《雅舍谈吃 梁实秋散文86篇》PDF下载

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  • 作  者:梁实秋著;刘天华,高骏编
  • 出 版 社:北京:中国商业出版社
  • 出版年份:1993
  • ISBN:7504414018
  • 页数:306 页
图书介绍:梁实秋(1903―1987),20世纪华语世界中散文天地的―代宗师,给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱;亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”;旁征博引、中西逢源等特色,我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔,合成四卷本“雅舍文集”。我们深信,只要抛弃偏见,读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调,领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏,走进一片高雅脱俗的美文世界。

目 录 3

编者序言 3

上编 3

西施舌 3

火腿 5

醋溜鱼 9

烤羊肉 11

烧鸭 14

狮子头 17

两做鱼 19

炝青蛤 22

生炒鳝鱼丝 26

酱菜 29

水晶虾饼 31

汤包 34

核桃酪 37

铁锅蛋 40

瓦块鱼 43

溜黄菜 46

酸梅汤与糖葫芦 48

锅烧鸡 51

煎馄饨 54

核桃腰 56

豆汁儿 58

芙蓉鸡片 60

乌鱼钱 63

韭菜篓 64

蟹 66

炸丸子 70

佛跳墙 73

栗子 77

海参 80

满汉细点 83

菜包 87

糟蒸鸭肝 89

鱼翅 91

茄子 95

莲子 97

白肉 99

干贝 102

鲍鱼 104

咖哩鸡 107

烙饼 110

笋 113

黄鱼 117

八宝饭 119

薄饼 121

爆双脆 124

拌鸭掌 127

鱼丸 129

腊肉 132

粥 134

饺子 137

锅巴 140

豆腐 143

烧羊肉 147

菠菜 149

龙须菜 151

鸽 153

味精 155

下编 160

豆腐干风波 160

康乃馨牛奶 165

吃在美国 169

吃相 174

请客 179

“疲马恋旧秣 184

羁禽思故栖” 184

读《中国吃》 194

酪 206

再谈《中国吃》 210

读《烹调原理》 217

萝卜汤的启示 224

喜筵 226

馋 231

喝茶 236

饮酒 241

狗肉 246

饭前祈祷 250

圆桌与筷子 254

烧饼油条 258

关于苹果 262

《饮膳正要》 265

由熊掌说起 270

千里莼羹未下盐豉 274

北平的零食小贩 276

读《瑗珊食谱》 285

东安市场 289

“麦当劳” 297

窝头 300

炸活鱼 304