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出版说明 1

序 言 1

第一章总论 1

一、配合饲料的概念和分类 1

（一）配合饲料的概念 1

（二）配合饲料的分类 1

目 录 1

二、中国饲料工业发展概况 5

（一）中国饲料工业的发展历程 5

（二）中国饲料工业的发展现状及特点 6

（三）中国饲料工业目前存在的主要问题 10

（四）中国饲料工业发展对策 12

三、未来饲料工业发展趋势 15

（一）能量来源 19

第二章动物营养基础 19

一、能量 19

（二）能量单位 20

（三）饲料能量 20

二、碳水化合物 22

（一）碳水化合物的概念 22

（二）碳水化合物的分类 22

（三）碳水化合物的功能 23

（四）碳水化合物的消化与代谢 24

（五）家畜饲养中的粗纤维 25

（六）饲料中的非淀粉多糖 27

三、脂肪及脂肪酸 27

（一）脂肪及必需脂肪酸的概念 27

（二）脂肪的功能 28

（三）脂肪的消化与吸收 29

（四）油脂的酸败 30

四、蛋白质与氨基酸 30

（一）粗蛋白质的概念 30

（二）蛋白质的构成 30

（三）蛋白质的生理功能 31

（四）动物对蛋白质和氨基酸的需要量 32

（五）反刍动物的蛋白质营养 33

五、矿物质 33

（一）矿物质元素的分类 33

（二）矿物质元素的营养功能 34

（三）必需矿物质元素分述 34

（一）维生素的概念及分类 43

六、维生素 43

（二）影响维生素需要量的因素 44

（三）日粮中通常需要添加的维生素 46

（四）维生素分述 47

七、水 54

（一）水的生理功能 54

（二）动物体水分的来源 55

（三）家畜的需水量 55

（四）动物的水分散失和缺水后果 55

（五）水源质量的重要性 55

（六）水禽对水的需要量 56

第三章饲料原料 58

一、饲料的分类 58

（一）根据饲料营养价值分类 58

（二）根据饲料来源分类 58

（三）饲料的国际分类法 59

（四）我国饲料的分类及其编码 61

二、青粗饲料 62

（一）青绿饲料 62

（二）青贮饲料 64

（三）干草 66

（四）秸秆 66

三、能量饲料 67

（一）禾谷类 67

（二）糠麸类 71

（三）块根类 75

（四）油脂类 76

（五）其他能量饲料 77

（一）植物性蛋白 79

四、蛋白质饲料 79

（二）动物性蛋白 91

（三）非蛋白氮 98

五、矿物质饲料 98

（一）食盐 99

（二）钙磷饲料 100

六、饲料常用分析方法 104

（一）饲料水分的测定方法 104

（二）饲料中粗蛋白的测定方法 106

（三）饲料粗脂肪测定方法 110

（四）饲料中粗纤维测定方法 112

（五）饲料中粗灰分的测定方法 115

（六）饲料中钙的测定方法 117

（七）饲料中总磷量的测定方法——光度法 122

（八）饲料中水溶性氯化物的测定方法 125

（九）饲料中氟的测定方法 129

第四章饲料添加剂 133

一、饲料添加剂基础知识 133

二、营养性饲料添加剂 133

（一）常用的氨基酸添加剂 133

（二）维生素添加剂 137

（三）微量元素添加剂 141

三、一般性添加剂 149

（一）酶制剂 149

（二）益生素 152

（三）饲料保存剂 153

（四）调味剂 159

（五）着色剂 159

（一）抗球虫药 161

四、药物添加剂 161

（六）黏结剂 161

（二）驱虫剂 163

（三）抑菌促生长剂 165

第五章添加剂预混合饲料配制技术 170

一、添加剂预混料及其分类 170

（一）添加剂预混料的概念及意义 170

（二）添加剂预混合饲料分类 171

二、载体与稀释剂 174

（一）载体 174

（二）稀释剂 175

（三）载体、稀释剂的基本要求 175

（四）载体和稀释剂的比较和选择 179

三、添加剂预混料配方设计的原则及方法 181

（一）原则 181

（二）一般步骤 182

四、维生素预混合饲料配制技术及举例 185

（一）维生素预混合饲料的配制技术 185

（二）维生素预混合饲料配制举例 188

五、微量元素预混合饲料的配制技术及举例 191

