饭店培训管理实务 饭店业培训体系的建立PDF电子书下载

第一章 饭店培训与发展体系概论 1

第一节 中国饭店业培训与发展体系概述 1

第二节 饭店培训与发展体系文化概述 8

第二章 建立饭店培训与发展体系 12

第一节 饭店培训与发展体系的建立 12

第二节 饭店培训与发展体系框架内容 16

第三章 饭店培训组织 19

第一节 饭店培训组织的设置 20

第二节 饭店培训组织的职责 23

第四章 饭店培训与发展体系战略及政策 33

第一节 饭店培训与发展体系战略 33

第二节 饭店培训与发展体系政策 35

第五章 建立饭店三级训导师培训体系 53

第一节 训导师的职责 54

第二节 训导师的管理 58

第六章 培训需求分析 68

第一节 培训需求概述 68

第二节 培训需求分析 69

第三节 培训需求分析的方法 74

第七章 制订培训计划 82

第一节 培训计划的制订准备 82

第二节 培训计划的制订 88

第八章 系统培训课程体系 95

第一节 岗前培训课程 96

第二节 职前培训课程 111

第三节 在岗培训课程 159

第四节 系统培训课程体系的实施步骤 166

第九章 发展培训课程体系 168

第一节 发展培训课程体系和发展培训规划 168

第二节 发展培训管理 180

第三节 职业生涯规划与管理 183

第十章 培训实施与控制 191

第一节 培训实施前的准备工作阶段 191

第二节 培训实施阶段 198

第三节 培训实施控制和纠偏阶段 207

第十一章 建立培训效果评估系统 211

第一节 培训效果评估系统概述 211

第二节 培训效果全过程评估 214

第三节 培训效果评估实施步骤及成果转化 222

第十二章 培训预算与投资回报分析 233

第一节 培训费用预算概述 233

第二节 培训投资与回报分析 241

第十三章 饭店业培训与发展展望 245

附录 企业职工培训规定 249

参考书目 252