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第一章 绪论 1

第二章 蛋白质的结构与功能 4

第一节 蛋白质的分子组成 4

一、 氨基酸的结构 4

二、 氨基酸的分类 5

三、 氨基酸的两性解离性质 7

第二节 蛋白质的分子结构 7

一、 蛋白质的一级结构 7

二、 蛋白质的构象 8

一、 两性解离 13

第三节 蛋白质的理化性质 13

二、 胶体性质 14

三、 变性与复性 14

四、 沉淀 15

五、 紫外吸收 15

第四节 蛋白质结构与功能的关系 15

一、 胰岛素的结构与功能 16

二、 血红蛋白和肌红蛋白的结构与功能 17

第六节 血浆蛋白质的功能 19

三、 按蛋白质的功能分类 19

二、 按蛋白质的形状分类 19

第五节 蛋白质的分类 19

一、 按蛋白质的组成分类 19

一、 维持血浆胶体渗透压 20

二、 对血浆PH值的缓冲作用 20

三、 运输作用 20

四、 营养作用 20

五、 凝血与凝血作用 20

内容要点 20

第一节 核酸的分子组成 23

一、 基本组成成分 23

第三章 核酸的结构与功能 23

二、 基本组成单位——核苷酸 24

第二节 DNA的结构与功能 26

一、 DNA的一级结构 26

二、 DNA的二级结构 27

三、 DNA的三级结构 29

四、 DNA的功能 29

第三节 RNA的结构与功能 31

一、 RNA的组成与结构特点 31

二、 MRNA 31

三、 tRNA 32

四、 rRNA 34

第四节 核酸的理化性质 35

一、 DNA的变性与复性 35

二、 分子杂交 36

内容要点 36

第四章 维生素 38

第一节 脂溶性维生素 39

一、 维生素A 39

二、 维生素D 40

三、 维生素E 41

四、 维生素K 42

第二节 水溶性维生素 43

一、 B族维生素 43

二、 维生素C 50

内容要点 53

第五章 酶 55

第一节 酶的基本概念 55

一、 酶 55

二、 酶促反应的特点 55

第二节 酶的化学结构与催化活性 56

一、 酶分子的组成 56

二、 酶分子结构与基活性中心 57

三、 酶原及其激活 58

四、 同工酶 60

第三节 酶的作用机制 61

一、 活化能 61

二、 酶-底物复合物 61

三、 诱导契合学说 62

第四节 影响酶促反应的因素 63

一、 酶浓度 63

二、 底物浓度 63

四、 PH 65

三、 温度 65

五、 激活剂 67

六、 抑制剂 67

七、 变构效应 70

第五节 酶的命名与分类 71

一、 酶的命名 71

二、 酶的分类 72

第六节 酶活性的测定 72

第七节 酶与医学的关系 72

一、 酶与疾病的发生 72

三、 酶在临床治疗上的应用 73

内容要点 73

二、 酶与疾病的诊断 73

第六章 糖代谢 76

第一节 糖的消化吸收和糖在体内代谢的一般概况 76

二、 糖在体内人谢的一般概况 77

第二节 糖的分解代谢 78

一、 糖的无氧酵解 78

二、 糖的有氧氧化 84

三、 磷酸戊糖途径 91

第三节 糖原合成与分解 93

一、 糖原合成 94

二、 糖原分解 95

三、 糖原合成与分解的生理意义 96

四、 糖原合成与分解的调节 96

第四节 糖异生 97

一、 反应过程 98

二、 生理意义 99

三、 调节 101

第五节 血糖 101

一、 血糖的概念与浓度 101

二、 血糖的来源与去路 102

三、 血糖浓度的调节 102

四、 糖代谢紊乱 103

第六节 糖果蛋白和蛋白聚糖 105

一、 糖蛋白 106

二、 蛋白聚糖 107

内容要点 109

第七章 生物氧化 111

第一节 概述 111

一、 生物氧化的概念 111

二、 生物氧化的类型 111

三、 生物氧化的特点 112

四、 生物氧化的方式 113

五、 生物氧化有关的主要酶类 115

第二节 生物氧化过程中CO2的生成 116

一、α-脱羧反应 116

二、β脱羧反应 117

第三节 ATP及其代谢 117

