无公害桃安全生产手册PDF电子书下载

第一章　概述 1

一、无公害果品的概念及生产意义 1

（一）无公害果品的概念 1

（二）无公害果品生产的现状 1

（三）无公害果品生产意义 3

二、桃生产的意义 3

（一）桃树的特点 3

（二）我国桃生产现状 5

（三）发展桃树生产的意义 6

（四）桃树生产发展趋势 7

三、我国桃树生产存在的问题及主要对策 9

（一）主要问题 9

（二）主要对策 10

第二章　桃树无公害生产的基本知识 11

一、桃树主要器官及生长发育特点 11

（一）根系 11

（二）茎 13

（三）芽 16

（四）叶片 18

（五）花和果实 20

二、桃树生长周期 23

（一）生命周期 24

（二）年生长周期 25

三、桃树对生态环境条件的要求 30

（一）温度 30

（二）光照 31

（三）水分 33

（四）土壤 33

（五）二氧化碳 34

（六）其他环境因素 34

四、无公害桃对环境条件的要求 35

五、品种栽培区划 36

（一）华北平原桃区 36

（二）长江流域桃区 38

（三）西北高旱桃区 38

（四）云贵高原桃区 39

（五）青藏高寒桃区 40

（六）东北寒地桃区 40

（七）华南亚热带桃区 40

第三章　适合我国发展的桃树优良品种 42

一、普通桃品种 42

（一）早熟和极早熟品种 42

（二）中熟品种 49

（三）晚熟和极晚熟品种 53

二、油桃品种 58

三、蟠桃品种 66

四、鲜食黄肉桃品种 72

五、制罐黄肉桃品种 74

六、制汁用品种 78

七、其他品种 81

（一）油蟠桃 81

（二）观赏品种 82

第四章　无公害桃园建设 86

一、优质苗木培育 86

（一）苗圃的建立 86

（二）砧木苗的培育 86

（三）嫁接 88

（四）出圃 89

（五）苗木分级 89

（六）苗木假植、包装和运输 90

二、无公害桃园建设 91

（一）园地选择 91

（二）桃园规划设计 93

（三）品种选择与配置 97

（四）定植 104

三、桃无公害标准化生产基地建设 106

第五章　无公害桃园土壤管理 107

一、土壤改良 107

二、果园清耕 108

三、果园生草 108

（一）果园生草的作用 108

（二）果园生草的技术 111

四、果园覆草 116

（一）果园覆盖作物秸秆的效果 117

（二）果园覆盖作物秸秆的方法 119

（三）果园覆草应注意的问题 119

五、果园间作 120

六、免耕法 120

七、秸秆还田 121

第六章　无公害桃园肥水管理 123

一、桃树施肥 123

（一）土壤中的养分来源及特点 123

（二）桃树对主要营养元素的需求特点 125

（三）生产无公害果品肥料使用标准 127

（四）肥料的种类及特点 127

（五）生产无公害果品合理施肥的原则 134

（六）桃树施肥技术 135

（七）不同土壤施肥特点 144

（八）桃树的施肥量 148

（九）桃树缺素症及其防治 151

二、灌水 157

（一）灌水的时期 158

（二）灌水方法 158

（三）灌水与防止裂果 159

第七章　无公害桃树整形修剪 161

一、整形修剪的意义、原则和依据 161

（一）整形修剪的意义 161

（二）整形修剪的原则 162

（三）整形修剪的依据 163

二、与修剪有关的生物学特性 164

三、桃树的树体结构 165

四、修剪的主要方法及效应 166

（一）冬季修剪的几种方法及效应 166

（二）夏季修剪的主要方法及效应 170

五、桃树几种丰产树形的树体结构 171

六、幼树整形及修剪要点 174

七、盛果期树修剪 175

八、夏季修剪技术 179

九、长梢修剪技术及应用 180

十、生产上几个特殊类型桃树的修剪技术 181

十一、整形修剪中应注意的问题 183

第八章　无公害桃园花果管理 184

一、授粉 184

（一）影响授粉、坐果的因素 184

（二）人工授粉 185

（三）蜜蜂授粉 185

二、疏花疏果 186

（一）疏花疏果的时期 186

（二）疏花疏果的方法 186

三、果实套袋 187

（一）果实套袋的优点 187

（二）果实袋种类的选择 188

（三）适宜套袋的品种 188

（四）套袋的方法 188

（五）套袋后及解袋后管理 189

四、铺反光膜 189

（一）反光膜的选择 189

（二）铺设方法 190

第九章　无公害桃园病虫害综合防治 191

一、果园主要害虫天敌种类及其保护利用 191

（一）果园害虫天敌的种类及其生物学特性 191

（二）加强对果园害虫天敌的保护和利用 201

二、桃病虫无公害综合防治方案的确定 203

三、无公害综合防治的主要方法 206

（一）植物检疫 206

（二）农业防治 206

