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第1章 绪论 1

1．1 有机化学的研究对象 1

1．2 有机化合物中的结构理论与化学键 4

1．3 有机化合物的分类 6

1．4 酸碱理论的扩展 8

1．5 研究有机化合物的一般步骤 11

1．6 有机化学与农业的关系 11

习题 13

第2章 波谱简介 14

2．1 紫外光谱 14

2．2 红外光谱 16

2．3 核磁共振谱 19

2．4 质谱 25

第3章 开链烃 27

3．1 烷烃 27

3．2 烯烃 37

3．3 炔烃 45

3．4 烯烃和炔烃的光谱分析 48

3．5 共轭二烯烃 49

3．6 诱导效应和共轭效应 51

3．7 萜类化合物 54

3．8 重要开链化合物 60

习题 64

第4章 碳环烃 68

4．1 脂环烃 68

4．2 芳香烃 74

习题 85

第5章 旋光异构 87

5．1 对映体和手性 87

5．2 物质的旋光性 88

5．3 旋光性与分子结构的关系 89

5．4 含手性碳原子化合物的旋光异构 89

5．5 不含手性碳原子化合物的旋光异构 92

5．6 某些化学反应中的立体化学 93

5．7 立体异构与药物 95

5．8 不对称合成 97

习题 100

第6章 卤代烃 102

6．1 命名和分类 102

6．2 卤代烃的制备 103

6．3 一些有用的卤代烃 104

6．4 卤代烃的光谱特性 105

6．5 卤代烃的反应 105

6．6 金属有机化合物 109

习题 112

7．1 醇、酚 114

第7章 醇、酚、醚 114

7．2 醚 128

7．3 醇、酚、醚的代表化合物与用途 131

习题 137

第8章 醛、酮、醌 139

8．1 醛酮 139

8．2 醌 147

8．3 醛、酮、醌的重要代表化合物及其应用 148

习题 150

第9章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸 153

9．1 羧酸 153

9．2 羧酸衍生物 159

9．3 取代酸 164

9．4 羧酸类化合物的制备及其代表化合物的应用 167

习题 174

第10章 有机合成 176

10．1 合成路线设计 176

10．2 合成反应举例 185

习题 188

第11章 含氮有机化合物 191

11．1 胺类 191

11．2 重氮盐和偶氮化合物 206

习题 212

12．1 含硫有机化合物 215

第12章 含硫与含磷化合物 215

12．2 含磷有机化合物 224

习题 230

第13章 碳水化合物 232

13．1 概论 232

13．2 单糖 232

13．3 二糖 248

13．4 多糖 251

习题 255

第14章 杂环化合物和生物碱 258

14．1 杂环化合物 258

14．2 生物碱 269

习题 272

第15章 氨基酸、蛋白质和核酸 275

15．1 α-氨基酸 275

15．2 蛋白质 280

15．3 核酸 285

15．4 酶 290

习题 294

第16章 油脂和类脂化合物 296

16．1 油脂 296

16．2 类脂化合物 300

习题 304

主要参考书 305