一、 ATP和其他高能化合物 117

二、 ATP的作用 119

三、 ATP的生成方式 121

第四节 氧化磷酸化 122

一、 呼吸链及其作用 122

二、 氧化磷酸化 129

一、 NADH的转运 133

第五节 能NADH与ATP的转运 133

二、 ATP、ADP和Pi的转运 134

第六节 非线粒体氧化体系 135

一、 微粒体氧化体系 135

二、 过氧化物酶体氧化体系 136

内容要点 137

第八章 脂类代谢 139

第一节 脂肪酸的分类与命名 139

一、 分类 139

二、 命名 139

二、 脂类的生理功能 140

第二节 脂类的分布与生理功能 140

一、 脂类的分布与含量 140

第三节 脂类的消化与吸收 141

一、 脂类的消化 141

二、 脂类的吸收 141

第四节 血脂及其运输 142

一、 血脂的种类与含量 142

二、 血脂的来源与去路 142

三、 血浆脂蛋白 143

一、 脂肪动员 149

第五节 甘油三酯的分解代谢 149

二、 甘油分解 150

三、 脂肪酸氧化分解 151

四、 脂肪酸的其他氧化方式 153

五、 酮体的生成和利用 155

第六节 甘油三酯的合成代谢 157

一、-磷酸甘油的合成 157

三、脂肪酸的改造成和加工 159

四、甘油三酯的合成 161

第七节 磷脂代谢 161

二、 甘油磷脂的分解代谢 162

一、 甘油磷脂的合成代谢 162

三、 鞘磷脂的代谢 164

第八节 胆固醇代谢 165

一、 胆固醇的消化、吸收及影响因素 165

二、 胆固醇的合成代谢 166

三、 胆固醇合成代谢的调节 167

四、 胆固醇的转化与排泄 168

第九节 脂类代市长紊乱 172

一、 高脂血症与高脂蛋白血症 172

二、 动脉粥样硬化 173

三、 脂肪肝 173

内容要点 174

第九章 蛋白质分解代谢 177

第一节 蛋白质的营养作用 177

一、 蛋白质的生理功能 177

二、 蛋白质的需要量 177

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 179

一、 蛋白质的消化 179

二、 氨基酯的吸收 181

三、 蛋白质的腐败 181

第三节 氨基酸的一般代谢 183

一、 氨基酸的脱氨基作用 184

二、 α-酮酸的代谢 188

第四节 氨的代谢 189

一、 氨的来源 189

二、 氨的转运 190

三、 尿素的合成 191

第五节 个别氨基酸代谢 196

一、 氨基酸的脱羧基作用 196

二、 一碳单位代谢 199

三、 含硫氨基酸代谢 202

四、 芳香族氨基酸代谢 205

五、 支链氨基酸代谢 209

内容要点 210

第十章 核苷酸代谢 213

第一节 核酸的消化与吸收 213

第二节 核苷酸的合成代谢 214

一、 嘌呤核苷酸的合成代谢 214

二、 嘧喧核苷酸的合成代谢 218

三、 脱氧核糖核苷酸的合成 220

第三节 核苷酸的分解代谢 221

一、 嘌呤核苷酯的分解代谢 221

二、 嘧啶核苷酸的分解代谢 223

第四节 核苷酸的代谢拮抗物 224

一、 嘌呤核苷酸的代谢拮抗物 224

二、 嘧啶核苷酸的代谢拮抗物 225

内容要点 226

第十一章 无机物代谢 227

第一节 体液 227

一、 体液的含量与分布 227

二、 体液中的电解质 228

三、 体液间的物质交换 229

一、 水的生理功能 230

二、 水的代谢 230

第二节 水的功能和代谢 230

第三节 无机盐的功能及代谢 231

一、 无机盐的生理功能 231

二、 钠和氯的代谢 232

三、 钾的代谢 232

第四节 水与无机盐代谢的调节 233

一、 抗利尿激素 233

二、 醛固酮 234

一、 钙磷的含量分布与生理功能 235

第五节 钙磷代谢 235

三、 心钠素 235

二、 钙磷的代谢 236

三、 钙磷代谢的调节 238

第六节 微量元素 239

一、 锌 240

二、 铜 240

三、 硒 240

四、 其他微量元素 241

内容要点 241

