鱼虾营养概论PDF电子书下载

第一章 蛋白质 1

一 蛋白质的吸收利用 1

二 蛋白质代谢的氮平衡 4

三 鱼虾的蛋白质需要量 5

四 鱼类的必需氨基酸 12

五 氨基酸平衡 14

六 蛋白质的营养评价 18

第二章 脂类 22

一 脂肪的性质和能量来源 22

二 必需脂肪酸、胆固醇和磷脂 25

三 脂肪节约蛋白质效应 30

四 脂类缺乏症 31

五 脂类需要量 32

六 脂类的供给 37

第三章 碳水化合物 39

一 碳水化合物的利用 39

二 碳水化合物的功能 46

三 纤维素的营养价值 47

四 饲料中碳水化合物最适含量 49

第四章 维生素 53

一 维生素的功能 53

二 维生素缺乏症 57

三 维生素需要量 62

四 维生素的供给 64

第五章 矿物质 69

一 矿物质的功能与缺乏症 69

二 矿物质的吸收与利用 74

三 矿物质需要量 78

四 矿物质的供给 80

第六章 抗营养素 85

一 饲料中的抗营养素 85

二 饲料的污染物 93

第七章 鱼虾的摄食行为 101

一 摄食器官 101

二 摄食选择 106

三 摄食行为 108

二 能量代谢 110

第八章 消化与吸收 114

一 消化管与消化腺 114

二 消化酶 118

三 消化与吸收 123

四 消化吸收率 127

第九章 能量代谢 132

一 饲料的能量 132

三 能量与蛋白质的关系 144

第十章 激素的影响 150

一 促雄性激素 150

二 雌性激素 151

三 皮质类固醇 152

四 甲状腺激素 153

五 生长激素 154

六 胰岛素 155

七 多种激素的作用 156

参考文献 158

名词名称外文与中文对照 188