回族民俗学 日常生活习俗PDF电子书下载
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- 作 者:王正伟著
- 出 版 社:银川市:宁夏人民出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787227041641
- 页数:96 页
图书介绍:本套丛书的读者定位为回族文化普及读物,为了让愈来愈多的读者更为充分地了解生活在中国辽阔土地上的回民族,本册书主要介绍了回族礼仪与节日方面的习俗。
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《回族民俗学 日常生活习俗》目录
回族的饮食习俗(一) 4
一 回族食俗的历史传承与食制 4
二 回族主食的类型及调制法 12
1.油香、馓子及其炸货 13
2.馄馍、干粮馍及其烙蒸煎货 18
3.拉面、揪面、手擀面及其煮货 22
4.油茶及流食 25
三 回族的风味菜肴及调制法 27
1.手抓羊肉 28
2.蒸羊羔肉和爆炒羊羔肉 30
3.烩羊杂碎 30
4.涮羊肉 32
5.酱羊肉、酱牛肉 33
6.农村宴席 34
7.全羊席 34
8.其他菜肴 36
四 回族饮食民俗的特点 37
回族的饮食习俗(二) 44
一 回族饮茶习俗传承 44
二 回族饮茶惯制及形式 45
三 回族饮茶民俗的特点 52
回族的居住习俗 58
一 回族居住区域及分布传承 58
二 回族住宅类型及习俗表现 64
三 回族居住民俗的特点 75
回族的卫生习俗 80
一 回族的卫生设施及传承 80
1.汤瓶 80
2.吊罐 83
3.沐浴堂 84
二 回族卫生习俗的表现 85
1.沐浴 85
2.衣食住等方面的卫生习俗 91
三 回族卫生民俗的特点 94
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