果蔬物流保鲜技术PDF电子书下载

第一章 果蔬的物流与物流系统 1

第一节 物流 1

第二节 果蔬物流 3

第三节 果蔬物流系统的组成 14

第二章 果蔬物流保鲜原理 27

第一节 果蔬采后的基本特性 27

第二节 果蔬物流质量的影响因素 35

第三节 果蔬物流病害与影响因素 45

第四节 果蔬质量标准 53

第三章 果蔬物流的预处理 61

第一节 采收 61

第二节 挑选与分级 64

第三节 清洗 66

第四节 脱涩 66

第五节 催熟 68

第六节 晾晒 69

第七节 预冷 70

第八节 保鲜剂处理 74

第九节 果蔬保鲜的物理方法 84

第十节 果蔬虫害的检疫与防治 85

第四章 果蔬物流包装 88

第一节 果蔬物流包装的分类 88

第二节 果蔬物流包装的特殊要求 88

第三节 果蔬物流包装的标准与标识 90

第四节 果蔬物流包装的技术与方法 91

第五节 保鲜包装——果蔬MA包装 94

第六节 鲜切果蔬保鲜与MA包装 103

第七节 智能包装 105

第五章 果蔬物流贮运方式及设施 110

第一节 果蔬贮藏设施与管理 110

第二节 果蔬运输设施与管理 124

第六章 果蔬物流的终端销售 134

第一节 果蔬的货架销售特点 134

第二节 果蔬的货架生理与寿命 135

第三节 果蔬货架期预测系统 137

第四节 果蔬销售管理 139

第七章 果蔬物流信息与管理 142

第一节 果蔬物流信息的概念 142

第二节 果蔬物流信息的内容与特征 142

第三节 果蔬物流信息系统及管理 143

第四节 信息平台 146

第五节 基于电子商务的果蔬物流体系 146

第六节 国内外部分果蔬物流保鲜与信息网站 147

第八章 我国部分果蔬的物流保鲜技术 149

第一节 苹果 149

第二节 葡萄 151

第三节 猕猴桃 154

第四节 板栗 156

第五节 哈密瓜 159

第六节 柑橘 161

第七节 荔枝 163

第八节 香蕉 166

第九节 草莓、樱桃与杨梅 169

第十节 无花果 171

第十一节 蒜薹 173

第十二节 结球生菜 175

第十三节 西兰花和花椰菜 177

第十四节 百合 179

第十五节 食用菌 181

参考文献 184