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林语堂 1

中国人的饮食 1

序 朱健 4

周作人 12

外国来的菜蔬 12

点心与饭 14

三顿饭 16

吃青椒 18

爱窝窝 20

瓠子汤 22

合食与分食 24

鸡鸭与鹅 26

吃菜 28

梁实秋 33

白肉 33

腊肉 36

火腿 38

爆双脆 42

狮子头 45

芙蓉鸡片 48

咖哩鸡 51

铁锅蛋 54

烧鸭 59

拌鸭掌 60

糟蒸鸭肝 64

炸活鱼 64

鱼丸 67

黄鱼 70

醋溜鱼 73

两做鱼 75

鲍鱼 78

鱼翅 81

瓦块鱼 84

乌鱼钱 86

生炒鳝鱼丝 88

水晶虾饼 91

西施舌 94

满汉细点 96

煎馄饨 100

汤包 102

核桃腰 105

豆腐 107

笋 110

菜包 115

炸丸子 115

佛跳墙 118

北平的零食小贩 121

吃瓜子 130

丰子恺 130

朱湘 138

咬菜根 138

叶圣陶 141

藕与莼菜 141

朱自清 144

论吃饭 144

鲁彦 150

食味杂记 150

饮食男女在福州 155

郁达夫 155

王了一 165

请客 165

劝菜 169

西餐 173

张拓芜 177

佐茶的鱼 177

汪曾祺 180

故乡的食物 180

吃食和文化 192

手把羊肉 202

萝卜 205

五味 211

《学人谈吃》序 217

王蒙 224

吃的5W 224

陆文夫 230

吃喝之外 230

舒婷 237

民食天地 237