猪氨基酸营养与代谢PDF电子书下载

第一篇 猪氨基酸营养生理作用第一章　氨基酸的功能及代谢途径 3

第一节　氨基酸的分类 3

第二节　氨基酸的功能 6

第三节　氨基酸的代谢途径 9

参考文献 19

第二章　氨基酸前体的营养价值 21

第一节　氨基酸前体营养价值概述 21

第二节　各种氨基酸前体的营养价值 22

第三节　氨基酸的拮抗、不平衡和毒性 28

参考文献 30

第三章　氨基酸与免疫及其代谢的激素调控 37

第一节　猪免疫系统组成 37

第二节　蛋白质及氨基酸的免疫调节作用 40

第三节　蛋白质氨基酸代谢的激素调控 53

参考文献 57

第四章　氨基酸与基因表达 66

第一节　氨基酸调节基因表达的机制 66

第二节　氨基酸调节的靶基因 68

第三节　氨基酸调节基因研究展望 70

参考文献 71

第五章　氨基酸与肽转运系统 72

第一节　氨基酸和肽转运载体的分类 73

第二节　氨基酸和肽转运载体的结构 74

第三节　研究肠道氨基酸和肽转运的方法 76

第四节　氨基酸和肠道肽转运载体的研究进展 76

结论 79

参考文献 80

第六章　氨基酸平衡与猪肉品质 81

第一节　猪肉品质 81

第二节　影响肉质的营养因素 88

第三节　氨基酸对肉质的调控机理 90

第四节　氨基酸平衡对肉质的影响 92

参考文献 95

第二篇　氨基酸的消化代谢第七章　蛋白质合成和降解速率及其度量 99

第一节　蛋白质周转及其意义 99

第二节　蛋白质合成和降解率及其体外度量 99

第三节　蛋白质合成和降解率及其体内度量法 101

第四节　蛋白质周转的模型模拟 113

参考文献 113

第八章　猪氨基酸的分解代谢 121

第一节　小肠氨基酸分解代谢概况 121

第二节　小肠黏膜中氨基酸的分解代谢 122

第三节　小肠黏膜氨基酸代谢的重要性 126

第四节　影响氨基酸生物利用率的主要生理过程 128

参考文献 132

第九章　氨基酸代谢的数学模型 134

第一节　数学模型与蛋白质消化动力学 134

第二节　胃排空率模型 135

第三节　小肠转运模型 136

第四节　内源性蛋白质分泌模型 137

第五节　蛋白质消化模型 138

第六节　蛋白质消化模型评估 140

第七节　蛋白质动态代谢三库模型的建立 141

参考文献 144

第十章　氨基酸代谢的营养调控 147

第一节　影响猪氨基酸营养代谢的因素 147

第二节　生长猪氨基酸代谢调控的营养学手段 151

参考文献 156

第十一章　猪的氨基酸需要 159

第一节　理想蛋白质概念的起源与发展 159

第二节　依据理想蛋白质模式配制日粮 161

第三节　猪氨基酸的需要量 162

参考文献 167

第三篇　猪氨基酸营养研究方法学和实用技术第十二章　含氮大分子化合物合成与周转的测定方法 173

第一节　猪日粮氮素利用率及其动物模型 173

第二节　影响含氮化合物消化利用的因素 174

第三节　影响含氮化合物吸收后利用的因素 177

第四节　测定蛋白质、DNA与RNA合成与周转的方法 180

参考文献 184

第十三章　氨基酸分析测定技术 187

第一节　氨基酸分析测定技术在饲料工业中的作用 187

第二节　氨基酸测定分析方法 187

第三节　本实验室所采取的氨基酸测定分析方法 202

参考文献 208

第十四章　猪氨基酸营养学研究的外科手术技术 212

第一节　试验动物手术的基础知识 212

第二节　试验动物手术各论 228

参考文献 235

第十五章　氨基酸分析测试中指示剂的应用 236

第一节　指示剂的分类 236

第二节　几种常用指示剂的测定方法 241

参考文献 247

第十六章　肠道内源性氨基酸测定技术 249

第一节　内源性氨基酸的概念及其作用 249

第二节　无氮日粮测定技术 250

第三节　酶解酪蛋白测定技术 254

第四节　高精氨酸测定技术 259

第五节　其他测定方法概述 264

参考文献 268

第十七章　肠道氨基酸消化率测定技术 274

第一节　氨基酸消化率测定方法的演变 274

第二节　氨基酸回肠末端表观消化率测定技术 275

第三节　氨基酸真消化率测定技术 283

参考文献 286

第十八章　门静脉回流组织氨基酸测定技术 291

第一节 门静脉回流组织氨基酸流量测定技术 291

第二节　碳水化合物对门静脉氨基酸含量的影响 296

参考文献 303

第十九章　氨基酸体外消化率的测定技术 305

第一节　几种主要猪体外氨基酸分析测定方法 305

第二节　氨基酸体外消化率测定新技术简介 312

参考文献 313

第二十章　氨基酸的配方技术 316

第一节　配方设计的原理与数学模型 316

第二节　配方设计方法 317

第三节　饲料原料成分及营养标准 318

第四节　按可消化氨基酸配制日粮 319

第五节　按有效氨基酸配制日粮 320

第六节　补充人工合成氨基酸 322

第七节　氨基酸配方设计中应注意的问题 327

参考文献 327

附录 329

附表一　饲料原料的主要化学营养成分 329

附表二　蛋白质和氨基酸的表观及真消化率 331