（三）物理防治 208

（四）生物防治 210

（五）化学防治 210

（六）各种防治方法的综合运用 211

四、桃病虫害的分类 212

（一）按为害部位分类 212

（二）按为害的虫态分类 213

（三）按越冬场所分类 213

（四）按越冬虫态分类 213

（五）按趋光趋化性分类 214

（六）按假死性分类 214

（七）按虫口密度分类 214

五、桃主要病虫害种类及无公害防治 214

（一）主要病害及防治 214

（二）主要虫害及其防治 222

六、桃无公害防治中的用药标准 241

（一）严格执行农药品种的使用准则 241

（二）用科学正确的方法使用农药 243

（三）要依据病虫测报科学用药 244

第十章　桃自然灾害及防御 245

一、冻害 245

（一）冻害概念及为害 245

（二）防止冻害的方法 247

二、霜害 247

（一）霜冻概念及为害 247

（二）防霜措施 248

（三）霜冻发生后的补救措施 249

三、日烧 250

（一）日烧概念 250

（二）影响日烧发生的因素 250

（三）防止日烧措施 251

四、涝害 251

（一）为害情况和原因 251

（二）防治措施 252

五、雹灾 253

（一）雹灾及为害 253

（二）雹灾的防治措施 253

六、风害 254

（一）风害为害 254

（二）防治风害的措施 255

第十一章　无公害桃设施栽培 256

一、桃设施栽培的目的和意义 256

（一）桃设施栽培的概念 256

（二）桃设施栽培意义 256

二、桃设施栽培的主要设施类型 258

（一）日光温室 258

（二）加温日光温室 258

（三）塑料大棚 258

（四）塑料小拱棚 259

（五）避雨棚 259

三、主要设施的结构与设计 259

（一）日光温室 259

（二）塑料大棚 263

四、桃设施栽培类型 264

（一）促早栽培 264

（二）延迟栽培 264

（三）避雨栽培 265

五、桃设施栽培品种选择依据及适宜品种 265

（一）品种选择的依据 265

（二）适合设施栽培的主要品种 266

六、桃设施栽培的主要栽培技术 267

（一）苗木定植 267

（二）主要树形 268

（三）修剪技术 268

（四）设施栽培的土肥水管理 269

（五）设施栽培中的温度调控 271

（六）设施栽培中的湿度要求与调控 273

（七）设施栽培中的光照要求与调控 274

（八）设施栽培中气体要求与调控 275

（九）设施栽培的花果管理 277

（十）设施栽培的病虫害防治 278

（十一）设施栽培中新技术的应用 280

第十二章　城郊桃树观光果园设计与管理 284

一、城郊果业经济及城市居民消费的特点 284

（一）城郊果业经济的特点 284

（二）城市居民消费的特点 284

二、发展城郊观光果园的意义 285

（一）美化生活，增加休闲空间 285

（二）发挥果树的新功能 285

（三）保护生态环境和人文环境 285

三、城郊观光果园的类型 285

（一）都市观光果园 286

（二）旅游观光果园 286

（三）休闲观光果园 286

四、城郊观光果园的规划 287

（一）城郊观光桃园的规划原则 287

（二）城郊观光桃园的规划内容 288

五、观光桃园的管理 292

第十三章　桃果实采收、分级、包装与贮藏 294

一、无公害果品的卫生要求 294

二、无公害果品的质量等级指标与分级 295

三、桃果实采收 296

（一）采收期 296

（二）采收方法 297

四、包装 298

（一）内包装 298

（二）外包装 298

五、果实贮藏 299

（一）桃果实贮藏特性 299

（二）主要贮藏方法 299

第十四章　桃果实加工 304

一、果汁饮料 304

（一）浑浊果汁饮料 304

（二）澄清型桃汁饮料 305

二、罐头 306

（一）糖水桃罐头 306

（二）带肉果汁罐头 308

三、糖制 309

（一）桃脯 309

（二）低糖桃脯 310

（三）桃酱 311

（四）桃果丹皮 311

四、桃酒 312

（一）工艺流程 312

（二）技术要求 312

（三）质量要求 313

五、桃干 313

（一）工艺流程 313

（二）技术要点 313

（三）产品质量要求 314

六、桃醋 314

（一）固体发酵法 315

（二）液体酿醋法 315

七、桃仁的综合利用 317

附录 318

附录一 中华人民共和国国家标准 318

附录二　中华人民共和国行业标准 323

附录三　河北省地方标准 336

附录四　桃无公害病虫防治工作历 354

附录五　无公害桃生产中允许使用的部分农药及使用准则 358

附录六　我国主要无公害桃标准化生产基地简介 358

主要参考文献 369