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前言 1

一、对虾养殖基础知识 1

1．对虾的分类地位如何？ 1

目 录 1

2．我国对虾养殖的主要种类有哪些？其分布和特点如何？ 2

怎样鉴别？ 2

79．对虾苗种生产成本包括哪些？各种成本费用所占比 3

例及其影响因素如何？ 11 3

3．对虾的外部形态如何？怎样测量对虾的体长？ 7

4．对虾的内部构造是怎样的？ 10

5．对虾的体色是怎样形成与变化的？ 13

6．对虾对水环境的适应能力是怎样的？ 14

7．对虾在水中是如何栖息和运动的？ 15

8．自然海区的对虾是怎样洄游的？ 17

9．对虾是如何寻食、进食的？其食性如何？ 17

10．对虾是怎样蜕皮的？蜕皮和生长有何关系？ 18

11．对虾体长与体重有何关系？ 19

12．对虾的生活史是怎样的？ 20

3．对虾卵巢的发育过程是怎样的？ 21

14．怎样判断对虾卵巢的成熟度？ 23

15．对虾成熟、交配及产卵有何特点？怎样鉴别雌虾是否 23

已交尾？ 23

16．对虾繁殖时一尾虾能产多少卵？ 24

17．对虾的胚胎发育过程是怎样的？ 25

性如何？ 26

18．对虾的幼体发育分为几期？各期幼体的形态特征及习 26

19．影响对虾繁殖及幼体发育的环境因素有哪些？各有何 33

影响？ 33

88．怎样制作锥形袖网？ 1 34

20．对虾幼体的摄食习性如何？ 35

21．在对虾养殖科技书籍中，常见到一些符号都是啥意思？ 37

（二）对虾的养成技术 1 37

22．对虾育苗场场址的选择应从哪几个方面考虑？ 38

二、对虾的苗种生产和亲虾越冬 38

（一）育苗场的选址及建造技术 38

92．我国对虾养殖的生产程序如何？ 1 39

24．育苗室设计建造应注意什么？ 40

计？ 40

23．对虾育苗场的主要设施包括哪些？怎样总体布局与设 40

25．怎样设计建造育苗池？ 41

26．怎样设计建造饵料培养室？ 43

27．供水系统包括哪些设施？怎样设计建造？ 44

28．充气系统包括哪些设施？怎样设计建造？ 45

29．增温设施怎样设计建造？ 47

30．水质分析室及生物检测室如何设计建造？ 48

（二）对虾苗种生产技术及亲虾越冬 48

31．对虾育苗的主要方式有哪几种？ 48

32．育苗前需要做好哪些准备工作？ 49

33．对虾工厂化育苗工艺流程如何？ 51

34．新建水泥池为什么不宜立即用于对虾育苗？ 51

35．育苗用水在使用前为什么要先进行处理？怎样处理？ 52

36．对虾育苗选择亲虾的标准是什么？ 53

37．怎样运输亲虾？运输过程中应注意哪些问题？ 53

38．什么叫亲虾暂养？暂养期间应注意什么问题？ 54

39．怎样促使亲虾性腺提早成熟？ 55

40．在对虾育苗中亲虾产卵的方式有哪几种？ 55

么？如何防止？ 56

41．怎样区别优质卵和畸形卵？出现畸形卵的原因是什 56

42．亲虾产卵过程中为什么要控制充气强度？ 56

43．在对虾育苗中采用卵子消毒的方法有什么意义？ 57

培育的温度？ 58

45．在人工培育条件下，如何控制对虾的胚胎发育和幼体 58

44．什么是有效积温？中国对虾产卵的适宜水温是多少？ 58

46．对虾人工育苗对海水盐度有什么要求？ 59

47．如何确定幼体的培育密度？ 60

48．对虾育苗对水质有何要求？调节水质用什么方法？ 60

49．对虾育苗常用饵料有哪些？投喂时应注意什么问题？ 61

制备的？ 63

50．对虾育苗中常用的生物饵料和人工饵料是如何培养和 63

51．怎样用肉眼来判断对虾各阶段幼体质量的好坏？ 68

52．怎样做好对虾幼体培育的日常管理和检测工作？ 70

53．怎样做好育苗池的科学利用与合理安排？ 71

54．虾苗出池及出池的标准、方法如何？怎样计数？ 72

如何做好虾苗运输？ 72

优势和意义？ 73

55．亲虾越冬的方法有哪些？利用人工越冬亲虾育苗有何 73

