鸡丝拌饭 174

气锅鸡翅饭 174

红椒牛肉饭 175

牛肉末炒饭 175

羊肉抓饭 175

梅干菜蒸肉饭 176

茄汁瘦肉豌豆饭 176

南瓜糙米饭 176

鲑鱼烩饭 177

沙丁鱼五彩饭 177

鱿鱼丝饭 177

猪肝烩饭 178

腊味饭 178

腊肉蛋炒饭 178

番茄芙蓉饭 179

海鲜蔬菜饭 179

虾仁蛋炒饭 179

番茄虾仁炒饭 180

咸鱼鸡丁饭 180

竹筒鲜虾蒸饭 180

韩国泡菜炒饭 180

香菇鲜虾饭 181

板栗鲜贝饭 181

枸杞子糯米饭 181

白果焖饭 181

蛋炒饭 182

二米饭 182

金银饭 182

什锦糙米炒饭 182

香葱豆干炒饭 183

荞麦红枣饭 183

奶香红枣饭 183

火腿青菜炒饭 183

营养美味一碗面 184

京味炸酱面 184

三鲜烩面 184

臊子面 184

骨汤刀削面 185

肉丝汤面 185

四川担担面 185

咖喱牛肉炒面 186

鸡肉虾仁炒面 186

三丝拌面 186

上海海米葱油面 186

三鲜炒粉丝 187

过桥鸡汤面 187

雪里蕻鸡丝面 187

虾仁面 187

木须肉炒面 188

素料炒油面 188

鸡丝凉面 188

番茄肉酱面 189

干拌麻酱面 189

怪味凉拌面 189

牛肉热汤面 190

鲜虾云吞面 190

蛤蜊面 190

御府汤面 190

红嘴绿鹦哥丝面 191

葱花醋卤面 191

傻瓜干拌面 191

南瓜奶油香拌面 191

牛骨汤面 192

虾仁伊府面 192

卤汁牛肉炒面 192

家常面点 193

南瓜馒头 193

豆沙包 193

小笼蒸包 193

小笼汤包 194

黑米仔鸭包 194

椒盐花卷 194

炒金银馒头 195

糜子面窝头 195

黑米莲蓉包 195

开花馒头 195

起司紫菜卷 196

银丝卷 196

双色花卷 196

枣花卷 197

金银馒头 197

牛奶馒头 197

虾酱窝头 198

香葱煎包 198

翡翠包 198

糯米宝葫包 199

寿桃包 199

蝴蝶卷 199

微波香菇烧麦 200

鲜虾烧麦 200

玻丝烧麦 200

翡翠烧麦 201

四喜烧麦 201

香芋土司卷 201

韭菜合子 202

糯沙凉卷 202

玉米面发糕 202

油条 202

凤凰贵妃合 203

荷叶夹子 203

千层蒸糕 203

桂花窝头 203

PART.5 点心小吃 204

巧做细做点心小吃 204

葱油饼 208

南瓜饼 208

家常饼 208

黄金大饼 209

鸡蛋灌饼 209

荞麦饼 209

莜麦蛋饼 210

奶香玉米饼 210

鸡金白糖饼 210

千丝螺旋饼 210

酥脆紫薇饼 211

蔬菜馅煎饼 211

手抓饼 211

苹果煎蛋饼 211

油酥饼 212

蔬菜饼 212

芋香地瓜饼 212

豆沙小酥饼 213

果丝春饼 213

梅花饼 213

奶香火腿烙饼 214

微波锅贴 214

香煎芝麻饼 214

月饼 215

法式松饼 215

可丽饼 215

风味点心 216

鸡蛋布丁 216

绿豆奶酪 216

锅贴饺子 216

猪肉水饺 217

油炸糯米水饺 217

萝卜猪肉水饺 217

虾仁蒸饺 218

水晶蒸饺 218

白菜鲜肉汤饺 218

鱼肉韭菜饺 219

水晶麻团 219

菜肉馄钝 219

招牌煎饺 220

鸡汤紫菜馄饨 220

三鲜大馅馄饨 220

龙抄手 220

芝麻年糕 221

家常炒年糕 221

菠菜肉丝汤年糕 221

红枣糕 221

麻花 222

家制过桥米线 222

叶儿粑 222

椰香糯米糍 223

炸油糕 223

红油水饺 223

四川凉面 224

酸辣粉 224

蛋糕 224

香炒猫耳朵 224

PART.6 营养早餐 225

快速做出爱吃的黄金餐 225

传统早餐 228

枣泥麻团 228

芝麻脆皮彩椒比萨 228

扁豆枣肉糕 228

营养粥 229

奶香燕麦粥 229

红小豆粥 229

菠菜炒蛋 230

胡萝卜拌青笋 230

菜花三色蛋 230

南瓜羹 231

紫菜蛋花汤 231

鸡蓉玉米羹 231

黑豆浆 232

麦片粥 232

鸡蓉玉米羹 232

速食早餐 233

鲜奶蒸蛋 233

酱油煎蛋包 233

红糖姜汁蛋包汤 233

火腿三明治 234

肉松三明治 234

鸡块汉堡 234

PART.7 自制水果饮品 235

做出一款清凉爽口的水果饮品 235

自制水果饮品 239

苏打橙汁 239

橙味酸奶 239

蜜桃苹果汁 239

猕猴桃苹果汁 239

草莓蜂蜜羹 240

雪梨酱 240

樱桃甜水 240

柚子汁 240

菠萝蜜汁 241

冰糖西瓜 241

哈密瓜汁 241

杨桃汁 241

葡萄柚苹果汁 242

李子蜂蜜汁 242

干柠檬茶 242

冰糖杨梅汁 242

火龙果胡萝卜汁 243

芒果芦荟汁 243

香瓜苹果汁 243

胡萝卜苹果汁 243

葡萄甘蔗汁 244

木瓜蜜奶汁 244

鲜橙汁米酒 244

山竹哈密瓜汁 244

橘皮姜皮汤 245

山楂枸杞子饮 245

桂圆枸杞子茶 245

瓜皮荷叶茶 245

鲜蜜桃汁 246

翡翠玫瑰汁 246

苹果饮 246

西柚茶 246

附录 247

附录1：健康饮食原则 247

附录2：不可不知的饮食搭配宜忌 250

附录3：食物与药物的相宜相克 252

附录4：调味品的使用 254