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美味面条
美味面条

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工业技术

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  • 作 者:彭进,潘胜林编著;张子云等摄影
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7536451741
  • 页数:189 页
图书介绍:本书对流行南、北的快餐面食和家常面食、特色面食作了系统的收集、整理,并作了一定程度的创新,全书收录面食共300余款。
《美味面条》目录

虾仁担担面 1

宋嫂桂鱼面 2

牛肉豆花面 3

虾仁刀削面 4

鱼翅龙须面 4

牛肉抻面 5

鲜鱿鸡蛋面 6

肥肠擀面 7

炸酱面 8

麻酱面 8

鲜墨打卤面 9

鸡丝伊府面 10

鸡丝拌面 11

虾仁凉面 11

鸡肉面片汤 12

干贝疙瘩汤 13

鲫鱼白汤大面 14

猪手煨面 14

虾仁银丝面 15

锅盖面 16

刀鱼卤面 17

海螺面 18

什锦烩面 19

铜井巷素面 20

沙锅煨面 20

豆芽凉面 21

甜水面 21

清汤金丝面 22

三丁猴头面 23

干贝猴耳朵面 24

银鱼糊面 25

蒸卤面 26

鲜鱿猫耳面 27

干笋青椒面片 28

羊杂面条 28

腊肉炒面 29

鸡丁锅面 30

海参伊府面 31

豆腐面 32

月亮面 33

蒸拌冷面 34

三鲜烩面 34

鸡蛋炒面 35

鸡肉螺丝面 35

虾仁炒猫耳朵 36

意大利面 36

鲜鱿燃面 37

玻璃面条 37

鸡肉炒蛋面 38

三鲜冷面 39

凉面皮 40

鱼丁空心面 41

肉臊挂面 42

海三鲜刀削面 43

鳝片刀拨面 44

肉丝炒抻面 45

炒莜面 46

羊杂烤姥片 46

鸡丝漂抿蛐 47

墨鱼掐圪瘩 47

烤鸭面疙瘩 48

荞面灌肠 48

虾仁蝌蚪面 49

鱼肉面片 50

鸡丝鸳鸯面 50

清汤羊脑面 51

汆羊肉面 52

汆肝金钱面 53

酸奶面 53

鸡蓬荞面 54

鸽松荞面 55

三仙鸽蛋面 56

鲍鱼面 56

三丝炒面 57

牛肉臊拉条面 58

烩面片 59

鸡臊窝窝面 60

羊肉炒面片 61

鲜墨鱼炒丁丁面 62

鳝鱼面 63

担仔面 64

炒面线 65

羊肉烩面 66

羊丁板面 67

三鲜鱿面 68

酸浆面 69

烧鹅热干面 70

鱼丝面 71

过江面条 72

鸡丝蛋酥炒面 73

鲜鱿丝面条 74

虾酱海参面 75

椒辣蟹肉面 76

虾仁沙司面条 76

蚝子面条 77

泡椒带子面条 78

豉汁龙虾面 79

文蛤汤面 79

墨鱼烩面片 80

海参虾米烩面 81

龙凤丝面条 82

碧波海鲜面条 83

珧柱芦笋面条 84

蒜香红蟹面 84

椒麻鱿鱼丝面 85

鲜露鲍鱼面 86

日式酸辣银雪鱼面 87

鱿鱼须面条 87

龙须烩面片 88

XO酱鱼翅银丝面 88

海螺指耳面 89

蟹黄面条 89

鱼皮螺丝面 90

鱼肚指耳面 91

鲜贝山椒面 91

沙锅鱼唇面条 92

虾皮烩面 92

鱼翅挂面 93

鸽蛋鱼脑面 93

红烧裙边面 94

珧柱鸡丝面 95

菠汁海皇面 95

鲜香汁龙虾面 96

蚝汁海螺面 96

豆豉鳗鱼面 97

蚝豉玉带面条 97

酸菜花蟹面 98

扇贝螺丝面 98