56．亲虾的人工精荚移植需要哪些药品及器械？如何操作？ 74

57．如何做好亲虾的眼柄切除手术？ 76

（三）主要养殖种类亲虾越冬技术要点 76

58．中国对虾越冬亲虾的来源有哪些？如何挑选与运送？ 76

59．怎样提高中国对虾亲虾的交配率？ 77

60．怎样做好中国对虾亲虾越冬期的管理？ 78

61．怎样做好日本对虾亲虾越冬培育？ 81

62．怎样做好长毛对虾亲虾越冬工作？ 81

63．南美白对虾人工越冬设施怎样？如何管理？ 82

64．怎样做好中国对虾亲虾的成熟培育？ 84

（四）主要养殖种类人工育苗技术要点 84

65．怎样做好中国对虾亲虾产卵及孵化？ 87

66．怎样做好中国对虾幼体培育？ 88

67．日本对虾亲虾的来源有哪些？怎样挑选和运输？ 93

68．怎样做好日本对虾亲虾成熟培育？ 93

69．怎样做好日本对虾亲虾产卵与孵化？ 95

70．怎样做好日本对虾的幼体培育？ 95

71．斑节对虾的亲虾来源怎样？如何挑选？ 97

72．怎样做好斑节对虾的亲虾培育？ 98

73．怎样做好斑节对虾的产卵和孵化？ 100

74．怎样做好斑节对虾幼体培育？ 102

75．长毛对虾人工育苗技术要点有哪些？ 105

76．南美白对虾人工育苗技术要点有哪些？ 107

77．刀额新对虾人工育苗技术要点有哪些？ 110

78．对虾苗种生产技术经济管理的原则是什么？ 113

（五）对虾苗种生产技术经济管理 113

80．怎样才能做到降低成本，增加效益？ 115

三、对虾养成 117

（一）养虾池的选址建造技术和旧虾池改造 117

81．养虾场址的调查和选择主要从哪些方面考虑？ 117

82．怎样进行养虾场的总体布局设计？ 121

83．半精养虾池如何建造？ 123

84．精养虾池如何建造？ 124

85．半精养虾池的坝、沟、滩怎样布局与修建？ 127

86．水闸有哪几种类型？如何设计建造？ 128

87．为什么闸门上要设置拦网？安装拦网应注意什么？ 133

89．虾池的扬水设施怎样配备？ 135

90．怎样进行旧虾池的改造？ 136

91．目前对虾的主要养殖方式有哪些？ 137

93．虾池如何清整？ 140

94．虾池内敌害生物有哪些？怎样清除？ 141

使用？ 144

96．杀除虾池中的甲壳类选择什么药物较好？怎样 144

95．为什么用茶籽饼清除虾池内鱼类效果较好？ 144

怎样使用？ 144

97．虾池为什么要消毒？怎样消毒？ 145

98．虾池土壤为什么会变酸性？如何处理？ 146

99．发病虾池如何处理？ 146

100．虾池如何进水？进水时应注意什么？ 147

101．虾池进水后为什么要繁殖饵料生物？怎样繁殖？ 147

102．怎样培养褐苔？ 149

103．怎样繁殖蜾蠃蜚？ 150

104．怎样移殖沙蚕和拟沼螺？ 150

106．怎样选购虾苗？ 151

105．怎样培养摇蚊幼虫和卤虫？ 151

107．什么是虾苗的中间培育？中间培育有什么意义？ 152

培育方法有哪些？怎样管理？ 152

108．怎样掌握虾苗放养密度？ 154

109．怎样放养虾苗成活率高？ 155

1 10．什么是对虾的营养？对虾的消化吸收过程是怎 156

样的？ 156

111．蛋白质有什么生理作用？对虾的必需氨基酸有 157

哪些？什么是蛋白质互补作用？ 157

112．对虾对蛋白质及氨基酸的需求是怎样的？ 159

113．糖的种类有哪些？对虾对糖的利用率是怎样的？ 159

114．脂肪有哪些种类？对虾对脂类的需要量如何？ 160

何？ 161

115．维生素有哪些种类？对虾对维生素的需要量如 161

116．对虾对矿物质的需求量如何？ 162

117．对虾养成期常用的饵料有哪些？ 163

118．对虾人工配合饵料有什么优点？与禽畜鱼类的饲 164

料有何不同？ 164

119．如何根据对虾的营养需求选择人工配合饵料的原 165

料？ 165

