调酒师必读PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:胡永强编著
- 出 版 社:北京:中国经济出版社
- 出版年份:1995
- ISBN:7501735336
- 页数:288 页
第一章 概述 1
第一节 酒的消费 1
第二节 酒的文化 2
第三节 鸡尾酒 2
第二章 酒的起源 4
第一节 起源 4
第二节 什么是酒 10
第三章 酿酒的基本原理 12
第一节 酿酒的生产工艺 12
第二节 酒品风格的形成 19
第四章 酒吧的服务与管理 25
第一节 酒吧介绍 25
第二节 酒吧的种类 29
第三节 酒吧设备、用具、配料 31
第四节 酒品的选购与准备 32
第五节 酒吧服务技术 47
第六节 酒吧管理 59
第五章 饮酒和欣赏 67
第一节 酒瓶与酒杯 67
第二节 如何品评酒 71
第三节 饮酒生理卫生 82
第四节 佐食佐饮艺术 90
第六章 酒会与酒水推销 99
第一节 酒会的类型 99
第二节 酒会酒吧设置 102
第三节 酒会的工作程序 103
第四节 酒水推销的基本知识 108
第五节 酒水推销的渠道和技巧 109
第二节 中国酒的香型特点 112
第一节 我国酒业发展状况 112
第七章 中国酒知识 112
第三节 中国名酒分类介绍 114
第八章 世界名酒介绍 119
第一节 世界著名葡萄酒 120
第二节 世界著名蒸馏酒 152
第三节 世界著名配制酒 176
第四节 世界著名啤酒 195
第九章 鸡尾酒调制 201
第一节 鸡尾酒的起源 201
第二节 鸡尾酒的特点 205
第三节 鸡尾酒的种类 208
第四节 鸡尾酒的调制方法及基本法规 210
第五节 如何做装饰 214
第六节 自创鸡尾酒 223
第七节 国际流行鸡尾酒配方选例 226
第八节 中国鸡尾酒配方选例 239
第十章 酒吧专业英语 250
A.Bar Glasses 各种酒杯 250
B.Utensils 用具 252
C.Bar Equipment 酒吧设备 254
D.Famous Liquors Mixed Drinks 名酒与混合饮料 255
E.Introducing Some Main Wines and Liquors 推销几种主要的酒品 262
F.Cocktail Garshment 鸡尾酒的装饰 271
G.The Terms of Mixing Cocktail 调制鸡尾酒术语 272
H.Cocktail Auxiliary Ingredients 鸡尾酒调制所用辅助料 274
I.Useful Liquid Measure for Cocktail Lounge 鸡尾酒厅常用液量表 275
J.Foreign Wine Terminology 外国酒业术语 276
K.Recipes of Cocktails Cold Drinks 鸡尾酒和清凉饮料配方 278
L.Useful Expressions in the Bar 酒吧服务常用语 280
主要参考文献 288
- 《语文新课标必读丛书 给青年的十二封信 无障碍阅读》朱光潜总主编 2018
- 《安全管理实用丛书 石油与化工安全管理必读》杨剑,水藏玺编著 2018
- 《怎样帮助孩子考上理想大学 考生家长必读》王极盛 2018
- 《中小学生必读精装典藏 寄小读者 全新升级版》冰心著 2018
- 《唐诗三百首 全彩必读名著注音美绘本 木头人》张兴东著 2013
- 《新思维课外必读系列 让孩子更聪明的100个智慧故事》崔钟雷主编 2011
- 《世界文学名著青少年必读丛书 中国成语故事》袁丽编写 2008
- 《天下才子必读圣叹批选唐诗》(清)金喟批选
- 《防灾避险自救自护必读》张立明,何海兰主编 2019
- 《高中生作文必读教程 写作大全》王胜忠主编 2015
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018