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 243

一、 肝脏在蛋白质代谢中的作用 243

第十二章 肝脏生理功能与胆色素代谢 243

二、 肝脏在糖类和脂类代谢中的作用 244

三、 肝脏在维生素和激素代谢中的作用 244

第二节 肝脏的生物转化作用 245

一、 生物转化的主要类型 245

二、 生物转化的特点 249

三、 影响生物转化的因素 250

第三节 胆色素代谢 252

一、 胆红素的化学与生成 252

二、 胆红素在肝细胞内的代谢 253

四、 血清胆红素与黄疸 255

三、 胆红素在肠道中的变化及其肠持循环 255

内容要点 257

第十三章 复制 259

第一节 DNA的复制规律 259

一、 半保留复制 259

二、 5→3方向复制 260

三、 半不连续复制 260

第二节 参与DNA复制的物质 261

一、 复制的原料 261

二、 参与DNA复制的酶 262

三、 蛋白因子 264

一、 复制的起始 265

第三节 DNA的复制过程 265

二、 复制的延长 266

三、 复制的终止 267

四、 复制后加工 267

五、 其他复制类型 267

第四节 逆转录 269

第五节 PCR 269

第六节 DNA损伤与修复 269

一、 突变的分子基础 269

二、 DNA损伤的修复 271

内容要点 275

第十四章 转录 278

第一节 转录的规律 278

一、 部分转录 278

二、 5→3方向转录 278

三、 模板链转录 278

四、 不对称转录 278

一、 转录的起始 279

第三节 转录的过程 279

三、 转录酶 279

一、 原料 279

第二节 参与转录的物质 279

二、 DNA模板 279

二、 转录的延长 280

三、 转录的终止 281

第四节 转录后的加工 282

一、 真核生物Mrnar 转录后加工 282

二、 tRNA的转录后加工 282

三、 rRNA的转录后加工 283

内容要点 284

第二节 参与蛋白质合成的物质 286

一、 模板mRNA及其特点 286

第十五章 翻译 286

第一节 蛋白质的合成规律 286

三、 氨基酰tRNA 287

第三节 蛋白质的生物合成过程 288

一、 翻译的起始 288

二、 肽链的延长 290

三、 肽链合成的终止 291

四、 多聚核糖体 291

第四节 翻译后的加工 291

二、 从肽链上加工 292

第五节 抗生素对翻译的抑制 292

一、 从氨基酸上加工 292

内容要点 293

第十六章 基因表达的调控 295

第一节 原核生物基因表达的调控 295

一、 操纵子模型 295

二、 乳糖操纵子 297

三、 色氨酸操纵子 297

第二节 真核生物基因表达的调控 298

一、 顺式作用元件 298

二、 反式作用因子 300

第三节 基因表达调控的意义 301

一、 基因表达调控与细胞凋亡 302

二、 基因表达调控与细胞癌变 302

内容要点 303

第十七章 基因重组与基因工程 305

第一节 自然界中的基因重组 305

一、 转化 305

二、 转导 305

三、 转位 307

第二节 基因工程 307

一、 分 308

二、 切 309

三、 接 310

四、 转 311

五、 筛 311

第三节 基因工程的医学应用 312

一、 基因诊断与基因治疗 312

二、 基因工程产品的开发与应用 313

内容要点 314

第十八章 细胞间信息传递 316

第一节 细胞间信息分子的概况 316

一、 细胞间信息分子 316

二、 细胞间住处分子的作用途径 317

第二节 受体 318

一、 信息分子与受体结合的特征 318

二、 受体分类 319

第三节 细胞膜受体的传导通路 319

一、 cAMP信息传导途径 319

二、 IP3、Ca2信息传导途径 321

三、 DG信息传导途径 324

四、 膜受体磷酸化修饰途径 324

五、 CGMP信息传导途径 325

第四节 细胞内受体的传导通路 325

内容要点 326