121．对虾人工配合饵料的质量标准是什么？怎样评价 170

配合饵料的质量好坏？ 170

120．对虾配合饵料加工工艺流程是怎样的？ 170

122．贮存对虾饲料应注意哪些问题？ 171

123．什么是饵料系数与投饵系数？影响投饵系数的因 172

素有哪些？ 172

124．如何确定对虾的投饵量？ 173

125．怎样根据对虾的摄食特点进行投喂？投饵时要注 175

意哪些问题？ 175

126．合理投饵的含义是什么？怎样才能做到合理投饵？ 177

127．对虾养殖的水质标准是怎样的？ 178

128．酸碱度对养虾有何影响？怎样测量？ 178

129．什么是透明度？怎样测定？ 179

131．水温对养虾有何影响？怎样测定？ 180

130．什么是溶解氧？其消长因素及对虾的需要量如何？ 180

怎样测定？ 180

132．盐度对养虾有何影响？怎样测定与估算？ 181

133．氨氮是怎样产生的？毒性如何？ 182

134．硫化氢是怎样产生的？毒性如何？ 183

135．为什么要进行水质调节？水质调节的主要方法有哪 183

些？ 183

136．如何实行虾池的科学换水？ 184

137．增氧机的种类有哪些？各有何特点？怎样正确使用？ 185

确使用？ 186

138．常用的水质保护剂有哪些？各有什么作用？怎样正 186

139．虾池水质生物净化的方法有哪些？怎样做好生物净 189

化？ 189

140．对虾养成期间日常观测的主要内容有哪些？ 191

141．养虾池水环境因子监测主要包括哪些内容？ 191

142．对虾的生物学测定包括哪些内容？ 192

143．怎样进行对虾生长情况的测定？ 192

144．怎样根据胃饱满度检查判断对虾的摄食情况？ 193

145．估测虾池内的对虾数量与管理有何关系？怎样估测？ 194

146．为什么要巡池观察？巡池时要注意哪些动向？ 195

关系？ 196

147．养虾池中正常水色是什么样的？水色与养虾有什么 196

148．怎样根据对虾的活动情况判断虾池环境的好坏？ 197

149．怎样判别虾池中对虾体质的好坏？ 197

150．养虾池内出现海水发光是怎么回事？有没有害处？ 197

怎样控制？ 197

151．养虾池底为什么会变黑？发现变黑后怎么办？ 198

152．养虾池内出现大量丝状藻类有何害处？ 199

如何防治？ 199

153．同一虾池内对虾个体差别较大是怎样造成的？如何 200

补救？ 200

急抢救？ 201

头的轻重？怎样防止浮头？发现对虾浮头时如何应 201

154．什么是对虾浮头？浮头前有哪些迹象？如何判断浮 201

155．养虾池中出现害鱼怎么办？ 202

156．怎样掌握好收虾时机？ 203

157．收虾有哪些方法？ 203

158．闸门放水收虾前应做好哪些准备？注意哪些事项？ 205

159．怎样运输活虾？ 206

160．怎样干运日本对虾？ 207

（三）塑料大棚控温培育早繁虾苗技术 208

161．塑料大棚培育虾苗的基本原理是什么？ 208

162．塑料大棚培育早繁虾苗具有哪些优点？效益如何？ 209

163．如何选择建棚地址？大棚面积怎样确定？ 209

164．如何搭建塑料大棚？ 210

165．放苗前应做好哪些准备？怎样放苗？ 211

166．如何控制好棚内的水质环境？ 211

167．如何掌握正确的投饵方法和准确的投饵量？ 212

168．怎样搞好塑料大棚的日常管理？怎样评价塑料大 213

棚生产虾苗的好差？ 213

169．如何掌握正确的出苗方法和出苗时机？ 213

（四）对虾传统单养技术 214

1 70．中国对虾养成管理技术要点有哪些？ 214

171．长毛对虾养成管理技术要点有哪些？ 223

172．墨吉对虾养成管理技术要点有哪些？ 225

173．日本对虾养成管理技术要点有哪些？ 229

174．斑节对虾养成管理技术要点有哪些？ 232

175．南美白对虾养成管理技术要点有哪些？ 236

