雅舍谈吃 梁实秋散文86篇PDF电子书下载

目 录 3

编者序言 3

上编 3

西施舌 3

火腿 5

醋溜鱼 9

烤羊肉 11

烧鸭 14

狮子头 17

两做鱼 19

炝青蛤 22

生炒鳝鱼丝 26

酱菜 29

水晶虾饼 31

汤包 34

核桃酪 37

铁锅蛋 40

瓦块鱼 43

溜黄菜 46

酸梅汤与糖葫芦 48

锅烧鸡 51

煎馄饨 54

核桃腰 56

豆汁儿 58

芙蓉鸡片 60

乌鱼钱 63

韭菜篓 64

蟹 66

炸丸子 70

佛跳墙 73

栗子 77

海参 80

满汉细点 83

菜包 87

糟蒸鸭肝 89

鱼翅 91

茄子 95

莲子 97

白肉 99

干贝 102

鲍鱼 104

咖哩鸡 107

烙饼 110

笋 113

黄鱼 117

八宝饭 119

薄饼 121

爆双脆 124

拌鸭掌 127

鱼丸 129

腊肉 132

粥 134

饺子 137

锅巴 140

豆腐 143

烧羊肉 147

菠菜 149

龙须菜 151

鸽 153

味精 155

下编 160

豆腐干风波 160

康乃馨牛奶 165

吃在美国 169

吃相 174

请客 179

“疲马恋旧秣 184

羁禽思故栖” 184

读《中国吃》 194

酪 206

再谈《中国吃》 210

读《烹调原理》 217

萝卜汤的启示 224

喜筵 226

馋 231

喝茶 236

饮酒 241

狗肉 246

饭前祈祷 250

圆桌与筷子 254

烧饼油条 258

关于苹果 262

《饮膳正要》 265

由熊掌说起 270

千里莼羹未下盐豉 274

北平的零食小贩 276

读《瑗珊食谱》 285

东安市场 289

“麦当劳” 297

窝头 300

炸活鱼 304