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目 录 1

绪言 1

一、微生物发酵饲料的优势 1

二、微生物发酵饲料前景广阔 5

第一章 青贮饲料 7

第一节青贮的原理与好处 7

一、青贮的原理 7

二、青贮的好处 10

第二节青贮的原料 12

一、农作物副产品 12

二、野生及栽培植物饲料 13

三、工业加工的副产物 14

一、乳酸细菌 15

第三节与青贮有关的微生物 15

二、醋酸菌 16

三、肠道杆菌 16

四、丁酸菌 16

五、腐败菌 17

第四节青贮的设备 17

一、地下式青贮设备 18

二、半地下式青贮设备 18

三、地上式青贮设备 19

第五节青贮的方法 21

一、一般青贮方法 21

二、特殊青贮方法 24

三、青贮饲料添加剂 25

一、采样 29

第六节青贮饲料的品质鉴定 29

二、鉴定 30

第七节青贮料的饲用 34

一、青贮料饲用的注意事项 34

二、青贮料的饲喂量 35

第八节青贮实例 35

一、塑料袋青贮 35

二、塑料薄膜覆盖青贮 36

三、玉米秆整株青贮 37

四、玉米秸配混青贮 38

五、甘蔗梢加尿素青贮 38

六、葵花盘打浆青贮 39

七、马铃薯茎叶青贮 39

八、薯糠青贮饲料 40

第二章秸秆微贮饲料 41

第一节秸秆微贮的原理与特点 41

一、秸秆微贮技术的原理 41

二、秸秆微贮饲料的特点 42

第二节纤维素分解菌与酵母菌 43

一、能够分解纤维素的细菌、放线菌 43

二、能够分解纤维素的霉菌 44

三、酵母菌 47

第三节秸秆微贮的方法 50

一、秸秆微贮制作前的准备 50

二、秸秆微贮的入窖操作 51

三、秸秆微贮加水量的计算方法 52

第四节微贮料的饲喂及应用效果 55

一、微贮饲料的饲喂方法 55

四、微贮饲料的开窖及质量检查 55

二、微贮饲料的应用效果 56

附：秸秆氨化技术 59

第三章粗饲料发酵 63

第一节粗饲料发酵的原理与优点 63

一、粗饲料发酵的原理 63

二、粗饲料发酵的目的 64

三、粗饲料发酵的优点 65

第二节粗饲料发酵方法 66

一、粗饲料发酵的原料与设备 66

二、粗饲料发酵的一般方法 67

三、常见的粗饲料发酵类型 71

第三节加曲发酵饲料 72

二、菌种培养 73

一、制曲原理 73

三、中曲制作 74

第四节人工瘤胃发酵饲料 76

一、制作方法 76

二、营养质地和饲养效果 80

三、提高营养价值的措施 81

四、质量鉴定 82

第五节 EM发酵饲料 83

一、EM发酵秸秆的机理 83

二、EM发酵饲料的制作方法 84

三、EM发酵饲料的优点 85

第六节粗饲料发酵实施举例 86

一、人工瘤胃发酵养鱼青饲料 86

二、塑料袋蒿秆发酵饲料 87

三、马铃薯渣发酵 88

四、甜菜渣发酵 89

五、甘蔗渣发酵 90

六、树叶发酵饲料 91

七、链孢霉发酵饲料 92

八、玉米芯酶解饲料 92

九、瘤胃内容物发酵 92

十、玉米秸酒糟发酵饲料 93

第七节 品质鉴定与饲用要点 93

一、品质鉴定 93

二、饲用要点 94

第四章担子菌发酵饲料 95

第一节担子菌及其在饲料中的应用 95

一、担子菌的形态构造与繁殖 95

二、担子菌对木质素、纤维素的分解 98

第二节担子菌发酵饲料 100

一、榆黄蘑菌种培养 101

二、榆黄蘑的栽培方法 103

三、榆黄蘑草砖发酵法 106

第三节菌糠饲料 106

一、菌糠作为饲料的根据 106

二、饲养效果 107

三、调制与饲用 109

第五章畜禽粪发酵饲料 111

第一节畜禽粪的加工利用方式 111

一、干燥法 111

二、发酵法 113

三、化学处理方法 113

四、以畜禽粪为原料生产蛋白饲料 114

一、鸡粪的营养价值与开发利用 115

第二节鸡粪发酵饲料 115

二、鸡粪的发酵方法 117

三、发酵鸡粪的饲用 122

第三节其他畜禽粪发酵饲料 123

一、牛粪发酵饲料 123

二、猪粪发酵饲料 124

三、兔粪发酵饲料 125

第六章动物及其下脚料发酵饲料 127

第一节动物及其下脚料的利用 127

一、动物及其下脚料的分类及资源分布 127

二、动物及其下脚料资源的利用方式 129

第二节动物血发酵蛋白饲料 130