176．什么是南美白对虾淡化养殖？其技术要点有哪些？ 238

177．刀额新对虾养成管理技术要点有哪些？ 241

178．刀额新对虾淡水养殖管理技术要点有哪些？ 242

（五）人工生态系养虾技术 245

179．什么是对虾的生物饵料？对虾的优质生物饵料有 245

哪些？ 245

180．什么叫池内繁殖生物饵料养虾？池内繁殖生物饵 246

料养虾有什么意义？ 246

181．池内繁殖生物饵料养虾对养殖设施的要求有哪些？ 246

183．为什么要提前繁殖生物饵料？怎样繁殖？ 247

182．生物饵料养虾是否需要清池？为什么？ 247

184．池内繁殖生物饵料养虾为什么要进行苗种中间培 248

育？怎样培育？ 248

185．池内繁殖生物饵料养虾，放苗时间及放苗量如何 248

确定？ 248

186．养殖初期如何调节池水生态？ 249

187．养成中为什么要多次更换闸网？如何更换？ 249

188．养殖中期为什么要经常排放糠虾？怎样排放？ 250

189．养殖中期为什么要投撒蓝蛤等低值贝类活体？ 250

190．养殖中、后期为什么要补投饵料？怎样确定投喂量？ 250

192．池内繁殖生物饵料养虾的水质、生态指标如何？ 251

191．池内繁殖生物饵料养虾如何控制水深和换水量？ 251

193．怎样测定虾池内的生物饵料数量 252

194．怎样估测虾池内浮游植物的含量？ 252

195．为什么提倡分期分批收获对虾？ 252

（六）对虾的健康养殖及虾池综合利用技术 253

196．何谓对虾的健康养殖？ 253

197．单—地发展对虾养殖的害处是什么？ 253

198．什么叫虾池综合养殖？综合养殖有何意义？主要 254

的综合养殖方式有哪些？ 254

199．什么是对虾多茬养殖及多品种轮养？其技术要点 254

如何？ 254

200．怎样做好虾、鱼混养？ 256

20）1．对虾怎样与海湾扇贝混养？ 257

202．对虾怎样与缢蛏混养？ 258

203．对虾怎样与牡蛎混养？ 260

204．对虾怎样与泥蚶混养？ 260

205．对虾怎样与蛤仔混养？ 261

206．怎样在虾池内利用网笼混养三疣梭子蟹？ 262

207．对虾怎样与青蟹混养？ 263

208．日本对虾怎样与刺参混养？ 263

209．鱼、虾、贝三元混养技术要点如何？ 265

（一）对虾病害防治基础知识 267

210．对虾为什么会发病？引发虾病的因素有哪些？ 267

四、对虾病害防治技术 267

211．养殖对虾发病时有哪些基本征兆？ 268

212．怎样检查和诊断对虾疾病？ 269

213．在进行虾体解剖和检查时应注意什么？ 270

214．使用药物防治虾病时应注意哪些问题？ 271

215．在生产现场进行用药时应注意哪些事项？ 272

（二）对虾常见病害防治技术 273

216．对虾肝胰腺细小病毒病的病原、症状及流行 273

情况如何？怎样诊断和防治？ 273

217．中肠腺白浊病的病原、症状及流行情况如何？ 275

怎样诊断和防治？ 275

况如何？怎样诊断和防治？ 276

218．斑节对虾杆状病毒病的病原、症状及流行情 276

情况如何？怎样诊断和防治？ 277

219．中国对虾暴发性流行病的病原、症状及流行 277

220．传染性皮下及造血组织坏死病的病原、症状 278

及流行情况如何？怎样诊断和防治？ 278

221．南美白对虾桃拉病毒病的病源、症状及流行 279

情况如何？怎样诊断和防治？ 279

222．中国对虾立克次氏体病的病原、症状及流行 280

情况如何？怎样诊断和防治？ 280

223．对虾烂眼病的病原、症状及流行情况如何？ 281

怎样诊断和防治？ 281

是患红腿病？怎样区别？ 282

224．对虾红腿病的病原、症状及流行情况如何？ 282

怎样诊断和防治？对虾的附肢发红是不是就 282

225．对虾幼体菌血症的病原、症状及流行情况 285