鱼香扇贝面 99

鲍脯三鲜面 99

白鳝沙姜面条 100

海鲈片烩蛋皮面 101

香辣竹蛏面条 102

蚝皇墨仔面条 102

沙锅蛏哈面条 103

芦荟海鲜面 103

海马乌鸡面 104

香辣团鱼面 104

三鲜鱼肚猫耳面 105

鸳鸯贝百合烩面 105

裙边松茸面 106

老干妈肉蟹面 107

澳带鸡?面条 107

椿芽虾仁面 108

椒麻鱼面 108

丝瓜鲫鱼烩面 109

蟹黄鱼丸烩面 109

珧柱烩面 110

藿香鳝鱼面 110

鲜兔片炒面 111

酸梅乌鱼肉烩面 112

酸菜白鳝面 112

雅鱼冬笋面 113

腐乳鳝花面 113

香水鳝鱼面 114

鳝丝面 114

鱼羹面条 115

清汤鱼面 115

炒疙瘩面 116

酸菜鱼面片 117

红烧牛肉面 118

酸汤鱼鳅面 119

香菇鸡肉面 120

炒鸡杂面 121

木耳鸡丝面 122

三大菌鸡肉面 122

鸡丸番茄面 123

银杏炖鸡面 123

鸡丝炒面 124

紫菜鸡片面 124

红烧鸡肉面 125

鱼香鸡米面 126

矩酱鸡丝面 126

泡椒鸡丁面 127

蚝油烧鸡面 128

冬笋鸡片烩面 128

平茹炖鸡面 129

鸡肉青元刀削面 129

当归鸡块面 130

辣子鸡拉面 131

黄萝伞鸡片面 132

酸菜鸡丝面 132

青椒鸡丝面 133

鸡米四宝面 134

花菇煨鸡面 135

莲米百合炖鸡面 136

鸽脯三鲜面 137

蚝露乳鸽面 138

姜葱鸽煲面 138

鹌鹑贻贝面 139

乌鸡莲米烩面 139

蚝皇乳鸽面 140

牛汤面 141

沙锅牛肉面 141

牛肉臊子面 142

干煸牛肉丝炒面 143

清炖牛尾刀削面 144

牛杂烩面片 144

豉汁牛肉面 145

牦牛面条 146

特牛肉丝面 147

腊牛肉面条 148

红烧羊肉面 149

金椒羊肉面 150

酸姜羊丝面 151

孜然羊臊面 152

锅烧羊肉面 153

牛蛙鱼露面 154

黑椒牛蛙面 155

泡椒牛蛙面 156

牛蛙草菇面 156

莼菜蛙羹面 157

鸭舌烩指耳面 157

鸭掌烩刀削面 158

樟茶鸭丁面 158

芽菜鸭粒面条 159

冬菜鸭肉面 160

鲍鱼菇汤面 160

蚝香鸭焖面 161

鸭片香辣面 162

鸭心烩猫耳面 162

笋子鸭臊面 163

狗肉冷面 163

素斋面 164

翡翠兔丁面 164

三丁拨鱼面 165

鸡丝回勺面 165

鱿须汤面 166

香椿面条 166

猪耳凉面 167

山椒凤爪凉面 167

鸡?菌烩面 168

意大利空心面 168

牛肝菌虾仁面条 169

羊肚菌鸡皮面 169

干巴菌炒面 170

平菇火腿面条 170

铜绿菌鲜鱿面 171

红平菌素面 171

珊瑚菌面条 172

猴头菇芦笋烩面 172

牛肝菌胗花面 173

茶菇乌鸡面 174

香菇鸭面条 175

三菇面条 176

五菌烩面片 176

鹅蛋菌刀削面 177

鸡?银鱼面片 177

皮桃菌金钩面条 178

青头菌鸭肉面条 179

牛肝指耳面 179

竹笋鱼肚烩螺面 180

蹄花面 180

排骨面 181

红烧肥肠面 182

清汤冒结面 183

肉臊面 184

酸菜肉丝面 185

榨菜肉臊面 186

腊肉臊面 187

煎蛋番茄面 187

薯叶面 188

太阳面 188

酸辣荞面 189

羊肚菌鸡肉面 1744

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