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第一章 总论 1

1-1 有机化合物 1

1-2 原子构造 7

1-3 化学键及分子的极性 11

1-4 碳原子之间的共价键 16

1-5 有机化合物的精制 18

1-6 有机化合物的实验式及其求法 20

1-7 有机化合物的分子式及其求法 23

1-8 有机化合物的构造式及同分异构现象 26

1-9 有机化合物的分类及官能基 28

1-10 有机化学反应的类型 32

1-11 酸与盐基 35

1-12 分子间的吸引力及其对物理性质的影响 37

第二章 饱和烃（烷类） 47

2-1 烷类的结构 47

2-2 烷类的同系物及异构物 54

2-3 烷类的命名 59

2-4 烷基及其命名 64

2-5 烷类的来源及制备 67

2-6 烷类的物理性质 71

2-7 烷类的化学反应 72

2-8 烷类卤化的反应机程 75

2-9 键能与反应热 78

2-10 环烷类 81

2-11 烷类的构形 82

第三章 不饱和烃（烯类和炔类） 89

3-1 烯类的结构 89

3-2 烯类的同系物异构物及命名 92

3-3 烯类的制备及物理性质 97

3-4 烯类的化学反应 111

3-5 炔类的结构 124

3-6 炔类的同系物异构物及命名 127

3-7 炔类的制备及物理性质 128

3-8 炔类的化学反应 132

3-9 二烯类 136

3-10 橡胶及其他烯的重要聚合物 138

第四章 芳香族烃 149

4-1 苯的结构与共振理论 149

4-2 苯的化学反应 154

4-3 苯环上取代物的异构及命名 159

4-4 苯环上取代基的控制效应 163

4-5 烷基苯 172

4-6 多环芳香族烃 177

4-7 芳香族烃的天然来源 180

5-1 煤的成因、分类及组成 189

第五章 煤、石油及其化学工业 189

5-2 煤的乾馏及其分馏产品 191

5-3 石油的成因及开采 195

5-4 天然煤气及液化煤气 197

5-5 原油的组成及其分馏产品 198

5-6 汽油的辛烷值 201

5-7 提高汽油品质及增加汽油产量的方法 207

5-8 石油化学工业制品 212

第六章 有机卤化物 221

6-1 有机卤化物的结构分类及命名 221

6-2 有机卤化物的制备 226

6-3 有机卤化物的物理性质 231

6-4 有机卤化物的化学反应 232

6-5 亲核取代的反应机程 252

6-6 重要有机卤化物及其用途 253

6-7 有机金属化合物 256

第七章 有机化合物的立体异构现象 265

7-1 几何异构 265

7-2 平面偏极光及光学活性 268

7-3 旋光度的测定 270

7-4 不对称碳原子的绝对组态及投影式 274

7-5 光学异构物的数目及名称 282

7-6 光学异构物的性质 286

7-7 光学异构物的分离 288

第八章 醇类 297

8-1 醇类的结构分类及命名 297

8-2 醇类的制备 301

8-3 醇类的物理性质 310

8-4 醇类的化学反应 315

8-5 甲醇的工业制造及用途 323

8-6 乙醇的工业制造及用途 323

8-7 绝对酒精与变性酒精 325

8-8 多元醇 326

9-1 醚类的结构分类及命名 335

第九章 醚类 335

9-2 醚类的制备 338

9-3 醚类的物理性质 341

9-4 醚类的化学反应 342

9-5 重要的醚类及其用途 345

9-6 环氧乙烷 349

第十章 羰基化合物（醛类和酮类） 357

10-1 醛类与酮类的结构及命名 357

10-2 醛类与酮类的制备 364

10-3 醛类与酮类的物理性质 369

10-4 醛类与酮类的化学反应 371

10-5 醛类与酮类的分离及鉴别 386

10-6 重要的醛类与酮类及其用途 390

第十一章 有机酸类 397

11-1 有机酸类的结构分类及命名 397

11-2 有机酸类的制备 402

11-3 有机酸类的物理性质 405

11-4 有机酸类的化学反应 407

11-5 酸度与分子结构的关系 410

11-6 中和当量 415

11-7 甲酸的工业制造及用途 416

11-8 乙酸的工业制造及用途 418

12-1 盐类 425

第十二章 有机酸类的衍生物 425

12-2 醯卤类 427

12-3 酸酐类 434

12-4 酯类 440

12-5 酯化作用的反应机程 449

12-6 醯胺类 452

12-7 腈类 457

12-8 碳酸衍生物 460

第十三章 蜡、油类、脂肪及清洁剂 469

13-1 蜡的结构及性质 469

13-2 油类与脂肪的结构及命名 470

13-3 油类与脂肪的组成及物理性质 474

13-4 油类与脂肪的化学反应 479

13-5 油类与脂肪的工业分析 483

13-6 肥皂清洁作用的机构 485

13-7 合成洗剂 487

第十四章 二元酸 498

14-1 二羰酸 498

14-2 卤酸 505

14-3 羟酸 508

14-4 酮酸 511

14-5 不饱和二羟酸 516

14-6 各种二元酸间的相互关系 520

15-1 胺类的结构分类及命名 527

第十五章 胺类 527

15-2 胺类的制备 531

15-3 胺类的物理性质 538

15-4 胺类的化学反应 540

15-5 四级铵的化合物 556

第十六章 芳香烃的衍生物 565

16-1 硝基化合物 565

16-2 磺酸类及其衍生物 568

16-3 卤化物 572

16-4 胺类 577

16-5 重氮化合物 582

16-6 酚类 588

16-7 醌类 597

16-8 芳香族侧链化合物。（醇类、醛类、酮类和酸类） 600

第十七章 醣类 617

17-1 醣类的结构分类及命名 617

17-2 单醣的异构物 620

17-3 葡萄糖的结构及性质 624

17-4 果糖的结构及性质 630

17-5 单糖的环状结构及配醣物 632

17-6 双醣类 638

17-7 多醣类 644

18-1 氨基酸的结构分类及命名 655

第十八章 氨基酸、胜类及蛋白质 655

18-2 天然存在的氨基酸 661

18-3 氨基酸的物理性质 663

18-4 氨基酸的化学反应 666

18-5 胜类的结构分类及命名 669

18-6 蛋白质的组成及结构 678

18-7 蛋白质的性质 684

18-8 蛋白质的分类 686

第十九章 杂环化合物 693

19-1 杂环化合物的结构分类及命名 693

19-2 五员环类：吡咯、呋喃及噻吩的结构及性质 699

19-3 六员环类：吡啶的结构及性质 707

19-4 稠环类：喹啉与异喹啉的结构及性质 711

19-5 喹啉的合成（Skraup合成法） 713

第二十章 天然物 721

20-1 植物碱 721

20-2 萜苹类 734

20-3 类固醇类 741

20-4 维生素 751

20-5 抗生素 754

20-6 核酸 759

21-1 电磁放射的性质及区域的划分 773

第二十一章 有机化学中应用的光谱学 773

21-2 能量与激起 775

21-3 紫外线光谱 777

21-4 核磁共振光谱 781

21-5 质谱 791

第二十二章 有色有机化合物 805

22-1 可视光的吸收与其补色 805

22-2 颜色与分子结构的关系 808

22-3 染料按分子结构的分类 810

22-4 染料按使用方法的分类 817

22-5 指示剂 822

22-6 有机颜料 823