如何？怎样诊断和防治？ 285

226．甲壳溃疡病的病原、症状及流行情况如何？ 287

怎样诊断和防治？ 287

227．对虾荧光病的病原、症状及流行情况如何？ 289

怎样诊断和防治？ 289

228．对虾气单胞菌败血症的病原、症状及流行情 290

况如何？怎样诊断和防治？ 290

何？怎样诊断和防治？ 291

229．对虾肠道细菌病的病原、症状及流行情况如 291

230．对虾嗜纤维菌病的病原、症状及流行情况如何？ 292

怎样诊断和防治？ 292

231．对虾细菌性烂鳃病的病原、症状及流行情况如 292

何？怎样诊断和防治？ 292

232．丝状细菌病的病原、症状及流行情况如何？怎样 293

诊断和防治？ 293

233．对虾镰刀菌病的病原、症状及流行情况如何？ 294

怎样诊断和防治？ 294

怎样诊断和防治？ 296

234．对虾幼体真菌病的病原、症状及流行情况如何？ 296

235．对虾微孢子虫病的病原、症状及流行情况如何？ 297

怎样诊断和防治？ 297

236．簇虫病的病原、症状及流行情况如何？怎样诊断 298

和防治？ 298

237．拟阿脑虫病的病原、症状及流行情况如何？怎样 300

诊断和防治？ 300

238．固着类纤毛虫病、壳吸管虫病和莲蓬虫病的病原、 302

症状及流行情况如何？怎样诊断和防治？ 302

239．虾疣虫病的病原、症状及流行情况如何？怎样诊 305

断和防治？ 305

怎样诊断和防治？ 306

240．对虾幼体楔形藻病的病原、症状及流行情况如何？ 306

241．对虾丝状藻类附着病的病原、症状及流行情况如 307

何？怎样诊断和防治？ 307

242．对虾肠炎病的病因、症状及流行情况如何？怎样 309

诊断和防治？ 309

243．对虾幼体气泡病的病因、症状及流行情况如何？ 310

怎样诊断和防治？ 310

244．对虾幼体畸形病的病因、症状及流行情况如何？ 311

怎样诊断和防治？ 311

怎样诊断与防治？ 312

245．对虾幼体烂肢病的病因、症状及流行情况如何？ 312

246．非生物引起的对虾黑鳃病的病因、症状如何？怎 313

样防治？与其他原因引起的鳃发黑如何区别？ 313

247．对虾黄鳃病的病因、症状及流行情况如何？怎样 314

诊断和防治？ 314

248．对虾维生素C缺乏病的病因、症状及流行情况如 315

何？怎样诊断和防治？ 315

249．对虾黄曲霉素中毒症的病因、症状及流行情况如 316

何？怎样诊断和防治？ 316

250．对虾幼体沾污病的可能病因、症状及流行情况如 316

何？怎样防治？ 316

怎样防治？ 317

251．对虾软壳病的可能病因、症状及流行情况如何？ 317

252．对虾白黑斑病的可能病因、症状及流行情况如 318

何？怎样防治？ 318

253．对虾肌肉坏死病的病因、症状及流行情况如何？ 319

怎样防治？ 319

254．虾痉挛病的可能病因、症状及流行情况如何？ 320

怎样防治？ 320

255．什么是赤潮？赤潮是怎样形成的？有什么危害？ 322

怎样防治？ 322

（三）对虾病害综合防治新技术 323

256．目前防治对虾流行病有哪些方法？ 323

258．泰国养虾模式主要特点是怎样的？ 324

257．目前对虾防病的模式有哪些？ 324

259．营口二道沟虾农防病的主要特点是怎样的？ 325

260．什么叫隔离型防病养虾？ 326

261．鱼、虾混养为什么有防病作用？ 327

262．什么是封闭内净养虾？其原理和主要技术措施有 327

哪些？ 327

263．什么是循环水养虾？其原理与意义是什么？ 328

附录 330

二、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 337

三、欧盟有关水产品的规定 339

参考文献 341

一、无公害食品 对虾养殖技术规范（NY/T5059- 2001