一、血粉的营养价值及其开发利用 130

三、开发利用的途径和措施 130

二、发酵血粉的生产方法 132

三、发酵血粉的质量鉴定 137

四、发酵血粉的饲喂效果 137

第三节畜禽屠宰残渣发酵饲料 141

一、原料的配合 141

二、生产工艺 142

三、经济效益 143

第四节液体鱼蛋白饲料 143

一、生产原料 144

二、液体鱼蛋白的乳酸菌发酵方法 144

三、液体鱼蛋白的营养价值及饲用效果 146

第七章饼粕类发酵脱毒饲料 147

第一节棉籽饼粕发酵脱毒饲料 147

一、棉籽饼粕的营养价值及毒性 147

二、棉籽饼粕的微生物脱毒 148

三、棉籽饼粕的理化脱毒方法 154

四、脱毒棉籽饼粕的饲用 156

第二节菜籽饼粕发酵脱毒饲料 157

一、菜籽饼粕的营养价值及毒性 157

二、菜籽饼粕的微生物脱毒 158

三、菜籽饼粕薄膜青贮窖脱毒举例 165

第三节畜禽屠宰废弃物和菜籽饼粕复合蛋白饲料 166

一、初级复合蛋白饲料的生产 167

二、发酵复合蛋白饲料的生产 169

三、蛋白饲料的营养成分、安全性及饲喂效果 173

第八章单细胞蛋白和菌体蛋白饲料 177

第一节单细胞蛋白的开发和利用 177

一、单细胞蛋白的营养价值和饲用效果 177

二、单细胞蛋白原料来源 179

三、单细胞蛋白生产的技术现状 182

第二节单细胞蛋白液态法生产工艺 185

一、单细胞蛋白的一般生产方法 185

二、利用味精废液生产饲料酵母 188

三、利用薯干酒精蒸馏废液生产饲料酵母 190

四、利用亚硫酸盐纸浆废液生产饲料酵母 193

五、利用植物纤维原料水解液生产酵母 193

第三节白地霉饲料 194

一、菌种 195

二、工艺过程 195

三、培养基 196

四、操作方法 196

第四节食用菌的深层培养 197

一、深层培养食用菌的用途 197

三、食用菌深层培养的条件 199

二、深层培养的食用菌种类 199

四、食用菌深层培养的生产工艺 204

第九章固态发酵菌体蛋白饲料 207

第一节4320菌体蛋白饲料 207

一、4320菌体蛋白饲料的特点 207

二、4320菌体蛋白饲料的营养价值 208

三、发酵机（池）法4320固体生产工艺 209

第二节甜菜废粕固态法蛋白饲料 217

一、主体设备与流程 217

二、单元操作 217

三、试验结果 218

四、产品质量 218

第三节淀粉厂废渣固态发酵蛋白饲料 219

一、材料与方法 219

二、结果 220

第四节啤酒糟发酵蛋白饲料 221

一、配料及工艺流程 222

二、啤酒糟发酵饲料营养成分及饲用效果 222

第十章微型藻与光合细菌饲料 224

第一节螺旋藻与小球藻 224

一、螺旋藻的营养特点及其功能 224

二、螺旋藻在海珍品养殖中的应用及其效果 226

三、螺旋藻等藻类的培养技术 227

四、小球藻的生产与饲用 231

第二节光合细菌饲料 232

一、光合细菌在养殖中的应用 232

二、光合细菌的培养方法 234

一、抗生素饲料添加剂的主要作用 237

第一节抗生素类饲料添加剂 237

第十一章饲料添加剂的应用 237

二、抗生素饲料添加剂的种类 239

三、抗生素饲料添加剂的应用效果比较 240

四、几种常见的新型抗生素饲料添加剂 243

五、使用抗生素饲料添加剂应注意的问题 246

六、减少使用抗生素饲料添加剂的途径 247

第二节酶类饲料添加剂 247

一、酶制剂在饲料加工及养殖中的作用 248

二、酶的分类及其特异性 249

三、几种主要的饲料用酶 251

四、酶制剂的应用效果 254

五、饲用酶的选择原则 256

一、直接饲用微生物及其菌种 257

第三节饲用微生物添加剂 257

二、饲用微生物添加剂的作用机理 258

三、EM饲料添加剂的使用方法 260

四、EM饲料添加剂的应用效果 263

五、其他活菌制剂的应用概况 265

六、使用活菌制剂应注意的问题 267

第十二章饲料的微生物污染与预防 269

第一节霉菌与霉菌毒素对饲料的污染及其预防 269

一、饲料中霉菌与霉菌毒素的来源及危害 269

二、饲料的防霉与脱毒 273

第二节饲料沙门氏菌污染的危害及对策 276

一、沙门氏菌的生物学特性及传播途径 276

二、饲料沙门氏菌污染的危害 276

三、预防饲料沙门氏菌污染的对策 277

主要参考文献 281