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新High发现之旅 4

【总序】 4

【推荐序】 6

对周遭的事物长保好奇心 ◎李远哲 6

引发对科学的学习兴趣 ◎黄荣村 8

培养“知其然，亦知其所以然”的科学知识 ◎洪兰 10

一座“自然与生活科技”领域教材的宝库 ◎傅丽玉 12

【自序】 14

从日常生活中学习科学 14

日常饮食篇 18

◎揭开水的面纱 18

◎我们来喝茶 28

◎生命不可缺的润滑剂——维生素 35

◎不足则倒之——微量矿物质 43

◎要炸鸡，还是自由基？ 50

◎纸情绵绵 58

生活用材篇 58

◎衣服功能玄机多 67

◎虹从哪里来？ 74

◎黏合技术，粘得恰恰好！ 82

◎无所不在的界面活性剂 90

◎塑料也能导电？ 98

电子产品篇 108

◎电池，干爸爹！ 108

◎电脑点头，一按就通！ 117

◎微波炉的秘密 126

◎运动不累 136

健康美容篇 136

◎减肥不是梦 144

◎美化颜面水当当——化妆品 159

◎药物知多少？ 168

◎神奇生物芯片领风骚 179

环境保护篇 190

◎地球暖烘烘——温室效应 190

◎消费新选择——绿色标章 197

活化脑细胞 205

【后记】 207

21世纪的公民与科学教育 ◎张敏超 207