成都名小吃PDF电子书下载

(一) 成都地方小吃的形成与发展 2

一、成都地方风味小吃的形成、发展及特点 2

(二) 成都地方小吃的特点 8

二、成都名小吃店 11

龙抄手 11

钟水饺 13

担担面 15

麻婆豆腐 16

夫妻肺片 18

韩包子 20

赖汤圆 20

担担面 23

三、成都地方特色小吃 23

(一) 煮制品类 23

铜井巷素面 24

海味煨面 24

豆花面 25

红油素面 26

杂酱面 27

酸菜肉丝面 28

红油面疙瘩 29

蛋花面 29

甜水面 30

奶汤面 31

奶汤羊肉面 32

三鲜子耳面 33

牌坊面 34

鸡汤银丝面 35

沙罐煨面 36

脆臊面 37

牛肉毛面 38

什锦烩面 39

宋嫂面 40

酸菜肉片旗子面 41

豌豆扯面 42

口蘑面 43

原汤炖鸡面 44

红烧牛肉面 45

三坛菌面 46

稀卤面 47

鳝鱼面 48

排骨面 49

宜宾燃面 50

三丝凉面 51

牛肉荞面 52

查渣面 53

龙抄手 54

钟水饺 55

奶汤菠饺 56

郭汤圆 57

赖汤圆 58

醪糟小汤圆 59

肠旺粉 60

酸辣粉 61

豆花水粉 62

川北凉粉 63

双流白家肥肠粉 64

米凉粉 65

旋子凉粉 66

石磨豆花 67

冰汁豆花 68

菜豆花 69

鸡丝豆腐脑 70

跷脚牛肉 71

粽子 72

冰汁绿豆羹 73

油茶 74

酸菜米块 74

荷哲粉 75

(二)蒸制品类 77

千层馒头 77

白节子 78

荷叶饼 78

如意花卷 79

菊花花卷 80

海棠花卷 81

玫瑰花卷 82

椒盐花卷 83

火腿鸡丝卷 84

韩包子 85

叉烧包子 86

破酥包子 87

亮皮包子 88

金钩包子 89

灌汤包子 90

鸡火包子 91

红油蒸饺 93

南瓜蒸饺 93

鸳鸯笼饺 95

麦穗酸菜蒸饺 96

玻璃烧麦 97

翡翠烧麦 98

糯米烧麦 99

三鲜烧麦 100

玉米发糕 101

子面发糕 102

提丝发糕 103

千层发糕 104

八宝枣糕 105

子面窝丝油糕 106

红枣油花 107

果酱白蜂糕 108

猪油发糕 109

双色米糕 110

彩色白蜂糕 111

藕丝糕 111

青城白果糕 112

鸭儿糕 113

马蹄糕 114

伦教糕 115

橙汁冻糕 116

冰汁水晶凉糕 117

凉蛋糕 118

三大炮 119

豆沙凉糍粑 120

叶儿粑 121

猪儿粑 122

黄粑 123

糯米糍粑 124

猪油泡粑 125

珍珠圆子 126

绿豆米团 127

橙汁角 128

豆沙水晶饼 129

三鲜塔丝饼 129

小笼粉蒸牛肉 130

(三) 油炸制品类 132

波丝油糕 132

烫面油糕 133

方块油糕 134

窝子油糕 135

五香糕 135

牛肉焦饼 136

锅贴包子 137

虾仁盒子 138

酥皮葱饺 139

酥皮鸡饺 140

芝麻方酥饼 141

糖油果子 143

炸麻果子 144

油条 144

韭菜盒子 146

蜜汁苕枣 147

玫瑰苕饼 148

松花苕蛋 149

火腿汗芋饼 150

荸荠枣泥饼 151

玉米饼 152

新繁面鱼 153

鲜花酥饼 154

燕窝酥 155

千层酥饼 156

荷花酥 157

菊花酥 158

眉毛酥 159

龙眼酥 160

水晶酥饺 161

玉带酥 162

鸳鸯酥 163

萝卜酥饼 164

凤尾酥 165

(四) 烤烙制品类 166

白面锅盔 166

混糖锅盔 166

油旋子锅盔 167

包酥椒盐锅盔 168

葱子锅盔 169

包糖酥锅盔 170

鲜肉锅盔 171

卤肉锅盔 171

椒盐锅盔 172

金瓜酥锅盔 173

埋沙酥饼 174

抓油饼 174

提沙饼子 175

顺江薄饼 176

鲜肉饼子 177

芝麻洗沙饼 178

蛋烘糕(甜) 179

(五) 其他制品类 181

二姐兔丁 181

“古月胡”三合泥 181

棒棒鸡丝 182

天主堂鸡肉 184

广汉缠丝兔 186

彭县胡子兔 186

苕丝糖 187

烟薰干牛肉 188

软酥牛肉 189

麻辣牛肉 190

灯影牛肉 191

彭县大伞牛肉 192

五香豆腐干 192

罗江豆鸡 193

梓潼片粉 194

八块鸡 195

桂花糕 195