食物中的农药残留量 粮农组织和世界卫生组织联合报告PDF电子书下载

目 录 1

前言 1

1． 引言 2

2． 一般考虑 3

2.1调整议程 3

2.2确定人的每日允许摄入量的一般原则 3

2.3毒理学资料的质量 3

2.4安全因子 4

2.5工业级农药的成分 4

2.7各项建议的汇编 5

2.6毒理学和残留量资料的可获得性 5

2.8对食品的描述 6

2.9加工食品的最大残留限 6

2.10适用最大残留限的时期 7

3．几个具体问题 9

3.1 肝脏肿瘤的病因学和发病原理 9

3.2 与机体的卤代有机化学品总负荷量有关的农药残留量 11

3.3致癌作用的研究 11

3.4二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂 12

3.5麦麸和其他谷物的麸糠 12

3.6农药配方中的亚硝胺 14

4.1 艾氏剂／狄氏剂* 15

4． 关于人的每日允许摄入量和最大残留限资料的评价 15

4.2除草强* 17

4.3 溴硫磷* 17

4.4乙基溴硫磷* 19

4.5 另一氯丁烷* 19

4.6敌菌丹* 20

4.7 克菌丹* 21

4.8 西维因* 22

4.9 多菌灵* 22

4.10三硫磷* 23

4.11灭螨猛* 24

4.12氯丹* 25

4.13杀虫脒* 26

4.14乙酯杀螨醇* 27

4.15百菌清* 27

4.16毒死蜱* 28

4.17三环锡*Cyhexatin 29

4.18滴滴涕* 30

4.19丁酰肼* 30

4.20抑菌灵* 31

4.21敌敌畏* 32

4.22氯硝胺* 33

4.24敌草快* 36

4.23乐果* 36

4.25二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂* 37

4.25.1二甲基二硫代氨基甲酸酯类 38

（a） 福美铁 39

（b） 福美锌 39

（c） 福美双 39

4.25.2乙撑双二硫代氧基甲酸酯类 39

（b）代森锰锌、代森锰、代森锌 40

4.25.3 甲代乙撑双二硫代氨基甲酸酯类：甲基代森锌 40

（a） 代森钠 40

4.26多果定* 42

4.27乙烯利 42

4.28杀虫丹Ethiofencarb 43

4.29克线磷* 45

4.30螨完锡Fenbutatinoxide 45

4.31杀螟松* 47

4.32倍硫磷* 48

4.33七氯* 50

4.34 Imazalil 51

4.35 Iprodione 52

4.36林丹* 54

4.37马拉硫磷* 55

4.38抑芽丹* 55

4.39杀扑磷* 56

4.40灭多虫* 56

4.41甲氧滴滴涕* 57

4.42甲拌磷 57

4.43亚胺硫磷 59

4.44虫螨磷* 59

4.45克螨特 60

4.47五氯硝基苯* 62

4.46残杀威* 62

4.48涕必灵* 63

4.49甲基托布津* 65

4.50嗪氨灵 65

5． 农药残留量理论上可能的每日摄入量与每日允许摄入量的比较 67

6． 今后的工作 69

7． 建议 70

粮农组织和世界卫生组织过去的文件 71

附件一 1977年联席会议研究制订的化合物的人的每日允许摄入量、残留限和指标水平 71

第一部分人的每日允许摄入量和最大残留限 71

第二部分指标水平（无每日允许摄入量） 91

附件二对今后的工作或资料的要求和希望 94