林语堂 1
中国人的饮食 1
序 朱健 4
周作人 12
外国来的菜蔬 12
点心与饭 14
三顿饭 16
吃青椒 18
爱窝窝 20
瓠子汤 22
合食与分食 24
鸡鸭与鹅 26
吃菜 28
梁实秋 33
白肉 33
腊肉 36
火腿 38
爆双脆 42
狮子头 45
芙蓉鸡片 48
咖哩鸡 51
铁锅蛋 54
烧鸭 59
拌鸭掌 60
糟蒸鸭肝 64
炸活鱼 64
鱼丸 67
黄鱼 70
醋溜鱼 73
两做鱼 75
鲍鱼 78
鱼翅 81
瓦块鱼 84
乌鱼钱 86
生炒鳝鱼丝 88
水晶虾饼 91
西施舌 94
满汉细点 96
煎馄饨 100
汤包 102
核桃腰 105
豆腐 107
笋 110
菜包 115
炸丸子 115
佛跳墙 118
北平的零食小贩 121
吃瓜子 130
丰子恺 130
朱湘 138
咬菜根 138
叶圣陶 141
藕与莼菜 141
朱自清 144
论吃饭 144
鲁彦 150
食味杂记 150
饮食男女在福州 155
郁达夫 155
王了一 165
请客 165
劝菜 169
西餐 173
张拓芜 177
佐茶的鱼 177
汪曾祺 180
故乡的食物 180
吃食和文化 192
手把羊肉 202
萝卜 205
五味 211
《学人谈吃》序 217
王蒙 224
吃的5W 224
陆文夫 230
吃喝之外 230
舒婷 237
民食天地 237