（一）微量元素预混合饲料的配制技术 191

（二）微量元素预混合饲料配制举例 193

六、复合预混合饲料配制技术 195

七、预混合饲料加工技术要点 196

（一）原料的前处理 197

（二）配料 198

（三）混合 200

（四）输送 202

（五）预混料厂的防止污染及设备清洗 202

（六）包装及贮存保管 203

第六章全价饲料及浓缩饲料配制技术 205

一、饲料配方设计的一般原则及注意事项 205

（一）饲料配方设计的一般原则 205

（二）饲料配方设计的注意事项 207

二、饲料配方设计的步骤 209

（一）全价饲料配方设计的步骤 209

（二）浓缩饲料配方设计的步骤 209

（三）鸡、鸭蛋白浓缩料配方 213

三、家禽饲料配方设计要点 213

（一）肉用仔鸡 213

（二）产蛋鸡 217

（三）种鸡 220

（四）鸭 222

（一）仔猪 223

四、猪饲料配方设计要点 223

（二）生长育肥猪 227

（三）种猪 228

五、反刍动物饲料配方设计要点 230

（一）犊牛 230

（二）奶牛 231

（三）育肥牛 234

（四）羊 235

第七章实用饲料配方举例 238

一、猪的饲料配方 238

（一）断奶仔猪 238

（二）生长肥育猪 242

（三）种猪 248

（一）肉用仔鸡 252

二、家禽饲料配方 252

（二）蛋鸡 257

（三）种鸡 265

（四）鸭 266

（五）其他禽类 268

三、反刍动物饲料配方 272

（一）奶牛 272

（二）绵羊与山羊 273

四、水产动物饲料配方 274

第八章饲料加工工艺与设备的选择 278

一、饲料原料的接收与处理 278

（一）饲料原料清理的目的 278

（二）原料清理措施及常用的清理设备 279

（三）清理设备的操作与维护 280

（二）粉碎机的类型及其特点 281

二、粉碎工艺 281

（一）粉碎的目的 281

（三）喂料器的种类与选择 283

（四）影响锤片式粉碎机粉碎效果的因素 284

（五）粉碎机的安装与运行 284

（六）锤片粉碎机的保养与维护 285

（七）粉碎粒度的测定 286

（八）一次粉碎工艺和二次粉碎工艺 286

三、配料工艺 287

（一）配料及其常用装置 287

（二）自动配料系统组成及特点 287

（三）常见的喂料器 288

（五）配料仓防拱和破拱措施 290

（四）配料仓的结构及容量 290

四、混合工艺 291

（一）混合的概念及混合机的种类 291

（二）常见混合机的结构及特点 293

（三）影响混合质量的因素 295

（四）混合机的使用和操作 296

（五）液体原料的添加 296

五、饲料成形加工与包装工艺 297

（一）成形饲料的优点 297

（二）制粒工艺 298

（三）后添加工艺 299

（四）膨化工艺 301

（五）膨胀工艺 304

（六）成品包装工艺 306

（一）压缩空气部分 307

六、辅助设施 307

（二）除尘工艺 308

第九章饲料产品的质量控制 310

一、饲料原料的质量控制 310

（一）原料的采购与验收 310

（二）原料贮存 312

（三）部分常用饲料原料的甄别检验方法 312

二、饲料生产加工过程的质量控制 319

（一）加工工艺对饲料原料的影响 320

（二）混合质量的测定 320

三、成品的检验及出厂 321

（一）成品质量与配方设计的差异 322

（二）影响预混料和全价饲料质量的因素 324

四、饲料产品的售后服务一销售服务的内容 325

表1饲料描述及常规成分 328

附录 328

附录一 中国饲料营养价值表 328

表2有效能及矿物质 334

表3氨基酸 341

表4鸡饲料真和／或表观氨基酸利用率参考值 344

表5猪饲料真和／或表观氨基酸利用率参考值 347

附录二饲料和饲料添加剂管理条例 350

附录三允许使用的饲料添加剂品种目录 357

附录四 允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用 359

规定 359

附录五饲养标准 364

（一）猪的饲养标准 364

（二）家禽饲养标准 367

（三）牛的营养需要 371